貢茶，是中國歷代各地方政府進貢給皇室的產(chǎn)品，自然是要往好、往精細的活兒里做。
歷經(jīng)了千年發(fā)展，不少曾經(jīng)的貢茶產(chǎn)區(qū)依然茶事繁榮。今天給大家介紹一下，那些曾經(jīng)是貢茶以及曾經(jīng)鼎盛一時的貢茶園。早在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中，就有關于杭州天竺寺和靈隱寺產(chǎn)茶的記載。清代，康熙皇帝在杭州創(chuàng)設“行宮”，把龍井茶列為了貢茶。據(jù)說乾隆皇帝更欽點杭州獅峰山下胡公廟前的十八株茶樹為“御茶”。如今老龍井御茶園已經(jīng)成為杭州市重要的接待中心，接待過許多領導人和名人。目前，只要不涉及重要接待任務，游客也可以在老龍井御茶園茶館消費品茗，約上家人或朋友二三，品一杯豆香四溢、爽口清甜的龍井茶。自東漢起，蒙頂茶就是供給地方官員的上等茶葉；自唐代開始，蒙頂茶作為貢茶進貢皇室并一直延續(xù)至清代。每年春芽發(fā)出，地方官員便會著朝服，率領同僚和寺院的僧人們上山祭拜。禮畢之后，便開始采摘，不過只允許采摘三百六十葉，之后送給茶僧們制作。現(xiàn)在的蒙頂山儼然成為四川最具代表性的茶產(chǎn)地，各路茶園鋪地而起。而蒙頂甘露、蒙頂黃芽作為當代“蒙茶”的代表，在每年的春茶市場上備受矚。南宋淳熙十三年（1186）趙汝礪著《北苑別錄》記載，北苑官焙共有茶園四十六所，占地三十余里。為了迎合“高端人士”的口味，御茶園的制茶師傅們可謂是煞費苦心，開創(chuàng)了批批精制的貢茶，其中最具代表性的貢茶就是龍鳳團茶。更有龍團勝雪——取茶芽中最嫩的一芽做成團茶，其奢靡程度可見一斑。如今，香港福記茶葉科技發(fā)展有限公司獲得了御茶園遺址的開發(fā)權。公司負責人稱，希望將遺址建設成集旅游觀光、學術研討為一體的基地。在遺址外方圓幾十里的山坡上，人們也漸漸開發(fā)出大批茶園，希望能這片寶地上，再次重現(xiàn)北苑茶事鼎盛的盛況。武夷山御茶園位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明兩代官府督制貢茶的場所。據(jù)說御茶園剛剛建立時，盛極一時。園內(nèi)還有一個“喊山臺”，每年驚蟄時節(jié)，縣令都要在此舉行隆重的開山儀式，焚香跪拜，宣讀祭文，然后隸卒鳴金擊鼓，同時高喊“茶發(fā)芽了！茶發(fā)芽了！”才能開山采茶。如今的武夷山御茶園已經(jīng)成為武夷山景區(qū)標志性的旅游景點，開發(fā)程度很高。武夷山御茶園不但搭建了仿古系列建筑，而且增添了依據(jù)貢茶歷史改編的各類節(jié)目表演，并且在園內(nèi)種植著一百八十多種武夷名叢。大唐貢茶院始建于唐大歷五年(770年)，是督造唐代貢茶顧渚紫筍的場所。顧渚紫筍品質(zhì)異佳，深得唐代上層社會的喜愛，因此吸引大量唐代“高端人士”在此舉行茶會。白居易曾經(jīng)受邀參加顧渚山境會庭舉辦的茶會，結果因為墜馬損腰不能赴宴，為此，他十分惋惜。政府在其舊址基礎上建設了大唐貢茶院遺址，作為旅游景點接待游客。大唐貢茶院的建筑風格以唐代為主，除了優(yōu)美的風景之外，院內(nèi)還有各類展覽，解讀著唐代茶文化與貢茶的歷史。普洱茶的生產(chǎn)歷史非常久遠，唐代稱為“普茶”，清代時則被列為皇家貢茶。據(jù)史料記載，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制，秘而不宣，外人難以知曉貢茶制作方法，相傳貢茶的加工程序特別繁復，要經(jīng)過72道工序，加工周期最長達36天。經(jīng)考證，在海拔2271米，總面積達10122畝的困鹿山原始森林內(nèi)，散落著各種類型、樹齡久遠的古茶樹。隨著普洱古樹茶的興起，每年困鹿山皇家古茶園也會“接待”不少外地茶商茶客。 
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