|
直播的時(shí)候來(lái)了位老茶友，問(wèn)《羅漢堂》什么時(shí)候出？ 想起之前也有幾位老茶友，留言問(wèn)過(guò)曾經(jīng)赫赫有名的、在老茶友里念念不忘的鐵羅漢組合《羅漢堂》。 那是早些年出過(guò)的經(jīng)典款了，六款不同山場(chǎng)的鐵羅漢，難以抉擇，于是都要了，放一盒，讓茶友們自己去選，自己去品，自己去評(píng)判出個(gè)中王者。 出這款鐵羅漢組合的時(shí)候，正巧在成都出差，成都有個(gè)著名的景點(diǎn)，叫做羅漢堂，有500位尊者的塑像供奉其間。是以，我們的組合，便借鑒了列位佛爺?shù)拿?hào)，也喚了《羅漢堂》。 借這佛緣，壓一壓茶羅的亂象。 原本以為羅漢堂只是一款普通的武夷巖茶組合，頂多只是個(gè)鐵羅漢學(xué)習(xí)包，沒(méi)想到當(dāng)時(shí)一出來(lái)，復(fù)購(gòu)率極高，不久就擁躉無(wú)數(shù)。 接下來(lái)，就像被閨蜜被婆婆催生一樣，年年都有茶友來(lái)問(wèn)村姑陳，今年有出羅漢堂嗎？什么時(shí)候會(huì)再出羅漢堂。 但其實(shí)，難難難，要湊齊六款鐵羅漢，還都是優(yōu)質(zhì)的，真的很難。 比蜀道還難。比登天還難。 火箭都可以回收利用了，但我的羅漢堂組合，還沒(méi)有出來(lái)。 于是只好去武夷山找茶，去一家一家地問(wèn)，去找鐵羅漢。 終于集齊了十來(lái)款，今天午飯后，好好地來(lái)選一選。 希望能給到列位看官一次驚喜。 在秋日暖陽(yáng)相伴下，開(kāi)始了浩大的試鐵羅漢工程。
【一號(hào)鐵羅漢】 干茶： 干茶細(xì)緊，略有短碎，色深黧黑無(wú)雜色。 香氣： 熱聞?dòng)泄鹌は?、酵香、果香。至中調(diào)與尾調(diào)，發(fā)酵香氣占據(jù)了絕大多數(shù)。從始至終沒(méi)有半分當(dāng)歸藥香蹤影。 滋味： 湯柔不醇，有清新感，尚潔爽，且湯中桂皮香濃郁。 推薦指數(shù)： 0顆星。 綜合感受： 單看描述，這款茶仿佛沒(méi)有任何過(guò)失之處，香氣滋味均無(wú)異樣與怪味，并且湯水也有爽口感。 但它最大的不完美在于，身上絲毫沒(méi)有鐵羅漢的影子，反倒是像極了武夷肉桂。 你能想象嗎，一款裝在鐵羅漢泡袋里的巖茶，它沒(méi)有當(dāng)歸般的藥香，反倒是一股子肉桂味.... 這畫(huà)面，太詭異了。 這樣的鐵羅漢，村姑陳不敢推薦。 果斷倒掉。
【二號(hào)鐵羅漢】 干茶： 條索完整，勻稱(chēng)一致，粗細(xì)適中，色深，干茶嗅之微有火氣。 香氣： 揭蓋熱聞?dòng)忻黠@煙火氣，微嗆。合上蓋靜置超過(guò)一分鐘再次揭蓋，煙火氣息稍有平和，透出幾絲陳舊木質(zhì)味，但始終未見(jiàn)鐵羅漢的特征——當(dāng)歸般的中藥香氣。 滋味： 入口微辛，茶湯柔而不稠，滋味偏寡，幾絲木質(zhì)氣息沉入湯水中若有若無(wú)，存在感不強(qiáng)。 鐵羅漢的當(dāng)歸藥香，絲毫未曾喝到。 推薦指數(shù)： 負(fù)50顆星。 綜合感受： 這是款乏善可陳的巖茶，湯薄味淡，關(guān)鍵是，煙火氣還極重。 這股煙火氣并不是新茶未褪火所致，從它的香氣與滋味表現(xiàn)可以推測(cè)出，是因?yàn)楸翰栀|(zhì)量不行，或者說(shuō)得再直白些，炭焙時(shí)選的木炭品質(zhì)次，含雜質(zhì)高，導(dǎo)致焙茶期間干茶深深吸附了偏嗆的煙火氣。 且不說(shuō)選鐵羅漢了，即便是選口糧巖茶，它也不夠資格的。
