【常州美食攻略】常州小吃有哪些 常州美食小吃一條街 導(dǎo)語
作為江蘇地級市和長江三角洲地區(qū)的中心城市之一，那么常州小吃有哪些？常州美食小吃在江浙滬一帶也頗具盛名。常州最常見的小吃有天目湖砂鍋魚頭、三鮮餛飩、網(wǎng)油卷、加蟹小籠饅頭、江南八寶菜粥、銀絲面、素火腿、大麻糕、蘿卜干、酒釀元宵、蟹殼黃等，要品嘗這些美食可去晉陵中路美食街或常州南大街等商業(yè)街區(qū)。
常州傳統(tǒng)美食
天目湖砂鍋魚頭選用的材料是生長在天目湖純凈清澈無任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，肉厚實(shí)，油多，煮的湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言。
天目湖砂鍋魚頭始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜。天目湖賓館以天目湖砂鍋魚頭聞名，除了魚頭，店里還研發(fā)出了全魚宴，魚骨、魚鱗、魚皮都能成菜。
德泰恒大酒店的網(wǎng)油卷，松軟香酥，是很多客人來這里用餐時(shí)必點(diǎn)的一道甜點(diǎn)。內(nèi)行的人都知道，這道點(diǎn)心是用雞蛋清、豬網(wǎng)油和豆沙這3種材料做成，看似容易，要做出正宗口味卻很難。店里的網(wǎng)油卷點(diǎn)心成為2009年度中央電視臺(tái)生活頻道美食節(jié)目的上榜菜品。
做出這道點(diǎn)心的德泰恒大酒店，前身是在老常州人心目中有相當(dāng)分量和感情的“德泰恒”。為彰顯百年老店傳統(tǒng)風(fēng)味，酒店對老德泰恒保留下來的一些菜肴資料和圖片進(jìn)行了精心研究，并特意請教了一些當(dāng)年的廚師以及常州老食客，成功恢復(fù)了好多老常州菜品。
常州麻糕店是傳承清咸豐年間大麻糕特色名點(diǎn)的百年老店。常州麻糕店的大麻糕，除了有傳統(tǒng)麻糕的香酥，還注重酥松、健康，即使冷了或放置一周以上，仍然很酥松。
在傳承麻糕傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，常州麻糕店的麻糕分為4大系列：傳統(tǒng)系列、迷你系列、卡通系列、功能性系列。比如功能性系列麻糕，降低熱能、降低油脂、降低用糖，即使是“三高”病人也可以放心食用。
常州八大美食街
|
|
|
