對于上班族來講，早晨總是能多睡一分鐘絕不早起六十秒。早晨的時間短暫寶貴，很多人在早晨都是手忙腳亂分身乏術(shù)。早晨的時間必須統(tǒng)籌安排好，而且早餐不能少。不吃早餐的危害，數(shù)不勝數(shù)，例如造成低血糖、肥胖、損傷消化系統(tǒng)、大腦反應(yīng)遲鈍等等。所以，快手早餐著實有存在的必要哦！早晨不僅要吃飯，而且不耽誤多少時間，而且還要營養(yǎng)美味，做到這一點，其實不難。

初春食韭正當時，韭菜雞蛋餅，送給您。

原料：

普通面粉200克、雞蛋2個、韭菜80克、鹽2克、清水240克、油適量

做法：

1、面粉中打入雞蛋，加入鹽、水，調(diào)勻。

2、加入洗凈切碎的韭菜。

3、再次調(diào)勻。

4、平底不粘鍋置于火上，開水火，注入少量油潤鍋。

5、用盛飯的勺舀一勺面糊放到鍋里。

6、迅速拿起平底鍋，晃動轉(zhuǎn)圈，使面粉攤滿整個鍋底。你也可以選擇用鍋鏟攤平，這個過程要快，不然面糊受熱凝固住了。

7、待表面凝固，呈半透明狀時，就可以翻面了。

8、全程小火，烙熟即可。

最多十分鐘，雞蛋餅就做好了，您再熱一杯牛奶，早餐妥妥的。

小貼士：

1、韭菜最好是前一天晚上用淘米水浸泡20多分鐘后，洗凈，放冰箱，第二天早上用。這樣可以防止農(nóng)藥殘留。也有人給我留言說淘米水的農(nóng)藥殘留比韭菜還要多，這個不敢茍同；

2、做此類的中餐，很少人去拿廚房秤稱量食材，我也不例外，都是憑經(jīng)驗和感覺來。但是文中的食材的量都是我秤過的精確的量，如果您未下過廚，可以按文中配比先操作一遍，這樣您就對面糊的稀稠狀態(tài)就有了直觀的了解了，方便您以后自己找感覺；

3、烙熟以后不必切塊，直接拿起一個雞蛋餅就可以啃了；

4、文中的量可以夠一家三口的早餐；

5、請根據(jù)季節(jié)的不同搭配不同的蔬菜來做這道早餐。因為春天的韭菜最香，所以現(xiàn)在就用韭菜來做啦！