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燉紅參一定要燉盅，燉時(shí)要加蓋子，不然參氣都跑掉了 什么是參氣，就是人參的氣，也可以說參的味道，那參的味道跑掉了，你喝那燉的水，又有啥用？就算有用，也大打折扣了，明白了吧？ 其實(shí)很多中藥材都是一樣，就靠那個氣來治病，比如砂仁，為什么后下？就是煮太久了，它的氣都蒸發(fā)掉了，還怎么宣通氣機(jī)呢？又比如薄荷，也是一個道理，講中藥可能很多人不理解，那么做飯還是很多人會的 比如小芹菜配面條配菜時(shí)，是不是后下？如果前面下，這香味就沒有了，又比如小蔥，廣東人也是用了配香的，你早點(diǎn)放下去試試，等下臭黃味就出來了，還有大家熟悉的香菜，都是一樣的道理，所以吃的就是它的氣 老百姓經(jīng)常說：“人活一口氣。”這口氣在，人就還活著，這口氣不在了，人就沒有了，所以人老就叫做斷氣，可看出氣的重要性，那么參氣也是同理呀 很多網(wǎng)友問我，什么是燉盅？其實(shí)就是一個泥燒的罐子，如果你去沙縣小吃吃過，他們的燉湯就是用燉盅燉的，所以湯非常原味，燉盅網(wǎng)上很多，我自己也是到某多多買的，750毫升的都很大了，燉我那個虛勞藥膳方就剛好 如果用來紅參燉雞蛋就大了，可以買那種小的280毫升就足夠了，不止可以紅參燉雞蛋，紅參燉瘦肉都可以，一個也就幾塊錢。都是閑時(shí)物，急時(shí)用，自己家有，用起來就方便，應(yīng)該菜市場也有賣的，一般賣盤碗的地方就有，自己去找一下 越來越多人反饋，吃了紅參燉雞蛋，身體好多了，所以就不少人問，做法是怎樣呢？其實(shí)我早就寫出來了，只是很多人找不到，我現(xiàn)在把詳細(xì)做法，再寫一遍吧！要吃這個補(bǔ)益，首先要舌苔不厚，舌苔厚就不予補(bǔ)，這個要注意的 還有一個事情，就算吃了有效，也不能夠天天吃，可以隔幾天吃一次，以免引起上火或者腹脹的情況，因?yàn)檠a(bǔ)氣的東西，就容易引起氣滯，這個要注意的。 再一個事，就是很多粉絲問，應(yīng)該買哪一種紅參？我的建議是，就買便宜的就行，就是那種散裝按稱的，一般是一克也就是1~2元，只要對癥就有效，而不是越貴就越好，明白嗎？ 下面講做法：買了紅參后，讓店家?guī)兔η衅?，這樣燉起來就容易出味，如果自己家里有紅參，但沒有切片，應(yīng)該怎么做？就是把整條參放在煤氣爐上燒一下，你會發(fā)現(xiàn)它變軟了，然后你就用菜刀切成片，這就是紅參片了 好，紅參片準(zhǔn)備好了，把燉盅拿出來洗干凈，然后倒入溫開水，半碗水就夠了（吃飯的碗），然后放下紅參片（大概7~8片沒事），有稱的話，3~5克就行，然后打入一個雞蛋（當(dāng)然你也可以加瘦肉，不喜歡雞蛋可以換成鵪鶉蛋等），然后蓋上燉盅蓋子，先泡上20分鐘后開火，水開后蒸個30分鐘就可以吃了，感覺味道有點(diǎn)大（尤其是小孩子不愿意喝），那么就可以燉時(shí)加點(diǎn)冰糖調(diào)味，這樣就變得好喝多了 我家里一般用電壓力鍋，所以我自己是一切弄好后，直接放在電壓力鍋里燉，然后時(shí)間調(diào)15分鐘即可，在這種高壓之下，而且是不漏氣的，那么燉出來后，紅參都爛了，味道非常的濃郁，省事又省電，還省人工，不用擔(dān)心沒水，燒鍋了，哈哈…… 電壓力鍋，不用買貴的，要買壓力大的，煮飯才松軟，普通的壓力鍋，壓力能達(dá)到65就算不錯了，而我買的是85壓力的，豬骨頭都壓碎，不管是煲湯，燉湯，煮飯都是它，特別的方便，家里有電壓力鍋的，就可以參考我的做法 方中講到中藥，請?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下使用#清風(fēng)計(jì)劃##好醫(yī)生為健康護(hù)航##來點(diǎn)兒干貨#  |
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