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來自： 東山威夷 > 《美食寶典》
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?莨姜，白芷，草果。鹵豬肉用的香料。
莨姜，白芷，草果。
為了賦予豬肉更加誘人的香氣，我們可以運用如下三種香料：1. 良姜
為了賦予豬肉更加誘人的香氣，我們可以運用如下三種香料：1. 良姜為了賦予豬肉更加誘人的香氣，我們可以運用如下三種香料：1. 良姜：它...
它們居然是鹵豬肉“香料之魂”？好鹵水的構建核心，用了它鹵水不可能不香
好鹵水的構建核心，用了它鹵水不可能不香。它們居然是鹵豬肉“香料之魂”？香料包：八角20克、白芷15、桂皮各15克、白蔻各13克、花椒10...
價值4000元，保定香鹵雞秘制技術及獨家配方：附，秘制香料配方！
這個配方中香料雖少但雞肉味道濃，就是因為幾種香料香型互補、融合后對雞肉本味起到了輔佐、烘托的作用，最終讓雞肉香味更突出，味道更...
哪位大師傅可以幫忙破解香鹵雞的配方？我真心想學一下？
所有香料放入香料包。這個配方中香料雖少但雞肉味道濃，就是因為幾種香料香型互補、融合后對雞肉本味起到了輔佐、烘托的作用，最終讓雞...
肉制品中香料的運用與配伍
肉制品中香料的運用與配伍[附圖]肉制品中香料的運用與配伍。附 香料知識及配伍技巧。2、香料本身多少都有一些異味和苦澀味，在使用前要...
讓豬肉更加鮮美，需要使用三種香料十鹵雞料包
讓豬肉更加鮮美，需要使用三種香料十鹵雞料包為了讓豬肉更加鮮美，需要使用三種香料：·1、良姜，它的穿透力強，回味悠長。每斤肉使...
什么香料入肉香？
什么香料入肉香？我在日常生活中做這些熟食時，一般以去腥增香清淡為主，象牛肉在煮的時候就只加八角，煮好以后味道是清香的，羊肉煮的...
鹵肉秘方
陳皮的作用：第一是可以中和各種香料賦予肉的香味，因為前邊加了草豆蔻、草果、砂仁、丁香的香料，這幾種都是刺激性比較濃烈的香料，為了使他們揚長避短防止對雞肉產(chǎn)生很重的料味使人使用后產(chǎn)生反胃，...
微信掃碼，在手機上查看選中內(nèi)容
