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到了冬天，大白菜就是人們餐桌上必不可少的一種菜。 不管是炒白菜還是燉白菜，它都是非常下飯的。 那么，你知道我國最好吃的白菜在哪里嗎？ 經(jīng)過對比之后，有4種白菜相對來說是比較有名的，這其中有你的家鄉(xiāng)嗎？ 
東北白菜說起東北的白菜，估計很多人都有話說。 在東北，白菜可以說是大燴菜中必不可少的一道菜了。 每到冬天，東北的人們都會囤許多白菜放在家里，由于白菜有著非常強悍的耐旱和生長能力，所以它也是人們過冬的首選。 
可以說，白菜在東北人的心目中還是有著很高的地位的。 而東北人不僅會吃白菜，就算是在種白菜這一事情上，他們仿佛也有著別的地方比不上的“優(yōu)勢”。 要知道，東北地區(qū)最有名的就是黑土地了，這可是世界上最肥沃的土壤，更是有著一兩土二兩油的說法，再加上長白山脈地下水的澆灌，這無疑是讓東北白菜贏在了起跑線上。 
而東北四季分明的季節(jié)也為當?shù)氐拇蟀撞颂峁┝撕芎玫纳L環(huán)境。 在冬季的時候，東北的溫度會突然下降，此時的大白菜為了防止自身受到寒氣的“侵襲”，所以就會自動開啟“防御機制”，也就是把自己的細胞液濃度進行升高。 這樣一來，白菜的糖分也就升高了，人們吃起來的口感也就會非常明顯的感覺到和其它地方的白菜不一樣。 
許多人都說，東北白菜是含糖量最高的白菜。 而東北人們對于白菜的做法，更是多種多樣，比如說酸菜、泡菜以及包餃子餡等。 
可以說，東北人把白菜的吃法發(fā)揮到了極致。 當然了，他們還會把自己種植的白菜對外出售，不過價錢也是相對來說比較便宜的。 
天津青麻葉如果說到最好吃的大白菜，天津人一定會異口同聲的回答“青麻葉”的。 在他們心中，自己家鄉(xiāng)的白菜就是最好的。 事實上，對于全國各地的人們來說，青麻葉都是非常特別的存在。 
和其它白菜不一樣的是，天津青麻葉非常具有地方特色，它的葉子是豎直向上生長的，而且整體看上去比其它地方的白菜要大得多。 如果你去看過天津青麻葉的種植場地的話，一定會被這個場景給震驚到的。 一大片綠油油的田地中，筆直的豎立著直挺挺的大白菜，完全給人一種生機勃勃的感覺。 
事實上，從一定程度上來說，天津青麻葉算是白菜中的一個“異類”。 因為按照植物生長的規(guī)律來看，白菜包心基本上都是圓球形狀的，而天津青麻葉卻一改往日的特點，直接按照直筒形狀開始生長了。 不過這樣是因為當?shù)氐耐寥篮蜌夂虻脑蛩鶎е碌摹?/p> 
根據(jù)相關(guān)資料顯示，天津青麻葉已經(jīng)有三四百年的種植歷史了。 而經(jīng)過當?shù)厝藥装倌甑脑耘嘀螅梢哉f，天津青麻葉就是一個優(yōu)秀的白菜品種，其中“青華60”更是一個十分特別的存在。 這種白菜最明顯的一個特點就是“口感好”，如果在涮火鍋的時候來一片白菜的話，那么這個白菜就是下鍋就熟的那種。 
膠州大白菜膠州大白菜也就是人們口中的“膠白”，這可是山東省青島市膠州市特產(chǎn)，更是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。 和普通的大白菜比起來，膠州大白菜可謂是占據(jù)了各種優(yōu)點。 
先從外觀上來看吧，膠州大白菜的菜幫子相對來說更薄一點，而且個頭也比較圓潤。 而普通的大白菜看起來比較厚，切開之后的菜葉間隙也非常大。 再說了，因為膠州抵觸膠州灣畔，這里的氣候四季分明，對于大白菜的成長是非常有利的。
優(yōu)良的水質(zhì)加上優(yōu)質(zhì)的土壤條件，這些都為膠州大白菜提供了得天獨厚的生長環(huán)境。 然而相比較來說，那些普通的大白菜幾乎上都是使用地下水進行澆灌的，吃起來的口感會有一點點酸，而膠州大白菜吃起來則帶有一些甜頭。 有考古學家在新時期時代半坡遺址中，曾發(fā)現(xiàn)了一個6000多年的罐子。
在這個罐子里，竟然保存著蔬菜的種子。 經(jīng)過專家的鑒定之后發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜種子和現(xiàn)代的白菜種子非常相似。 這也就是說，早在6000多年前的時候，古人就已經(jīng)種植白菜了，而白菜，也算是地地道道的中國“土著”。
而說到膠州大白菜的種植歷史，那也算的上是十分悠久了，最早甚至可以追溯到一千多年前。 在唐宋時期，膠州市可是非常有名的存在，因為這里是中國北方最大的港口，而膠州大白菜也在這個時期成為了“矚目般的存在”。
而說起膠州白菜的口感，那更是讓人贊不絕口了，它的味道十分清脆，吃起來淡而有味，不管生吃還是熟吃，都能夠領(lǐng)略到它的獨特口感。 不僅如此，為了保證大家能夠吃到正宗的膠州白菜，當?shù)厝藗冞€給每一顆膠州白菜貼上了“身份證”，上面不僅有他們的原產(chǎn)地證明商標，而且還附帶有電話和唯一編碼。
河北玉田白菜對于玉田人來說，玉田白菜可以算得上是非常有年代感的食物了。 早在上世紀七十年代的時候，當?shù)厝司鸵呀?jīng)在種植玉田白菜了。 每到立秋的時候，人們就會把目光放在大白菜的身上，帶上自家的工具，比如說鋤頭和耙子之類的，然后開始去地里開荒播種。
只需要三四天的時間，就能夠看到土壤里面長出來一大片綠油油的嫩芽。 到入冬之后，白菜就可以上餐桌了。 根據(jù)相關(guān)資料顯示，玉田白菜已經(jīng)有差不多將近兩百年的種植歷史了。
玉田的地理位置也為這里的白菜提供了得天獨厚的條件，這里有著優(yōu)質(zhì)的地質(zhì)條件、清澈的水資源已經(jīng)良好的地質(zhì)土壤。 可以說，玉田白菜簡直就是集齊了天時地利人和。 和其它白菜比起來，玉田白菜并沒有纖維素，就連水分也比普通的白菜要多得多，吃起來十分可口，所以很多人也稱玉田白菜為“玉菜”。
在2019年的時候，玉田白菜憑借著“耐儲存、高產(chǎn)量”的優(yōu)點，入選了中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。 事實上，對于哪個地方白菜好吃的這個問題，其實是沒有一個統(tǒng)一的答案的，畢竟每個人都有自己的味覺，也有自己偏愛的“大白菜”。
如果有人問最好吃的白菜，可能自己家里種的永遠比外面的白菜要好吃。 所以說，這個是沒有正確答案的。 |
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