一、白菜五花肉

• · 食材：娃娃菜、五花肉、小米辣、生抽、鹽。

• · 切五花肉為小塊，娃娃菜切為適口大小。

• · 熱鍋下油，五花肉下鍋煽炒至油脂溢出。

• · 加入小米辣繼續(xù)炒香。

• · 倒入適量生抽調味，加入適量鹽。

• · 最后放入娃娃菜，翻炒均勻至熟軟即可。

二、清炒西蘭花

• · 食材：西蘭花、小米辣、姜蒜、蠔油、生抽、白糖、雞精、鹽。

• · 西蘭花洗凈切成小朵，小米辣切碎備用。

• · 鍋中放油熱后，加入姜蒜炒香。

• · 倒入西蘭花和小米辣，快速翻炒。

• · 加入蠔油、生抽、白糖、雞精和鹽調味。

• · 加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮30秒。

• · 打開鍋蓋，炒至西蘭花熟軟即可出鍋。

三、糖醋排骨

• · 食材：排骨、蔥姜、料酒、陳醋、老抽、生抽、白糖。

• · 排骨洗凈，加入蔥姜和料酒煮沸去血沫，撈出瀝干。

• · 鍋中加油，放入冰糖炒至糖色濃郁。

• · 加入排骨翻炒至上色。

• · 倒入陳醋、老抽、生抽、白糖和足夠的開水，沒過排骨。

• · 加入蔥姜，中小火燜煮35分鐘。

• · 大火收汁，撒上芝麻即可。

四、香辣杏鮑菇

• · 食材：杏鮑菇、洋蔥、燒烤料、辣椒粉、蔥花。

• · 杏鮑菇撕成條狀，水煮兩分鐘撈出瀝干。

• · 鍋中少許油，將杏鮑菇煽炒至金黃。

• · 加入洋蔥絲和燒烤料繼續(xù)炒勻。

• · 加入辣椒粉和蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

五、雞腿肉卷

• · 食材：雞腿肉、蔥絲、生抽、蠔油、蜂蜜、老抽、奧爾良粉。

• · 雞腿去骨，加入蔥絲、生抽、蠔油、蜂蜜、老抽和奧爾良粉腌制半小時。

• · 將雞腿肉卷起，用錫紙包好。

• · 放入預熱的烤箱，180度烤20分鐘。

• · 取出刷上腌制的醬汁，再烤6分鐘，切塊即可。

六、孜然雞胸肉

• · 食材：雞胸肉、姜末、料酒、蠔油、生抽、老抽、淀粉、鹽、胡椒粉。

• · 雞胸肉切丁，加入姜末、料酒、蠔油、生抽、老抽、淀粉、鹽和胡椒粉腌制30分鐘。

• · 鍋中少油，將雞胸肉煎至兩面金黃。

• · 加入燒烤料翻炒均勻，出鍋即可。

七、京醬肉絲

• · 食材：豬肉、甜面醬、生抽、料酒、淀粉、糖、蠔油、蔥、姜。

• · 豬肉切絲，加入料酒、淀粉、甜面醬、生抽、糖、蠔油和適量清水腌制10分鐘。

• · 鍋中加油，將肉絲炒至變色。

• · 倒入醬汁，炒勻后撒上芝麻即可。

八、香蔥豆皮

• · 食材：豆皮、大蔥絲、白芝麻、鹽、白糖、生抽、辣椒面、香醋。

• · 豆皮用清水泡軟，大蔥切絲。

• · 豆皮放入沸水中焯半分鐘，撈出瀝干。

• · 加入大蔥絲、白芝麻、鹽、白糖、生抽、辣椒面。

• · 淋上熱油和香醋，抓勻即可。

九、香辣大腸

• · 食材：肥腸、蔥姜、料酒、小米辣、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、蔥花。

• · 肥腸冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，撈出瀝干。

• · 鍋中炒香姜蒜小米辣。

• · 加入肥腸，加入生抽、蠔油、老抽、鹽和雞精大火炒勻。

• · 最后加入蔥花炒香即可。

菜譜小貼士： 烹飪時火候是關鍵，尤其是炒菜，火太小容易出水，火太大容易焦糊。在調味時，可以根據(jù)個人口味適量增減，但要注意不同調味料的配比，以免味道過重或過淡。烹飪過程中，保持食材的新鮮和清潔，做出的菜肴才會更加美味。最后，不要忘記在享受美食的同時，也要關注營養(yǎng)均衡，合理搭配膳食。