香辣下飯的回鍋肉，想想都能讓人口水直流，想必很多人都愛吃它，但自己在家做的總是不如意，不是味道不夠好腥味重，就是太膩歪人了。

其實回鍋肉想要好吃，也非常簡單，切記不要直接把五花肉下鍋就炒，多做這一步，出鍋味道就大不一樣，香辣入味還下飯，今天小美就把簡單又好吃的做法分享給大家，一起來看看是咋做的吧。

01、先把五花肉外皮用火或放鍋里燒一燒，這樣能有助于去除腥臊味，再涼水下到鍋里+少許料酒去腥，煮熟后取出洗凈切薄片。

02、先把五花肉多余的油脂炒出來，這樣吃起來就不會膩人還很香，再+姜蒜和小米椒炒香（然后+豆瓣醬以及生活調(diào)味品），圖省事的話直接+一勺干鍋醬炒香搞定，味道很棒哦。

03、等炒出香味后，再順手+一把青蒜葉進來，然后開大火翻炒均勻至入味即可。

回鍋肉這樣燒香辣好吃又入味，不腥不柴不膩人特下飯，喜歡的話你也不妨試試吧！