葡萄為多年生的植物，一生中有很多的變化，每年施肥量的多少，涉及植株本身及外界條件等多方面的因素，如品種、樹齡、產(chǎn)量、土質(zhì)、肥料性質(zhì)和質(zhì)量等。需肥量多的品種應(yīng)多施，需肥量少的品種應(yīng)少施，幼樹應(yīng)少施，盛果期時應(yīng)多施，肥料質(zhì)量低時宜多施，質(zhì)量高時宜少施。

合理的施肥量是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。在一定的范圍內(nèi)，隨著施肥量的增加，產(chǎn)量也隨之增加?？紤]到施肥效率，也并非肥量越多越好。

由于影響施肥量的因素很多，因此，應(yīng)根據(jù)葡萄生長發(fā)育的需求以及肥料的特點、肥料的類型，以及土壤肥力情況分析，盡量做到合理施肥。

合理施肥是提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)之一。合理施肥的最終目的就是不失時機地提供給葡萄在不同生育期所需的各種養(yǎng)分，協(xié)調(diào)各種生命活動，保證土壤結(jié)構(gòu)良好，抗旱、抗寒、抗病能力強，早果、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良。

一、葡萄的吸肥特點

葡萄在年周期發(fā)育過程中，需要氮、磷、鉀等大量元素，也需要鐵、鋅、硼等微量元素。各種元素對葡萄的作用以及相互關(guān)系，是合理施肥的重要依據(jù)。葡萄對氮的吸收，大體是從萌芽開始，以展葉至開花后吸收量最多。葡萄各部位含磷量高于其他果樹，對磷的吸收，一般是從新梢生長開始，到漿果成熟期結(jié)束，最大吸磷期，出現(xiàn)在新梢旺長期和漿果膨大期，因此，葡萄園要增施磷肥，最好與有機肥混合發(fā)酵后作基肥施入。葡萄對鉀的需求量超過氮和磷，施用量與氮等量至倍量為宜，隨著漿果膨大，吸收量顯著增加。

葡萄噴施鈣對提高果實采后品質(zhì)，延長貯藏期有良好的作用。葡萄缺鎂、缺鐵易出現(xiàn)失綠黃化癥。葡萄缺鎂，是酸性土壤上常見的生理病害。堿性土壤又易發(fā)生缺鐵癥。追施鐵、鎂肥，可葉面噴施0.1%-0.2%的硫酸鎂、硫酸亞鐵。花期前后葡萄需硼最盛，此時施硼或噴施0.1%-0.3%的硼砂，對提高著果率有明顯效果。

二、施肥時期與方法

1．基肥

（1）施用時期  基肥必須秋施，以每年早中熟品種采收之后，晚熟品種采收之前或早秋(9月)施入最為適宜，且應(yīng)在落葉前一個月完成。此時，長江以北的多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)，其植株根系正處于第二次生長高峰期；長江以南地區(qū)，采收后雖然仍處于炎熱的高溫季節(jié)，但及早施肥對恢復(fù)樹勢，增加貯藏營養(yǎng)仍然十分重要。

（2）施用肥料種類  基肥以有機肥為主，并與磷、鉀肥混合施用。

（3）施用方法  施肥必須講求實效，要求所施肥料發(fā)揮最大的效果，不僅要按照葡萄植株最需肥的時間施肥，也要根據(jù)其最有效的部位進行施肥，根系是肥料吸收最強的部位，因此土壤施肥是主要方式，基肥必須也只能通過土壤施肥。

施肥深度、廣度與樹齡、土質(zhì)、肥料種類、架式等有關(guān)。葡萄水平根一般集中分布于樹冠外圍稍遠處，而根系又有趨肥特性，其生長方向常以施肥部位為轉(zhuǎn)移。因此，一般有機肥料施在根系集中分布層稍深、稍遠的地方，誘導(dǎo)根系向深、廣生長，形成強大的根系，擴大吸收面積，提高根系吸收效能，促進樹體生長發(fā)育，增強葡萄的抗逆性。幼齡根系淺，分布面小，宜于靠近根部淺施；成年樹肥面宜大，選擇根系分布最多，故以沿行溝施為宜。棚架葡萄，棚內(nèi)的根系很多，棚外的根系少，故應(yīng)在棚下多施。

施用方法有：

①環(huán)狀施肥，多數(shù)用于幼齡植株。在樹冠的外緣挖深約30－40cm，寬30cm左右的環(huán)溝，將肥料施入溝內(nèi)，然后以土覆蓋。

②溝狀施肥法，這是成年葡萄園最常用的施肥法。施肥溝與植株平行，距離0.5－1.2m不等，依行距而定，基肥溝深30－50cm，寬40－50cm。以上兩種方法在挖溝時，應(yīng)把上面的表土堆在一邊，而把底土堆在另一邊，分別堆放。在溝中施入有機肥，邊施邊摻入表土，到一半深度時，用鈀或其它工具把有機肥料與表土摻均勻，便于土肥融合，更好地起到改良土壤的作用，隨后再把挖出來的土壤填入溝中。

