豉油雞，廣東美食的一張亮麗名片。外表誘人，油亮的雞皮泛著紅棕色的光澤，無(wú)不在訴說(shuō)它的美味。
一口咬下去，雞肉鮮嫩爽滑，雞皮香脆可口，豉油的獨(dú)特香氣瞬間在口中散開(kāi)，咸甜適中，讓人回味無(wú)窮。

做法超級(jí)簡(jiǎn)單，在家都能做：
1. 雞洗凈，瀝干水。準(zhǔn)備蔥 姜蒜 一小塊片糖。
2. 碗里加半碗醬油，一勺老抽 一勺高度白酒（或者玫瑰露酒），備用。
3. 鍋燒油，把雞下鍋煎至金黃，加蔥姜蒜爆香，倒入醬汁煮沸，加片糖和一碗開(kāi)水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
4. 期間每隔5分鐘翻一次面，最后大火收汁，用勺子不斷的把鍋里的湯汁淋在雞皮上，直至顏色紅亮即可。
5. 最后把雞放涼，斬塊，淋上剩下的湯汁就搞定了