“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。夏日必備的5道家常涼拌菜，好吃又爽口，下酒又下飯，超級的好吃，感興趣的朋友快來試試吧！

一、涼拌藕絲

準(zhǔn)備食材：新鮮蓮藕、紅椒絲、蒜末、小米辣、香菜、花生米

做法步驟：

1、將新鮮蓮藕洗凈，切成均勻厚度的片狀，再切成絲狀。藕絲長度適中，避免過細(xì)導(dǎo)致口感不佳。

2、在鍋中加入足量清水，加入一勺白醋，待水開后放入藕絲。焯水時間不宜過長，以保持藕絲的清脆口感。

3、將焯水后的藕絲撈出，迅速放入涼水中過涼，以保持其色澤和口感。

4、將藕絲瀝干水分，放入碗中。加入紅椒絲、蒜末、小米辣和香菜，以及適量的花生米。

5、根據(jù)個人口味，加入適量鹽、雞精、白糖、香醋、生抽和香油，攪拌均勻。確保調(diào)料均勻裹在藕絲上，即可裝盤享用。

二、涼拌海帶絲

準(zhǔn)備食材：海帶絲、蒜末、蔥段、干辣椒、辣椒面

做法步驟：

1、將海帶絲提前用水泡發(fā)，洗凈后切成小段。

2、在鍋中加入足量清水，加入一勺白醋，待水開后放入海帶絲。焯水時間不宜過長，以保持海帶絲的爽脆口感。

3、將焯水后的海帶絲撈出，迅速放入涼水中過涼，瀝干水分。

4、將海帶絲放入碗中，加入蒜末、蔥段、干辣椒和辣椒面。

5、淋上一勺熱油，激發(fā)出香味。根據(jù)個人口味，加入適量鹽、雞精、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻后即可裝盤享用。

三、涼拌木耳絲

準(zhǔn)備食材：干木耳絲、青紅椒絲、蒜末、干辣椒

做法步驟：

1、將干木耳絲用溫水浸泡兩小時，泡發(fā)后洗凈。

2、在鍋中加入足量清水，加入一勺白醋，待水開后放入木耳絲。焯水時間約兩分鐘，撈出后迅速放入涼水中過涼，瀝干水分。

3、將木耳絲放入碗中，加入青紅椒絲、蒜末和干辣椒。

4、淋上一勺熱油，激發(fā)出香味。根據(jù)個人口味，加入適量鹽、雞精、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻后即可裝盤享用。

四、涼拌紫甘藍(lán)

準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán)、蒜末、干辣椒、香菜、花生米

做法步驟：

1、將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，放入碗中，加入一勺鹽抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、將腌制好的紫甘藍(lán)絲用清水洗凈，瀝干水分。

3、在碗中加入蒜末、干辣椒和香菜段，淋上一勺熱油激發(fā)出香味。

4、根據(jù)個人口味，加入適量鹽、雞精、白糖、生抽和陳醋，攪拌均勻。

5、最后加入適量的花生米，再次攪拌均勻后即可裝盤享用。

五、涼拌蘿卜絲

準(zhǔn)備食材：白蘿卜、白糖、蒜末、小米辣、香菜

做法步驟：

1、將白蘿卜洗凈后去皮，切成細(xì)絲，放入碗中。

2、加入一大勺白糖，抓拌均勻后腌制10分鐘，以去除蘿卜的辛辣味。

3、將腌制好的蘿卜絲用清水洗凈，瀝干水分。

4、在碗中加入蒜末、小米辣和香菜段，根據(jù)個人口味加入適量鹽、雞精、生抽和陳醋，攪拌均勻。

5、最后淋上少許香油，再次攪拌均勻后即可裝盤享用。