③全園撒施，此法在成年葡萄園根系已布滿的情況下采用，先將腐熟的有機肥全園撒開，然后翻土，使肥料埋入土中。這種方法的優(yōu)點是受肥面廣，施肥與翻耕結(jié)合，節(jié)約勞力。缺點是深度較淺，施肥量大，不如集中施用效果好。

（4）施肥量  基肥的施用量因肥料種類、質(zhì)量、樹齡、土壤肥力等而異。廄肥、堆肥的施用量多些，而家禽肥料和餅肥則少些，普通堆肥，高溫堆肥則應(yīng)少施。隨著樹體的生長，產(chǎn)量增加，應(yīng)逐漸增加施肥量。目前葡萄栽培的施肥量主要是依據(jù)一些試驗結(jié)果來確定的。大部分地區(qū)施肥量大致如下：每產(chǎn)100 kg葡萄一年需施純氮（N）0.5～1kg、磷（P2O5）0.5～1 kg、鉀（K2O）0.75～1.5 kg。

（5）施基肥注意事項  ①在挖溝時，不要傷大根，以免損失太大，幾年不能恢復(fù)，過多地影響吸收面積。②基肥須盡早準(zhǔn)備，以便能夠及時施入。施用的肥料要經(jīng)過腐熟后施用。③要不斷變換施肥部位。

2．追肥

葡萄生長期追施肥料，可以滿足不同發(fā)育過程對某些營養(yǎng)成分的特殊需要。追肥可分為根部追肥和葉面追肥兩種。

（1）根部追肥  根部追肥就是將速效性肥料施入根系附近，使養(yǎng)分通過根系吸收到植株的各個部位，尤其是生長中心。

①根部追肥的作用  葡萄通過根部追肥可以滿足不同種類養(yǎng)分?jǐn)?shù)量和比例的需求。葡萄通過根系從土壤中吸收養(yǎng)分供植株利用的時期稱為葡萄的營養(yǎng)期。它包括各個營養(yǎng)階段，這些不同的階段對營養(yǎng)條件都有不同的要求，這就是葡萄營養(yǎng)的階段性。葡萄的營養(yǎng)階段性也因品種而異，比如，對于樹勢表現(xiàn)中庸、萌芽整齊、結(jié)果枝率高、落花輕、耐肥水的品種必須在開花前增施一次以氮肥為主的追肥，對于改善花器的營養(yǎng)狀況、坐果、花芽分化都有好處。對于結(jié)果枝率高，但落花重、坐果差，必須在花前禁施氮肥，多施磷肥，抑制營養(yǎng)生長，促進生殖生長，提高坐果率。根部追肥可以提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。通過根部追肥可增產(chǎn)5%－13%，單穗重和果粒重增加，并提高果實品質(zhì)。

②根部追肥的種類  根部追肥多以速效肥為主，包括速效性化肥和腐熟良好的農(nóng)家肥，一般多以速效性化肥為主。常用的化肥有氮肥、磷肥、鉀肥、復(fù)合肥料、微量元素肥料等。

③根部追肥的時期和施肥量  葡萄幼齡期以生長為主。當(dāng)年栽植的苗木，待新梢長到15cm以上時，應(yīng)追第一次肥，結(jié)合灌水，以腐熟的人畜糞尿等作為追肥，每15-25天一次。成齡樹的根部追肥在萌芽前、花前、果粒膨大期、成熟前和采收后施用。催芽肥：萌芽前在根際周圍每畝淺施10-15kg的速效氮肥。在南方，有機肥較充足、樹勢偏強的葡萄園，可不追施催芽肥?；ㄇ胺剩罕狈狡咸言耘鄥^(qū)在始花前1周追氮。磷肥，適量配施鉀肥。而在南方則主要以葉面噴硼來增強授粉受精能力，促進著果。硼酸噴施的濃度0.1%-0.3%。一般花前忌施氮肥。催粒肥：主要是促進漿果的迅速膨大，降低小果率，促進花芽分化。此次追肥以氮、鉀為主。畝施復(fù)合肥10-15kg，在漿果黃豆粒大小時施用。催熟肥：有色品種剛開始上色時，白色品種果粒剛變有彈性時，即進入第二次漿果生長高峰期。隨著漿果和新梢的成熟，植物對鉀的吸收量增加。此次肥以鉀為主，畝施鉀肥15-20kg，或結(jié)合噴藥葉面多次噴施0.2%的磷酸二氫鉀。采后肥：采收后，在生長期較長的地區(qū)施1次肥，它對枝蔓成熟和養(yǎng)分貯藏十分重要。每畝施15-20kg的氮、磷、鉀三元復(fù)合肥，或葉面噴0.2%的尿素和0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀混合肥。

