立冬后，天氣越來(lái)越冷，早上尤其適合睡懶覺(jué)，公司里不少同事都是踩著點(diǎn)來(lái)上班，趁老板不在偷偷吃早餐的。經(jīng)常有人問(wèn)我，早餐不想買路邊攤，有沒(méi)有一些適合廚房新手的懶人早餐做法。當(dāng)然有啊，像陽(yáng)春面、酸辣粉、速凍餃子、湯圓之類的就很適合早餐吃。起床后先燒水，然后去洗漱，利用空檔時(shí)間放食材，幾分鐘就可以做好早餐，相當(dāng)省事。 
冬季的早晨溫度低，早餐就該吃點(diǎn)熱乎東西暖暖胃。入冬后早餐迷上這碗酸辣粉，比面條勁道爽滑，酸爽又開胃。早餐煮酸辣粉比做包子饅頭省事，不用提前做，也不會(huì)占用冰箱的空間。5分鐘就能上桌的酸辣粉，吃完全身暖和不怕冷，隔一天不吃就饞了。今天就給大家分享一下酸辣粉的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：干粉絲 1份，熟花生米 適量，蒜米 2瓣，香蔥葉 適量，生抽 1勺，香醋 1勺，辣椒油 適量。 
干粉絲頭一天晚上加水泡軟，早上起來(lái)直接就可以煮了。我買的干粉絲，一個(gè)剛好泡一碗。4塊錢一斤的干粉絲，有5-6個(gè)，算下來(lái)成本不到1塊錢。 
蒜米去皮切碎，香蔥清洗干凈只要葉子部分切成小段。切蒜米的時(shí)候就可以先燒一鍋熱開水。 
生抽、香醋、蒜末、一部分從蔥花放入碗里，按照個(gè)人口味加一點(diǎn)辣椒油。香醋可以用陳醋代替，不要放勾兌的白醋，我用的辣椒油是螺螄粉里剩下的。 
鍋里的水燒開后，放入泡好的粉絲煮2分鐘，用筷子能輕松夾斷就可以關(guān)火了。提前泡過(guò)的粉絲不需要煮很久，煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，粉絲太軟的口感反而不好。 
粉絲先不要急著撈出來(lái)，舀半碗煮過(guò)粉絲的熱開水放入碗里，混合均勻，嘗一下咸味，如果不夠咸，可以加點(diǎn)鹽攪拌到融化。 
煮好的粉絲盛到碗里，放上熟花生米和另一半蔥花拌勻。一道超快速的酸辣粉就做好了，比路邊攤買的早餐好吃又省錢。 
冬季早餐迷上酸辣粉，勁道爽滑，5分鐘上桌，吃完全身暖和不怕冷。立冬后早餐就饞這碗粉，比面條勁道，比包子饅頭省事，熱乎好吃。 
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