比肉還好吃的素菜有嗎？我想也是有的，不然為什么有人能堅(jiān)持吃素長(zhǎng)達(dá)10年以上呢？那我們普通人堅(jiān)持不了長(zhǎng)期的素食，偶爾的吃個(gè)全素還能給自己的腸胃休息一下呢，特別是需要減脂減重的人群，今天就是給大家分享3道比肉好吃的素菜，口感豐富做法簡(jiǎn)單，大人孩子都愛吃，別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了，從易到難都有，任君選擇。

【五花肉炒蓮藕】

主要食材：蓮藕，五花肉，白醋，青紅辣椒，生抽，老抽，香辣脆甜，下飯必備。

【具體做法】

1、蓮藕切小塊，鍋里的水燒開加入1勺白醋，把蓮藕下水焯水1分鐘左右后撈出備用。

2、起鍋燒油少量的油脂5成油溫后下入五花肉，全程小火把五花肉里多余的油脂給煸炒出來，然后加入蒜末炒出香味，接著把蓮藕也倒進(jìn)鍋里一起翻炒出香味，再加入1勺生抽，1勺老抽，少許的鹽炒均勻。

3、再把青紅辣椒圈倒進(jìn)鍋里，開大火不停地翻炒，炒至青紅辣椒斷生，微微變軟后，就可以出鍋了，這道菜雖然有五花肉的參與，但其作用是把五花肉里的豬油給煸炒出來，可以直接用豬油，或者是不吃豬肉。

【風(fēng)味土豆片】

主要食材：土豆，干辣椒，花椒，蔥段，青彩椒，生抽，陳醋，蠔油，白砂糖，鹽，雞精，白芝麻，淀粉，想把純土豆做好吃，其實(shí)也不難，這個(gè)風(fēng)味土豆片就是一種做法，香辣爽脆非常解饞，要是這時(shí)候再來一杯冰啤酒的話，那就更好了。

【具體做法】

1、土豆切成菱形片，鍋里水開后直接下入土豆片焯水30秒撈出瀝干水分，然后放到?jīng)鏊餂_洗掉多余的淀粉，控干水分后，再往土豆片上撒一層淀粉。

2、鍋里油溫7成熱下入土豆片直接開炸，炸至金黃定型撈出控干油脂，鍋里留下少許炸土豆的底油，下入花椒粒，干辣椒，小火炒出香辣味，接著加入2勺生抽，1勺陳醋，半勺蠔油，半勺白糖，少許的鹽和雞精，小火把醬汁炒至冒泡。

3、然后把炸好的土豆片和青辣椒，小蔥翻炒均勻，最后撒點(diǎn)白芝麻加點(diǎn)孜然粉燒烤料什么的，就可以出鍋開吃了，這樣做出來的土豆，外面的燒烤攤都比不了。

【豆角燒茄子】

主要食材：紫茄子，豆角，蒜末，小米辣，生抽，蠔油，老抽，白砂糖，淀粉，茄子咸香軟糯，豆角吸飽了醬汁變得開胃又下飯，香辣過癮越吃越好吃。

【具體做法】

1、茄子切小塊放碗里，加入1-2勺的鹽抓拌均勻腌制5分鐘左右，把茄子里的水分給腌制出來后擠干水分，然后再?zèng)_洗一遍把鹽分沖走。

2、油溫6成熱先下入豆角煸炒至斷生撈出，接著把豆角也放進(jìn)鍋里，炒至表皮焦黃撈出，另外起鍋燒油爆香蒜末和小米辣，香辣味一出來馬上倒入茄子和豆角。

3、再來1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，少許的白糖和1勺淀粉攪拌好的醬汁倒進(jìn)鍋里，這個(gè)時(shí)候就可以開大火不停地翻炒了，炒至湯汁漸漸變得濃稠，讓豆角和茄子都吸飽了醬汁，就可以出鍋了，素菜比肉好吃是不是也特別簡(jiǎn)單？