2023-10-26 17:34福建

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早就指出：

“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣?！?/p>

從這個(gè)記載中，可以看到中國(guó)古代就已認(rèn)為毒藥是攻邪的；

而無(wú)毒的食物谷、果、畜、菜等，能補(bǔ)精益氣，在脾胃不足之證，更是這樣。

前人用食補(bǔ)的例子很多：

在《食療本草》、《百病食療》等書(shū)中，記載了許多具有補(bǔ)益作用的食物。

如趙學(xué)敏在《本草拾遺》中講的：“米油滋陰，功勝于熟地”，米油者，即是平日煮飯中的米湯。

食補(bǔ)的好處

脾胃虛弱之證可出現(xiàn)納少腹脹、二便不調(diào)、面目浮腫、少氣微言、肢體瘦弱、抗病力差，甚則百病由生。

其輕則食補(bǔ)即可，重則治以方藥。

唐代醫(yī)家孫思邈說(shuō)：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血”

“而藥性剛烈，猶若御兵”“藥勢(shì)有所偏助，令人臟腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常飲食可資助胃氣的增長(zhǎng)，氣血津液的生化，從而維持人體生理健康之需求。

百病食療大全》：年紀(jì)大了管住嘴，少吃花生豆腐，多吃4種堿性菜，更有活力更健康

年過(guò)50，說(shuō)實(shí)話身體已經(jīng)在走下坡路，上了年紀(jì)的人應(yīng)該很能感受到，不管以前身體如何，現(xiàn)在只要一有點(diǎn)“風(fēng)吹草動(dòng)”，就覺(jué)得特別不舒服。所以說(shuō)，不論什么季節(jié)，只要上了年紀(jì)，就得學(xué)會(huì)調(diào)理身體。

少吃花生豆腐，花生中油脂過(guò)高，豆腐又是寒性的，就算是再喜歡也得少吃。除了這兩樣之外，我更推薦中老年朋友們，多吃4種堿性菜，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，身體更有活力，更顯年輕更健康。

一、茼蒿

進(jìn)入夏季，身體內(nèi)的水分、礦物質(zhì)等流失嚴(yán)重，多吃茼蒿對(duì)身體好，健脾養(yǎng)胃、安神助眠、養(yǎng)肝護(hù)肝等，常吃這種堿性食物，強(qiáng)健身體。

【粉蒸茼蒿】

配方：茼蒿、玉米面、面粉、鹽、生抽、米醋、油潑辣子、蒜泥

茼蒿摘洗干凈，瀝干多余的水分，切好后盛入容器內(nèi)，加上等量的玉米面、面粉，充分抓拌均勻。蒸鍋中鋪上蒸布，把茼蒿放進(jìn)去，大火蒸8分鐘的時(shí)間，取出來(lái)即可。用鹽、生抽、米醋、油潑辣子、蒜泥，做個(gè)蘸料蘸著吃，香噴噴的。

二、海帶

海帶，夏天也值得多吃，做個(gè)涼拌海帶，或者搞個(gè)海帶湯，都很不錯(cuò)，這種堿性菜，高鉀、高碘、高礦物質(zhì)，無(wú)論男女都值得吃。

【排骨冬瓜海帶湯】

配方：冬瓜、海帶、排骨、生姜、大蔥、料酒、鹽、雞精、香油

排骨用水浸泡10分鐘，然后冷水下鍋，放上蔥姜和料酒，焯水后撈出。冬瓜去皮后切塊，海帶洗凈后切塊。鍋?zhàn)永锓派吓殴?、姜片，加上開(kāi)水中小火燉上40分鐘，然后放入冬瓜和海帶，再繼續(xù)煮15分鐘，最后出鍋前，放入鹽、雞精、香油調(diào)味，就可以舀出來(lái)開(kāi)喝啦。

三、山藥

山藥，是當(dāng)之無(wú)愧的“滋補(bǔ)佳品”，它也屬于堿性菜，多吃健脾養(yǎng)胃、調(diào)理身體，進(jìn)補(bǔ)效果極佳，多吃對(duì)身體有益，更健康。

【山藥小餅】

配方：山藥、蔥花、鹽、五香粉、雞蛋、面粉、食用油

山藥去皮切塊后，放入鍋中蒸熟，取出來(lái)壓成泥，之后加入1個(gè)雞蛋，再來(lái)點(diǎn)鹽、五香粉、面粉，最后切點(diǎn)蔥花放進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆?。平底鍋?nèi)刷油，把山藥糊糊攤成一個(gè)個(gè)的小餅，放進(jìn)去兩面煎到焦黃，就可以開(kāi)吃啦。

四、空心菜

空心菜，是很適合夏天吃的，這種堿性食物，其中礦物質(zhì)、微量元素、維生素等，含量都是很高的，加速腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

【腐乳空心菜】

配方：空心菜、大蒜、紅辣椒、腐乳、鹽、豬油

空心菜洗干凈，葉子和梗分別切好，大蒜切碎，紅辣椒切絲。鍋內(nèi)來(lái)一勺豬油，融化后爆香蒜蓉，然后倒入空心菜的梗，不停翻炒，炒到微微變軟后，加上菜葉子繼續(xù)炒，炒軟后加上2塊腐乳，再倒上少許腐乳汁，簡(jiǎn)單炒兩下之后，把紅辣椒絲倒進(jìn)去，用鹽調(diào)味后，翻炒均勻即可出鍋。

“以食養(yǎng)人”可不是簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)而已！

那么，什么是食療？

食療又稱(chēng)“食治”，從中醫(yī)的理論上說(shuō)，這是一種利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)人體極致的功能，讓人身體獲得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性氣管炎、慢性咽炎等問(wèn)題可以通過(guò)進(jìn)行食療輔助治療，這樣能讓疾病更快、更好的痊愈。

一、蘋(píng)果加上小米煮著喝，血?dú)庖幌戮蜕蟻?lái)了。

二、菠菜豬肝湯喝兩天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，堅(jiān)持吃幾天，記憶力增強(qiáng)了。

四、豬心配上蓮子，堅(jiān)持喝幾天，晚上就睡得踏實(shí)了。

五、雪梨加兩勺貝母，咳嗽痰多的不用再花錢(qián)去醫(yī)院了。