豉油雞算是廣東知名的傳統(tǒng)特點菜肴之一，要說到廣東的美食還真的是數(shù)不勝數(shù)，雞肉的做法也是多種多樣的，蒸，煮，悶，炸，煲湯等，不論是如何的方法做出來的雞肉都是十分的美味的，加上廣東人會吃，在吃的方面很講究。

廣東的美食好吃，但全國各地的朋友不可能想吃的時候就跑到廣東去吧，肯定沒有時間，如果去玩的話，專門跑過去一趟還真的是劃不來，、想吃的時候咋辦呢！現(xiàn)在就給大家說一下豉油雞的做法，一碗醬油一碗水，簡單好學(xué)又好吃，皮很香肉很滑！

自制豉油雞

準(zhǔn)備材料：三黃雞、醬油、油、姜蔥蒜、香油、八角、桂皮

做法：

首先把三黃雞清洗干凈，姜蔥切絲，大蒜搗成泥備用。雞肉不用焯水，所以這里就直接腌制了，準(zhǔn)備一個盆，把雞放進去，倒入一碗生抽、一小勺老抽，涂抹均勻，大概腌制2個小時，腌制的時候要不斷給雞按摩，好讓它更加入味。

準(zhǔn)備一個砂鍋，倒入一碗醬油，加入3粒八角，一片桂皮，姜絲、蔥白以及搗好的蒜泥，最好在放入少量的冰糖，記住不要放鹽，然后把倒入的這些材料攪拌均勻，用中火煮開。

這時就可以把腌制好的雞放入砂鍋中，煮的過程中，用勺子一邊淋醬汁一邊煮，讓雞肉更加入味，然后再蓋好鍋蓋，用小火煲15分鐘左右即可。

期間要給雞翻身哦，使雞肉充分入味。時間到后，關(guān)火再燜5分鐘，然后取出豉油雞，切成小塊擺盤即可。這樣做出來的豉油雞會非常香嫩。