【三號(hào)鐵羅漢】 干茶： 條索細(xì)緊色深，自打看到干茶的第一眼起，心里就感覺(jué)不妙，正常鐵羅漢的條索是偏粗壯的，哪會(huì)這般纖細(xì)瘦弱？難道它減肥了？ 香氣： 酵香先出，隨后是果香，當(dāng)果香稍稍轉(zhuǎn)淡時(shí)，稍有藥香一閃而過(guò)。并且還不是當(dāng)歸藥香，僅是幾分幽淡的草藥香，而已。 滋味： 不苦不澀不酸，不香不醇不稠。橫批：平庸無(wú)奇。 推薦指數(shù)： 負(fù)100顆星。 綜合感受： 平心而論，用對(duì)待武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)去看這款茶，它屬于“無(wú)功無(wú)過(guò)”，畢竟湯水細(xì)柔，當(dāng)作大紅袍去銷(xiāo)售，亦是可以入口，作為日常工作茶飲用的。 但用挑選鐵羅漢的標(biāo)準(zhǔn)看，它絲毫沒(méi)有四大名叢之首鐵羅漢的俠骨剛勁，藥香錚錚。 沒(méi)有當(dāng)歸藥香的鐵羅漢，還叫鐵羅漢么？ 一邊涼快去。
【四號(hào)鐵羅漢】 干茶： 從袋里倒出樣品時(shí)，一眼便覺(jué)不對(duì)。條索又碎又小，還屢有老葉雜在其中，活脫脫茶末邊角料。 香氣： 滾燙沸水徑直澆筑在干茶上方時(shí)，未曾有明顯香氣分子被激發(fā)?？鞗_快出后，合蓋稍微聚了幾秒香氣再揭蓋聞，總算能捕捉到幾分陳木頭香。整體上茶香淡，微不可聞。 滋味： 茶湯柔柔弱弱的，滋味乏善可陳，一啜再啜，也沒(méi)有任何口感上的變化起伏。并且，兩沖后便出現(xiàn)水味，可見(jiàn)其內(nèi)質(zhì)極為寡淡，極不靠譜。 推薦指數(shù)： 負(fù)100顆星。 綜合感受： 這樣的茶，純屬于濫竽充數(shù)。 為了試茶，提前專(zhuān)門(mén)洗了蓋碗，洗了公道杯，再燒了半壺純凈水來(lái)泡它。 現(xiàn)在想想虧得慌。 這樣的爛茶簡(jiǎn)直是白白浪費(fèi)好水，浪費(fèi)光陰，浪費(fèi)洗茶具的心思！
【五號(hào)鐵羅漢】 干茶： 條索是這批茶樣里為數(shù)不多的“粗大”款——有粗大的葉，粗長(zhǎng)的葉。 但，整碗干茶中亦有不少卷曲狀干茶，形似小綿羊“羊毛卷”。這種外觀，與其說(shuō)是巖茶，不如說(shuō)是顆粒狀“鐵觀音”更恰當(dāng)一些。 香氣： 沸水一沖，揭蓋便是濃郁的漚青味、呈現(xiàn)一股偏青的氣息，像是在做茶的哪個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有做到位。 李麻花點(diǎn)評(píng)曰：這款茶從采摘開(kāi)始就一路在錯(cuò)誤的路上奔走，從頭到尾工藝都巨糟糕。 滋味： 嘗試性泡了一道出來(lái)，一聞到古怪青味，大家都沒(méi)有了喝下去的欲望。 推薦指數(shù)：負(fù)500顆星。 綜合感受： 武夷巖茶的干茶理應(yīng)是條索狀，不能像碧螺春、碎銀子、鐵觀音那樣，出現(xiàn)大量緊揉成一團(tuán)的干茶。 若有，說(shuō)明工藝存簡(jiǎn)直有巨大的BUG。 這樣茶，連武夷巖茶都不算，哪夠資格參加鐵羅漢的遴選？ 倒了，給院子里的玫瑰花做花肥。
