導(dǎo)語(yǔ)：超級(jí)好吃的五道特色食譜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，廚房小白也能做，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠

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一、豆角燒土豆

1、將豆角精心改切成均勻的小段，土豆切成規(guī)整的長(zhǎng)條狀，備用。

2、在碗中依次加入兩勺生抽、一勺老抽、適量蠔油、少許鹽和白糖，再放入一勺淀粉，注入適量清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成特制料汁?/span>

3、熱鍋倒油，待油溫適宜時(shí)，倒入豆角段，以中火翻炒至豆角斷生變軟。

4、接著把土豆條放入鍋中，炒至其表面呈現(xiàn)出焦黃的色澤，隨后盛出備用。

5、鍋中留少許底油，倒入蒜末和小米辣，爆香后，將土豆條和豆角段重新倒入鍋中，淋入事先調(diào)好的料汁，以大火迅速翻炒均勻即可。

二、西紅柿炒雞蛋

1、把西紅柿放入開(kāi)水中燙片刻，而后小心地扒去外皮，再精細(xì)地改刀切成小塊，置于一旁備用。

2、起鍋燒熱，倒入適量油，將雞蛋炒熟炒散，盛出備用。

3、再次熱鍋，放入蔥姜蒜煸炒出香味，接著倒入切好的西紅柿塊，加入適量食鹽，這樣能促使西紅柿更容易炒出濃郁的湯汁。

4、倒入炒好的雞蛋，添加一點(diǎn)白糖提鮮，再加入少許水淀粉進(jìn)行勾芡，最后以大火收濃湯汁即可。

三、肉末蒸雞蛋豆腐

1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，輕輕倒在嫩豆腐上，然后用手小心地抓碎，使其呈現(xiàn)均勻的狀態(tài)。

2、放入一勺鹽和一勺胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

3、用一層保鮮膜密封好，再扎上小孔進(jìn)行排氣。

4、鍋中加水燒開(kāi)，大火蒸制10分鐘。

5、另起一鍋，將肉末炒熟炒散，放入蒜末、小米椒和一勺豆瓣醬，炒出紅油，接著加入一勺生抽、少許老抽和適量蠔油，炒出醬香味后，淋入少許水淀粉，以大火翻炒收汁，最后均勻地澆在豆腐上即可。

四、肉末土豆

1、把土豆切成大小適中的小丁。

2、油燒熱后，將土豆丁放入鍋中，煎至表面微微泛黃，備用。

3、熱鍋炒香蔥姜蒜，放入肉末炒熟，直至變色，加入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，翻炒至上色。

4、倒入土豆丁，加入生抽、蠔油、鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味，再加入少許水淀粉，以大火翻炒至入味即可。

五、紅燒辣子雞

1、將雞肉剁成較大的塊狀，放入清水中仔細(xì)清洗干凈。

2、雞肉無(wú)需焯水，直接放入鍋中煸炒，直至雞肉表皮微焦緊實(shí)。

3、放入姜蒜、料酒、生抽、老抽，以大火繼續(xù)翻炒，使其上色均勻。

4、雞肉炒香后，加入滿壺開(kāi)水，調(diào)至中小火燉煮15分鐘。

5、燉好后加入鹽、雞精、白糖和一把青紅辣椒，翻炒至入味即可。