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少吃主食的低碳飲食，被權(quán)威機構(gòu)悄悄認可，現(xiàn)代營養(yǎng)學正被慢慢改寫……

 精彩人世 2024-12-05

近些年，困擾全球的肥胖、糖尿病問題，越來越嚴重。
越來越年輕化，很多年輕人得了脂肪肝、糖尿病。
很多人得了糖尿病以后，一邊大口吃糖，一邊吃著降糖藥，以為只要把血糖降下來就萬事大吉了。
沒想到，雖然一直在吃藥，糖尿病還是變得越來越嚴重，甚至開始出現(xiàn)很多并發(fā)癥，他們覺得自己下半生都離不開這些藥了。
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也有很多人胖了一輩子，想盡了一切辦法，就是瘦不下來，管不住自己的嘴。
其實，得了糖尿病，并不是一件那么絕望的事，只要我們轉(zhuǎn)換個思路，一切就會峰回路轉(zhuǎn)，病情也會慢慢好起來。
糖尿病作為一種現(xiàn)代疾病，與我們的飲食有著極其重要的關(guān)系。
越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，少吃點主食和加工糖，減少碳水化合物的攝入，對改善血糖效果非常好，甚至能從根本上逆轉(zhuǎn)糖尿病。


糖尿病研究：低碳飲食優(yōu)于常規(guī)飲食



低碳飲食近幾年在糖尿病的研究和應(yīng)用上，顯示出越來越好的成效。
2019年，美國Virta Health發(fā)布了2年臨床試驗數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，低碳飲食比標準糖尿病治療有更好的療效。相關(guān)閱讀——不吃藥不打針，逆轉(zhuǎn)糖尿病|美國機構(gòu)virta的2年報告...
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同年，南非的研究人員發(fā)表了一項研究，發(fā)現(xiàn)2-型糖尿病患者低碳飲食6個月后，他們的血糖控制和其他健康指標都得到顯著改善。①
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→最新研究，低碳飲食效果優(yōu)于常規(guī)飲食
2020年3月份，最新的研究再次證明，低碳飲食是治療2-型糖尿病的有效方法。②
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研究人員將2-型糖尿病患者分為2組：
第一組：49名患者低碳飲食3個月以上；
第二組：75名患者常規(guī)護理3個月以上。
2組均參加4次專家隨訪，選擇低碳飲食的患者每天攝入的碳水化合物不超過20g，沒有熱量限制要求。
他們允許吃的食物包括：肉、魚、蛋、堅果、種子、非淀粉蔬菜、高脂肪乳制品、天然脂肪和油。
在研究過程中，醫(yī)生對低碳飲食患者的胰島素藥物進行調(diào)整，以防止低血糖。
研究結(jié)束后，盡管兩組開始時健康體征非常相似，但低碳飲食組在4次隨訪后，糖尿病健康指標和體重改善都更明顯：
低碳飲食組的平均HbA1C為6.67%，而常規(guī)護理組為7.8%；
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低碳飲食組的平均空腹血糖下降了43.5mg/dL，而常規(guī)護理組下降了8.4mg/dL；
低碳飲食組平均減重27磅（12.3公斤），而常規(guī)護理組體重增加了約1磅（0.5公斤）；
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低碳飲食組能夠全部停止或減少胰島素用藥劑量，而常規(guī)護理組只有23%。
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研究人員得出結(jié)論，低碳高脂肪飲食，應(yīng)被視為2型糖尿病的可行治療選擇。
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其實，低碳飲食作為肥胖、糖尿病、癲癇的干預(yù)措施，在醫(yī)學界有悠久的歷史，在胰島素被發(fā)明之前，就是用低碳水飲食來治療糖尿病的。
但是，為什么最近幾十年一直被打壓，被塵封這么久，一直沒有普及開呢？
這要從50年前的一段歷史說起。


低碳飲食的敵人，低脂飲食


這一段歷史，我們講過很多次，我們今天簡單說一下。
20世紀初，美國心臟病發(fā)病率開始急劇上升，人們在惶恐之余，對心臟病的病因議論紛紛，當時一度在營養(yǎng)界掀起了一場軒然大波。
挺糖派認為，動物脂肪和膽固醇是導(dǎo)致心臟病的罪魁禍首。
為了證明這個觀點，他們不惜花費重金“搞”研究，并將其結(jié)果發(fā)表在權(quán)威期刊上。
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事實證明，他們的“努力”沒有白費，政府相信了動物脂肪的“危險”性，并鼓勵推行低脂飲食。
而低脂飲食后，心臟病的風險卻并沒有因此減少，反而，人開始越來越胖，糖尿病等各種慢性疾病也接踵而來。
到底是哪里出了問題？
近幾年，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，糖和高碳水飲食，才是各種現(xiàn)代病的根本原因，一度沉寂下來的低碳飲食重新慢慢崛起。
國外有一個學者，分析了40多個研究，對低碳和低脂飲食的減脂效果進行了對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低碳飲食的減脂效果，幾乎全部碾壓低脂飲食。
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還有學者統(tǒng)計了21世紀以來，有關(guān)低碳飲食的相關(guān)研究，總共76個，所有研究都顯示了低碳飲食的安全性和對健康的益處。