【六號(hào)鐵羅漢】 干茶： 倒出干茶時(shí)瞥見(jiàn)零星兩、三根青綠色干茶，在一眾深色條索里鶴立雞群，尤為顯眼。 干茶偏細(xì)長(zhǎng)，略有幾根沒(méi)剔除干凈的茶梗。 香氣： 這款茶的香氣處處充斥著詭異。 揭蓋先是聞到了爛熟的果味，隨后竟是一股輕火外山高香品種的刺鼻古怪花香。 果味偏熟，花香過(guò)沖，一聞便是劣質(zhì)茶的標(biāo)配。 滋味： 淺嘗一口，湯中全是水果過(guò)熟的氣息，像是爛桃味、爛蘋(píng)果爛梨子味。 推薦指數(shù)： 負(fù)100顆星。 綜合感受： 說(shuō)實(shí)話，很少會(huì)在鐵羅漢里喝到果香，所以，當(dāng)看到標(biāo)簽上的果香鐵羅漢時(shí)，就已預(yù)料不妙。 拋開(kāi)這個(gè)不說(shuō)，即便將其當(dāng)做普普通通的果香巖茶，這種爛熟的果香也不能原諒。 一聞便知其做青過(guò)頭，做茶過(guò)熟，發(fā)酵過(guò)頭，缺陷多多。 想來(lái)，是雨水青吧。
【七號(hào)鐵羅漢】 干茶： 外形雜亂，條索又小又細(xì)又卷，1/3的干茶呈現(xiàn)不正常的卷曲狀。 香氣： 氣息平淡，略有焦糖香，但焙火帶來(lái)的焦香掩不過(guò)自身的漚味。 滋味： 淺嘗一口，茶味不清爽，湯水渾濁，泛著古怪的甜味。 推薦指數(shù)： 負(fù)200顆星。 綜合感受： 接二連三碰到劣茶、喝到爛茶之后，試茶耐性已逐漸逼近底線。 已經(jīng)快喝不下去了。 它的外形，香氣，滋味表現(xiàn)，不僅跟鐵羅漢相距甚遠(yuǎn)，跟“好茶”二字也相距了一條銀河的距離。 這樣的“茶”，再試下去也只是浪費(fèi)水罷了。
【八號(hào)鐵羅漢】 干茶： 條索纖長(zhǎng)，色深，勻整度尚可。 香氣： 整體偏淡，有花果香，但沒(méi)有藥香。 滋味： 入口先是感覺(jué)清淡，嘗不出明顯層次。繼而，微微發(fā)酸，口感不清爽。 推薦指數(shù)： 負(fù)十顆星。 綜合感受： 又是款一入口就能直接淘汰掉的，爛茶。 喝巖茶是不應(yīng)該有酸味的，尤其是這種悶悶的酸。像悶棍般直擊口腔，淺嘗一口后愈發(fā)明顯。 一批茶試完，整體感受大同小異，它們都不像鐵羅漢，像是一堆形態(tài)各異的大紅袍。 難得，這么多歪瓜裂棗，都集齊了。
【結(jié)尾】 還有三款茶，喝了，沒(méi)寫(xiě)。 不想寫(xiě)，跟前面的這些劣茶們，沒(méi)差別，都一樣沒(méi)有濃郁的、當(dāng)歸般的沉郁藥香。 不具備鐵羅漢的品種香氣，怎么能稱(chēng)作鐵羅漢呢。 所以，今天的鐵羅漢海選，失敗了。這十多款待選鐵羅漢，沒(méi)有一款被選中。 請(qǐng)?jiān)徑鹋Ｗ拇骞藐惖墓虉?zhí)與堅(jiān)守。 做人和做茶，還是要有底線的。 我雖然是個(gè)小女子，但也有大男人的信義與無(wú)畏。 不合適，就是不能入選，在把控品質(zhì)這件事情上，沒(méi)有妥協(xié)。 喝完茶的傍晚，天邊有滾滾的厚云，迎著晚霞，生成了青黃色的絢爛云霞陣。 很喜歡這金色與青色的搭配，像像了人生的底色，有高揚(yáng)，也的低落，有明亮，也有暗沉，有出彩，也有淡泊。 重看了一次《長(zhǎng)相思》，看顓頊與小夭最終錯(cuò)過(guò)的那一場(chǎng)。 看年輕帝王顓頊痛徹心肺地呼喊：我想和你長(zhǎng)相守，有錯(cuò)嗎？ 村姑陳淚流滿(mǎn)面。 人生總是求而不得，總是失之交臂，總是輾轉(zhuǎn)反側(cè)扼腕嘆息。 這一次，沒(méi)有集成羅漢堂，遺憾。但村姑陳并沒(méi)有灰心。 下一次，下下一次，說(shuō)不定就可以了呢。 雖然不如意事十之八九，但我們尚可寄希望于那一、二。 努力，就會(huì)有希望。
看完這篇文章 |
|
|
來(lái)自： 小陳茶事 > 《待分類(lèi)》
