韭菜熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的很好來源，維生素C的含量也豐富，有“菜中之葷”的美稱。深綠色的韭菜中β-胡蘿卜素特別豐富，一把韭菜幾乎就可以滿足一天的需要量。韭菜濃郁的辛香味是因為含有的硫化物，這些硫化物還有一定的消炎殺菌作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜性溫，尤其是易上火體質(zhì)的人群在飲食搭配時注意下不要與也是性溫熱的食材同食。

      韭菜雞蛋煎餅香軟味美營養(yǎng)好，而且做法特別簡單，就是沒下過廚的小白也可以輕輕松松地幾分鐘煎出一張香噴噴的，色澤鮮亮的韭菜雞蛋餅來。再打一杯清新的蔬果汁，溫涼搭配，還有清理腸道的功效。

韭菜雞蛋餅

01

準備的食材

【主要食材】：韭菜、雞蛋。

【菜品配料】：面粉、食用鹽、五香粉、食用油。

02

菜品的制作步驟

1、買新鮮韭菜，清洗干凈，洗好之后，拿到外面去晾干（記住一定不能在太陽下面爆曬，要不然葉子會發(fā)黃）晾干水份，再切碎備用。

2、將雞蛋打入已切好的韭菜的碗中，再加入少許鹽，充分攪拌均勻。

3、加入面粉，廚房新手可能不太清楚面粉的量，不過沒關(guān)系可以一點點添加，感覺面糊偏稀，再加入少許面粉即可；

     4、加入一茶匙食鹽，依據(jù)自家口味的輕重適量調(diào)整，我這里沒有加蠔油或生抽，如果喜歡醬香味的，加入生抽的話，鹽的量再酌情少些；

      5、加入十三香或五香粉，喜歡偏辣一些口味的，還可以加些辣椒面或黑胡椒粉；

     6、將所有食材攪拌成均勻面糊，稠度比酸奶稠一點即可；

    7、準備好不粘鍋，倒入少許油，油燒溫熱，用勺子舀入一勺面糊，保持小火，煎。

    8、一面定型后給它翻面，直到兩面微黃即可，香噴噴的韭菜雞蛋餅就做好啦。

溫馨小提示

1、韭菜面糊要調(diào)制成比較粘稠的糊狀，煎的時候才容易成形，不散。 

2、面粉要分次一點點加入，看攪拌后的蛋糊濃稠度酌情添加，一定要拌均勻，不能有面粉疙瘩。

3、韭菜雞蛋餅煎制過程都用小火，蛋糊攤得越薄越好，越容易煎熟。

4、如果想簡單的話，也可以把韭菜面糊做成一個大大餅，然后吃的時候切成小塊。

點擊上方名片，關(guān)注古哆哆，帶你學會滿漢全席！

點個在看你最好看

Click on it to see you look good