④根部追肥的方法  葡萄的根部追肥應(yīng)以溝或穴施為宜。磷、鉀肥宜深施，尤其磷肥要近根系施，有利于根系吸收。將肥料均勻撒入溝或穴內(nèi)，用土填平，然后澆水即可。

（2）葉面追肥  葉面追肥就是將肥料配成一定的濃度，噴灑在樹冠上的一種施肥方法。

①葉面追肥的作用  葉面追肥是葡萄上常用且行之有效的施肥方法，這種方法受肥面廣，肥效迅速，一般肥液噴后15分鐘至2小時內(nèi)開始被吸收，可使葉片增厚、葉色加濃，提高葡萄葉片呼吸作用和酶的活性，因而可改善根系營養(yǎng)狀況，促進根系發(fā)育，增強吸收能力。葉面追肥對提高葡萄產(chǎn)量，改善果實品質(zhì)等具有良好的效果，但不同肥料種類肥效不一樣。它具有簡單易行，用肥經(jīng)濟、效果迅速、能與某些農(nóng)藥混用等優(yōu)點。特別是在結(jié)果多的年份，由于果實對光合產(chǎn)物競爭力強，致使根系生長欠佳，這時如果僅靠一般的土壤施肥，難以滿足葡萄生長發(fā)育所需，配合葉面噴肥，能取得良好的效果。在缺乏灌溉條件和根系被害以及果園套間作的情況下它具有重要的作用。一些微量元素，土施易被土壤固定，通過葉面噴施會收到很好的效果。

②葉面追肥的肥料種類  適于葉面追肥的肥料種類很多，一般情況下包括作為氮肥的硝酸銨、尿素、硫酸銨等，其中尿素應(yīng)用最多，作為磷肥的磷酸二氫鉀和過磷酸鈣，作為鉀肥的硫酸鉀、氯化鉀和磷酸二氫鉀等，其中磷酸二氫鉀應(yīng)用最廣，效果也最好。

③葉面追肥的時期和數(shù)量  可根據(jù)葡萄生長發(fā)育和缺素情況進行葉面追肥。葡萄常因頭一年掛果過多等原因，導(dǎo)致樹體貯藏營養(yǎng)不足，早春萌芽后易出現(xiàn)葉片黃化現(xiàn)象。此時，應(yīng)噴施0.2%-0.3%尿素加0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀，10-15天內(nèi)連續(xù)噴施3次，可使葉面很快由黃變綠，逐漸恢復(fù)正常。葡萄根外追施各種肥料常用濃度見表1。

④葡萄根外追肥應(yīng)注意的問題  一般來說，在不發(fā)生肥害的前提下盡可能使用較高濃度只有這樣才能保證最大限度地滿足葡萄對養(yǎng)分的需要，且能加速肥料的吸收。根外追肥適宜濃度的確定與生育期和氣候條件有關(guān)，幼葉濃度宜低，成齡葉宜高。降雨多的地區(qū)可高，反之要低。其次，葉面追肥濃度一般較低，每次的吸收量較少，尿素、磷酸二氫鉀之類應(yīng)增加噴施次數(shù)才能得到理想的效果。尿素應(yīng)在生長的前期和后期使用，即新梢展葉、開花前、謝花后以及采果后落葉前噴0.3%溶液5－6次；過磷酸鈣宜在果實生長初期和采果前噴施，一般可噴2－3次；為了提高鮮食葡萄的耐藏性，在采收前1個月內(nèi)可連續(xù)噴施2次1%的硝酸鈣或1.5%的醋酸鈣溶液；磷酸二氫鉀和草木灰宜在生長中后期噴施，可噴4－5次。再者必須適時噴施，當(dāng)葡萄最需某種元素且又缺乏時，噴該元素最佳。一般在花期需硼量較大，花期噴硼砂或硼酸能顯著提高葡萄的坐果率。缺鐵時宜在生長前期噴0.1%硫酸亞鐵加0.05%檸檬酸，可噴2－3次。缺錳時可在坐果期和果實生長期噴0.05%硫酸錳溶液。同時，必須確定最佳噴施部位，不同營養(yǎng)元素在體內(nèi)移動是不相同的，因此，噴布部位應(yīng)有所不同，特別是微量元素在樹體流動較慢，最好直接施于需要的器官上。此外，要選擇適宜的追肥時間，在酷暑噴肥最好選擇無風(fēng)或微風(fēng)的晴天上午10時以前或下午4時之后進行噴施。在氣溫高時根外追肥霧滴不可過小，以免水分迅速蒸發(fā)，濕度較高時葉面噴肥的效果較理想。最后，應(yīng)注意調(diào)整溶液的酸堿性，如硼酸為酸性，噴布須用石灰中和，否則易發(fā)生藥害。

本文僅供參考