補(bǔ)血補(bǔ)鐵，營養(yǎng)師都在吃的超級食物——甜菜

豆20710111103 2023-12-11 發(fā)布于安徽

展開全文

紅甜菜根作為一種具有預(yù)防疾病和促進(jìn)健康的功能食品，越來越受到人們的歡迎。甜菜、菠菜和藜麥等其他食物一起屬于藜科。

從古至今甜菜被用來治療許多疾??；根據(jù)研究，甜菜根正在被考慮用于治療與氧化應(yīng)激、炎癥、解毒、認(rèn)知和血管內(nèi)皮功能相關(guān)的病理。

甜菜素不僅使甜菜呈現(xiàn)紅色，還具有抗氧化和抗炎的功能。甜菜富含纖維、葉酸、錳、鉀、維生素C和硝酸鹽。與加工肉類中發(fā)現(xiàn)的不健康的亞硝酸鹽不同，甜菜中發(fā)現(xiàn)的硝酸鹽對健康有促進(jìn)作用。

當(dāng)食用甜菜時，口腔微生物群將甜菜中的硝酸鹽(NO3-)還原為亞硝酸鹽(NO2-)，其中一部分在胃中還原為一氧化氮(NO)并被吸收到循環(huán)中。有趣的是，吐出唾液或使用口腔抗菌漱口水降低了硝酸鹽和亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化。

通過增加甜菜根的攝入量，身體有一種自然的方式來增加體內(nèi)一氧化氮的可用性，從而放松和擴(kuò)大血管，支持血壓調(diào)節(jié)。

根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)的數(shù)據(jù)，高血壓會增加患心臟病、中風(fēng)和慢性腎病的風(fēng)險，每天有1100多人死于高血壓。雖然高血壓是心血管疾病的一個主要危險因素，但它也是導(dǎo)致過早死亡和殘疾的可預(yù)防的主要原因之一。

大量研究表明甜菜根對心血管健康有益。2013年的一項(xiàng)Meta分析報告稱，補(bǔ)充無機(jī)硝酸鹽和甜菜根汁與收縮壓顯著降低相關(guān)。

由于高血壓每年因藥物治療、缺勤或工作以及醫(yī)療保健服務(wù)而造成的損失達(dá)486億美元，因此甜菜根應(yīng)該被視為一種簡單廉價的飲食干預(yù)措施，以及控制血壓水平的健康生活方式干預(yù)措施的組成部分。

根據(jù)英國心臟基金會的一項(xiàng)研究結(jié)果，研究人員建議，每天攝入無機(jī)硝酸鹽可以和醫(yī)療干預(yù)一樣有效地降低血壓。

補(bǔ)充甜菜堿也被證明能有效降低血漿同型半胱氨酸水平。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)楦咚降耐桶腚装彼崾切呐K病的一個危險因素。根據(jù)研究人員的說法，“甜菜堿降低同型半胱氨酸的作用很可能歸因于甜菜堿依賴的同型半胱氨酸甲基化到蛋氨酸的增加，這是由于在肝臟和腎臟中甜菜堿可用性的增加和BHMT酶活性的增強(qiáng)。”

研究還指出了使用甜菜的許多其他好處：

消化:

甜菜是一種很好的纖維來源，可以改善消化系統(tǒng)健康，預(yù)防便秘、痔瘡和憩室炎。纖維還能減緩消化，從而更好地控制血糖。2018年的一項(xiàng)大鼠研究表明，甜菜堿對腸道功能有額外的好處，并報告稱，甜菜堿增強(qiáng)消化酶，豐富腸道菌群。

大腦健康:

由于一氧化氮可以放松和擴(kuò)張血管，它也可以增加流向大腦的血液，這可能會導(dǎo)致更好的大腦功能。在老年人中，飲食中的硝酸鹽可以通過改善與執(zhí)行功能有關(guān)的特定區(qū)域的血流量來補(bǔ)償與年齡相關(guān)的內(nèi)皮功能障礙和相關(guān)疾病。

提高運(yùn)動功能:

在三個小時的訓(xùn)練中食用甜菜可以提高運(yùn)動員的身體表現(xiàn)、耐力和恢復(fù)能力。2018年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，甜菜根汁可以在間歇、高強(qiáng)度、休息時間短的情況下提高表現(xiàn)。

肝臟健康:

甜菜堿也被發(fā)現(xiàn)是一種肝保護(hù)劑，通過降低氧化應(yīng)激來治療非酒精性脂肪肝(NAFLD)。

減肥:

飲食中增加水果和蔬菜的攝入量已被證明能促進(jìn)減肥。甜菜富含維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪，纖維含量高，當(dāng)你想減肥時，甜菜是低熱量、高營養(yǎng)的選擇。

制作新鮮甜菜的一些簡單方法包括將生甜菜磨碎做成沙拉，將甜菜葉做成配菜，將其榨汁制成飲料，或蒸甜菜，然后用特級初榨橄欖油、檸檬汁和新鮮香草腌制。

此外，在許多食物中，甜菜都能提供一種天然的紅色，并具有其他好處。當(dāng)然，如果你把甜菜納入你的飲食，你的尿液變紅，不要驚慌，這是一種(無害的)常見的副作用，叫做甜菜尿癥。

注意：

那些容易患腎結(jié)石或痛風(fēng)的人應(yīng)該小心食用甜菜，因?yàn)樗鼈兊牟菟岷亢芨摺?/span>

誰都用得上的抗炎飲食！

膽汁分泌不足，怎么辦？

保持冷靜的10個方法，99%的人都做得到！

點(diǎn)個在看你最好看

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊一鍵舉報。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來自：豆20710111103 > 《痛風(fēng)》

舉報/認(rèn)領(lǐng)