一、豬肉白菜燉豆腐

需要準(zhǔn)備的食材：帶皮五花肉，大白菜，豆腐，寬粉條

1、食材準(zhǔn)備好。豬肉切片，豆腐切厚片，白菜切塊后洗凈，撈出來(lái)控水待用。粉條提前泡軟

2、炒鍋里加植物油，放蔥姜、八角、干辣椒炒香，倒入肉片煸炒至微黃吐油，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色，然后加入沒(méi)過(guò)食材的清水，燉20分鐘

3、放入豆腐、白菜，加鹽，接著燉5分鐘，再加入粉條燉至軟爛合適，加蒜末提味，關(guān)火出鍋

二、排骨燉土豆

需要準(zhǔn)備的食材：排骨，土豆

1、準(zhǔn)備好食材，排骨洗去血水，土豆去皮洗凈

2、鍋里加植物油，放蔥姜和八角炒香，倒入排骨炒變色，加料酒去腥，放醬油炒上顏色，然后倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水開(kāi)始燉

3、大約燉半小時(shí)左右，放入土豆塊，加鹽調(diào)味，燉到土豆軟爛合適，關(guān)火出鍋

三、白菜粉條燉魚

需要準(zhǔn)備的食材：武昌魚1條（草魚、鯉魚、三道鱗都可以），大白菜，紅薯粉條，帶皮肥瘦豬肉1塊

1、食材準(zhǔn)備好，魚里外都處理干凈，剁成三段，放料酒和姜拌勻去腥，然后拍上少許面粉待用；肉切片，白菜撕成塊洗凈

2、鍋里加植物油燒熱，沒(méi)放魚煎至兩面微黃鏟出待用

3、把肉片下鍋炒香炒出油，中途放蔥姜八角、料酒、醬油，然后倒入清水，放入煎好的魚段

4、燒開(kāi)后燉10分鐘，鋪上粉條、白菜，再燉12分鐘，加入蒜末提味，關(guān)火出鍋

四、排骨燉酸菜

需要準(zhǔn)備的食材：排骨，帶皮五花肉，酸菜

1、食材準(zhǔn)備好。酸菜切絲洗凈，攥水；五花肉準(zhǔn)備2塊，排骨洗去血水

2、把排骨和肉塊一起下鍋，開(kāi)大火燒開(kāi)后撇去浮沫，加入蔥姜八角、料酒、鹽，燉半小時(shí)后先移入盆里待用。五花肉晾一下，不燙手的時(shí)候切片待用

3、鍋處理干凈，加植物油燒熱，放蔥姜蒜炒香，放酸菜翻炒幾下

4、把燉肉湯倒回鍋里，加鹽調(diào)味，再燉15分鐘，把排骨和肉片碼在鍋里，不要攪動(dòng)，讓它們回溫，放點(diǎn)香菜段，關(guān)火上桌