低碳飲食卷土重來，被各大權(quán)威認可


近幾年，飲食和營養(yǎng)的浪潮，正在慢慢轉(zhuǎn)向低糖，低碳水飲食，很多專家和營養(yǎng)從業(yè)者都意識到了。
同時，低碳水飲食也慢慢得到了權(quán)威機構(gòu)的認可。
→美國糖尿病協(xié)會認可低碳飲食
去年，美國糖尿病協(xié)會（ADA）將低碳飲食納入2-型糖尿病患者的營養(yǎng)治療方案③，這是一個非常重要的變化。
在先前的報告里，低碳飲食被認為是一種“不安全”的飲食方式，但新報告指出，糖尿病患者無論飲食模式怎樣，減少總碳水攝入量是有益的。
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這是ADA第一次正式認可低碳飲食。
報告還指出，低碳飲食是研究最多的飲食模式之一，與低脂飲食相比，低碳飲食能降低甘油三酯，降低血壓，提高HDL-C（'好'的膽固醇）水平，減少糖尿病藥物治療。
而且今年年初的時候，美國糖尿病協(xié)會的首席執(zhí)行官（CEO） Tracey Brown也用低碳飲食治好了自己的2-型糖尿病，擺脫了胰島素和其他藥物。
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→DGAC：低碳飲食不會增加慢性疾病的風險
飲食指南咨詢委員會（DGAC），負責制定美國的飲食指南，他們以前把低碳水飲食當做另類，妖魔化低碳水飲食。
但是，他們在今年6月份公布了最新報告草案，里面出現(xiàn)了微妙的重要變化跡象。④
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DGAC間接指出，低碳飲食不會增加心臟病的風險，DGAC還指出，沒有足夠的證據(jù)表明，低碳飲食會增加2-型糖尿病或肥胖的風險。
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如果膳食指南有所改變，那么可能有一天，臨床醫(yī)生也可以向病人推薦低碳飲食了。
→糖尿病專家向其同事傳授低碳飲食理念
越來越多的臨床醫(yī)生使用低碳飲食治療病人，糖尿病護理和教育專家協(xié)會（ADCES）就是一個典型例子。
ADCES是世界糖尿病護理的先鋒組織，在其同行評議期刊《實踐中的ADCES》里，有2篇文章支持低碳飲食治療糖尿病。
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期刊《實踐中的ADCES》
其中的一篇文章——生酮餐計劃下的藥物調(diào)整，是由藥劑師Diana Isaacs和營養(yǎng)師Dawn Noe共同撰寫。
文章里提供了實用的用藥圖表和案例研究，展示了如何讓糖尿病患者在低碳飲食下安全用藥。
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圖片來自《實踐中的ADCES》里的文章“生酮餐計劃下的藥物調(diào)整”
另一篇文章由Danielle撰寫，她在文章里提到，減少碳水化合物是幫助糖尿病患者獲得健康的有力干預(yù)措施。
而且，她自己作為一名身患1-型糖尿病的護士，多年的臨床經(jīng)驗也證明了這一點。
她發(fā)現(xiàn)，總有醫(yī)生告訴她的病人糖化血紅蛋白過低，鼓勵他們每餐至少要吃60g碳水化合物。
當病人遵循這個飲食建議時，他們的健康狀況越來越惡化。
她本人作為旁觀者對此的反應(yīng)，能清楚地從她的文章標題里看出來——“請停止告訴我的病人，多吃碳水化合物”。
→飽和脂肪并不危險
低脂飲食盛行幾十年以來，人們對飽和脂肪和膽固醇的恐懼，大大限制了低碳飲食的發(fā)展和應(yīng)用。
最近，具有高度影響力的《美國心臟病學會雜志》發(fā)表了一篇評論文章，宣布了他們對飽和脂肪的新立場。⑤
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文章明確指出，研究證據(jù)并不支持限制飽和脂肪的攝入，呼吁重新評估飽和脂肪的“危險性”。


關(guān)鍵的瘦龍說


雖然在中國，低碳水飲食還是不斷在被妖魔化，我們也總是被辟謠，但是，這種趨勢會越來越明顯。
也希望更多的專家站出來，支持低碳水飲食，也希望更多的傳統(tǒng)專家，多花一點時間，多了解低碳飲食，思想更開放一點，真的能救更多的人。
低碳飲食作為一種健康的飲食方式，在醫(yī)學上的應(yīng)用由來已久。
只是因為幾十年前，一場糖脂大戰(zhàn)，徹底扼殺了脂肪，改寫了教科書，讓很多人恐懼脂肪，認可碳水。
近些年，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，糖其實才是隱藏在食物里的慢性殺手，人們開始慢慢發(fā)現(xiàn)糖和高碳水飲食的危害。
越來越多的權(quán)威機構(gòu)，也開始慢慢接受低碳飲食，比如，美國糖尿病協(xié)會開始認可低碳飲食，糖尿病專家向其同事傳授低碳飲食理念。
除此之外，民間還有很多醫(yī)生通過低碳飲食，幫糖尿病人徹底擺脫了藥物。
這是一場飲食革命，謊言只能掩蓋一時，真相總會慢慢浮出水面的。
參考鏈接：
①https://www./diet-diabetes-status-and-personal-experiences-of-individuals-with-type-peer-reviewed-fulltext-article-DMSO
②https://pubmed.ncbi.nlm./32193200/
③https://care./content/diacare/early/2019/04/10/dci19-0014.full.pdf
④https://www./draft-report-meeting
⑤https://www./content/early/2020/06/16/j.jacc.2020.05.077

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