氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

愛(ài)享美食家2024.10.25          土豆微信         

一、番茄菌菇蒸雞腿

體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:雞腿，番茄，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，兩面都劃上幾刀，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，清洗干凈后切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的雞腿，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右。

3、番茄雞腿蒸熟后，打開(kāi)鍋蓋取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

二、芋頭燉雞腿

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:雞腿，芋頭，姜片，蔥結(jié)。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成小塊，放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后清洗干凈瀝干水分。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈切成條，放入燒熱的油鍋中炸一下，炸至焦黃后撈起來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入姜片和蔥結(jié)炒香，再放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入醬油、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、接著倒入炸過(guò)的芋頭翻炒均勻上色，加入適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

5、芋頭雞腿肉燜煮好了之后，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

三、香菇蒸雞肉

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:雞肉，鮮香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，沖洗干凈血水，瀝干水分后用廚房紙吸干多余的水分，再放入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小塊，然后放入腌制好的雞肉中抓拌均勻。

3、把腌制好的香菇雞肉放入蒸盤(pán)中，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

4、香菇雞肉蒸熟后，打開(kāi)鍋蓋取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

四、南瓜蒸雞腿肉

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:雞腿，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤(pán)底部，再鋪上腌制好的雞腿肉。

3、起鍋燒水，南瓜雞腿肉冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

五、蓮藕排骨湯

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:排骨，蓮藕，枸杞子，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、將排骨、蓮藕和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子和蔥花，即可出鍋開(kāi)吃。

六、山藥蟲(chóng)草花烏雞湯

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:烏雞，山藥，蟲(chóng)草花，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、烏雞剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。新鮮的蟲(chóng)草花清洗干凈即可。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將烏雞、蟲(chóng)草花、紅棗、山藥和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、清蒸排骨

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，浸泡十五分鐘，泡出血水后撈起來(lái)，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干多余的水分。

2、排骨放入碗中，加入蒜末、蔥白、料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

3、腌制好的排骨放入蒸盤(pán)中，整理平整，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、排骨蒸熟后打開(kāi)鍋蓋，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

八、山藥炒肉

氣血不足身體差，霜降過(guò)后，建議老年人常吃八菜，增強(qiáng)體質(zhì)少生病

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒幾下，再放入瘦肉和蔥段，加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

校對(duì) 黃豪