一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

搜索
分享

做剁椒醬，只放鹽就錯了，多加兩味，辣椒醬不發(fā)霉不長毛，超級香

 微信WSm6829 2024-09-15 發(fā)布于廣東
做剁椒醬只放鹽你就錯了，而且放鹽還是憑感覺，今天椒點教你正確的方法和技巧。
圖片
這樣做出來的辣椒醬發(fā)酵出來特別的香，而且不發(fā)霉不長毛。
圖片
平時做個剁椒魚頭，炒一個菜，加一些在里面，真的超級的香。
圖片
買回來的紅辣椒把里面爛的有蟲眼的挑出來。

清洗的時候也要特別的小心，要保證它的完整性，防止辣椒里面進水。
圖片
然后拿到外面去曬1~2個小時，把表面水分曬干，表面沒有生水了，再把辣椒蒂去掉。
圖片
這樣能夠避免辣椒里面進入生水，在辣椒醬發(fā)酵的過程當中，它就不會長毛。
圖片
接下來再把紅辣椒切成辣椒末，一般我是切成綠豆大小。
圖片
如果你喜歡粗顆粒的辣椒醬，你可以切成黃豆大小的顆粒，切好之后裝到大盆當中。
圖片
椒點這里是5斤的辣椒，準備了250g的食鹽，20ml的米醋。
圖片
然后是250ml的高度白酒。很多人在做剁辣椒的時候放鹽憑感覺，其實是有規(guī)律可循的。
圖片
一般一斤的紅辣椒放50g的食鹽就足夠了。
圖片
加入米醋和白酒這兩味調(diào)料，是因為它們都有抑菌增香的作用。

而且白酒和米醋放在一起會發(fā)生酯化反應，生成一種清香味的脂類物質。
圖片
這樣發(fā)酵出的辣椒醬就超級的香，而且還能夠防止辣椒醬不發(fā)霉不長毛。

將食鹽、米醋、高度白酒全部放入辣椒醬當中，下手攪拌均勻，腌制30分鐘。
圖片
做辣椒醬的全程一定要保證沒有沾到一滴生水或者是一滴油。

準備干凈的消過毒的無油無水的密封玻璃罐，把腌制好的辣椒醬放入玻璃瓶。
圖片
裝滿之后，我們在瓶口再噴一些高度白酒，噴好之后就立即蓋上密封蓋。
圖片
然后放在陰涼通風的地方，讓它自然發(fā)酵一個月，這個時候的辣椒醬就特別香，就可以拿出來吃了。
圖片
剩下的吃不完的，建議大家每個月噴一些高度白酒到辣椒醬當中，防止辣椒醬表面長白霉。

剁椒醬最經(jīng)典的吃法當然是剁椒魚頭，接下來椒點就為大家分享如何制作這道美食。

食鹽、蔥、姜和料酒，把魚頭的里外涂抹均勻，然后腌制10分鐘，既入味又去腥。
圖片
剁辣椒里面加上一些蒜末調(diào)味，放一些雞精、味精、白糖。
圖片
然后淋上一圈的生抽，潑上滾燙的熱油，激發(fā)香味，直接攪拌均勻，這個菜的剁椒醬就做好了。
圖片
剁椒醬用來做剁椒魚頭，蒸排骨或者是做其他的葷菜都是很好吃的。
圖片
椒點今天用的是砂鍋，你也可以用蒸的方法，姜蒜青椒爆香，放在砂鍋的底部用來墊底。
圖片
配菜可以放金針菇或者是豆腐，椒點放的是豆皮和豆芽。
圖片
魚頭腌制好之后清洗一遍，鋪在砂鍋的最上面。
圖片
魚頭的最上面鋪上辣椒醬。用勺子給他買平整。
圖片
這時不要加清水，放一罐啤酒，啤酒剁椒，這樣燉出來的魚頭才會特別香。
圖片
然后蓋上砂鍋蓋，首先開大火煮開，再等小火燜10~15分鐘左右。
圖片
時間到打開鍋蓋，湯汁濃白，魚肉也特別鮮嫩，里面配菜也是很好吃的。
圖片
最上面撒上蔥花就可以出鍋享用了。
圖片
朋友們，如果你覺得椒點這個方法不錯的話，可以收藏起來去試試！

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。
    轉藏 分享 獻花（0）

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多

    日韩欧美亚洲综合在线| 在线视频免费看你懂的| 日韩精品免费一区二区三区| 九九视频通过这里有精品| 婷婷一区二区三区四区| 懂色一区二区三区四区| 儿媳妇的诱惑中文字幕| 色欧美一区二区三区在线| 日本加勒比系列在线播放| 少妇被粗大进猛进出处故事| 国产精品一区二区不卡中文| 超薄肉色丝袜脚一区二区| 久久老熟女一区二区三区福利| 国产精品超碰在线观看| 粉嫩国产一区二区三区在线| 亚洲精品国男人在线视频 | 欧美日韩一级aa大片| 黑丝国产精品一区二区| 日韩精品一区二区亚洲| 最新日韩精品一推荐日韩精品| 五月婷婷六月丁香狠狠| 亚洲国产成人av毛片国产 | 美国女大兵激情豪放视频播放| 午夜直播免费福利平台| 亚洲精品国产主播一区| 色哟哟精品一区二区三区| 一本久道久久综合中文字幕| 色婷婷成人精品综合一区| 国产精品第一香蕉视频| 国产成人精品资源在线观看| 精品推荐国产麻豆剧传媒| 欧美日本亚欧在线观看| 久久精品一区二区少妇| 午夜精品一区免费视频| 国产成人综合亚洲欧美日韩| 国产精品超碰在线观看| 99久久精品午夜一区| 精品精品国产自在久久高清| 黄色日韩欧美在线观看| 91福利视频日本免费看看| 小黄片大全欧美一区二区|