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知青，單從字面上解釋，應(yīng)為“知識(shí)青年”的簡(jiǎn)稱，但其實(shí)質(zhì)是指一個(gè)時(shí)代的特殊產(chǎn)物——城里的青年上山下鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)民。 
30多年后，部分知青重返林場(chǎng)并在“知青大樓”前合影。 我于1970年代中后期下鄉(xiāng)當(dāng)知青，這時(shí)已是上山下鄉(xiāng)的尾聲。下鄉(xiāng)知青，已經(jīng)開始實(shí)行跟隨父母所屬的戰(zhàn)線到某個(gè)集體農(nóng)場(chǎng)（林場(chǎng)）集中管理了。我們財(cái)貿(mào)線，主要集中在羅坑公社交山林場(chǎng)，但戶口還是分散到公社各個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)。平日我們?cè)诹謭?chǎng)里從事生產(chǎn)勞動(dòng)，夏收夏種時(shí)，全體知青便回到了各自的戶籍地支持生產(chǎn)。那時(shí)國(guó)家還沒有改革開放，物質(zhì)十分貧乏，對(duì)于我們這些體力勞動(dòng)的知青來(lái)說(shuō)，依然是食不果腹。我們剛剛來(lái)到林場(chǎng)時(shí)，作息時(shí)間還是按照羅坑的習(xí)慣，每天上午九點(diǎn)吃早飯，下午三點(diǎn)吃晚飯，飯后開始各種勞動(dòng)。中午有一段時(shí)間休息，晚飯后繼續(xù)勞動(dòng)。但傍晚勞動(dòng)回來(lái)，余下的時(shí)間讓我們饑腸轆轆，晚上無(wú)法入睡。后來(lái)為了適應(yīng)知青在城里的習(xí)慣，改為正午和傍晚開飯，因此便增加了早餐。早餐吃的大多是清水煮河粉。對(duì)于我們這些饑餓的知青來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是十分開胃才對(duì)，但由于這些河粉毫無(wú)味道，加上精神困頓，所以常常無(wú)法全部把它咽下，只好把吃剩河粉往窗外倒掉。而正餐，幾乎餐餐都是咸魚水菜（空心菜）。水菜性寒，據(jù)說(shuō)吃多了會(huì)腳抽筋。后來(lái)我終于明白，其實(shí)是因?yàn)槟菚r(shí)營(yíng)養(yǎng)不良，吃多了這些寒涼之物，就會(huì)發(fā)生抽筋現(xiàn)象。不少知青回家時(shí)，也會(huì)用玻璃瓶裝些豆豉醬煮豬肉之類的下飯菜回來(lái)，以補(bǔ)充伙食的不足。我們那時(shí)的主要?jiǎng)趧?dòng)，是要鉆進(jìn)竹林里砍竹子，并將竹子捆扎好后用肩挑出來(lái)，當(dāng)然也有一部分抽調(diào)去喂豬養(yǎng)雞鵝的、編織竹籃竹笠的；工余時(shí)間還要擔(dān)沙擔(dān)磚興建“知青大樓”之類。不拼搏不行啊，那時(shí)評(píng)價(jià)一個(gè)人的優(yōu)劣，往往是看勞動(dòng)的表現(xiàn)。這對(duì)于我這個(gè)高瘦個(gè)子來(lái)說(shuō)，真是苦不堪言。那時(shí)一方面伙食太差，一方面擔(dān)憂前途，我變得更加瘦骨嶙峋。因?yàn)榛锸巢?，每到晚上，不少知青便在宿舍的周邊壘起爐灶，生火做宵夜，有煲糖水的，有煮粉面的。那些戀愛男女，或是假裝戀愛男女，便搭伙開灶。不過像我這樣的懶人，自然不會(huì)自己動(dòng)手弄吃的，也就只好等待那些懷有夢(mèng)想的女知青給我施舍了。當(dāng)然，林場(chǎng)也有豬場(chǎng)、鵝場(chǎng)和雞場(chǎng)等養(yǎng)殖場(chǎng)，但養(yǎng)的豬，主要是用來(lái)培育仔豬的，而雞鵝是用來(lái)生蛋拿蛋去賣的。當(dāng)然，我們偶然有食肉的機(jī)會(huì)，那便是死了豬、鵝、雞的時(shí)候。一只鵝或雞的死去，不論死因如何，當(dāng)日的食堂便有了加菜，每人都會(huì)分到兩三塊鵝肉雞肉。最令知青們歡呼雀躍的是，便是林場(chǎng)死了一只大豬乸。死豬乸的當(dāng)晚，知青們像過節(jié)一樣熱鬧，因?yàn)榇蠹叶伎梢苑值綆状罂熵i肉。知青們?nèi)齼蓛傻鼐奂谒奚崆懊娴臉涫a下，舉起“交山米酒”歡歌暢飲（當(dāng)時(shí)林場(chǎng)生產(chǎn)“交山米酒”）。當(dāng)然，“廣闊天地，大有作為”，置身農(nóng)村，大自然也給我們提供了不少饋贈(zèng)。農(nóng)田里有的是蛇鼠魚蝦，主要有技能、肯出力，吃的東西也是會(huì)有的。林場(chǎng)有個(gè)職工，就是專門去農(nóng)田捉田鼠賣。我也曾跟著他到田里學(xué)熏田鼠。我們?cè)谔锸蠖纯趯⒒鹕窟M(jìn)洞里去，田鼠受不了煙熏就會(huì)跑出來(lái)，然后大家拼命地在田里追上去把它捉住。值得一提的是，我們那個(gè)從城里來(lái)的肥肥白白的知青帶隊(duì)干部，竟然是一位捉水蛇的高手。記得有天晚上，林場(chǎng)來(lái)了電影放映隊(duì)，他說(shuō)晚上為我們煲水蛇粥，但此時(shí)還沒有見到水蛇呢。那晚當(dāng)我們看完電影回來(lái)時(shí)，他不但抓到了許多水蛇，而且已為我們煲好了一大鍋又香又甜的水蛇粥。那也算是伙食的一點(diǎn)補(bǔ)充吧？！改革開放后，人民生活水平逐年提高，如今，可謂豐衣足食，甚至到了食不厭精、膾不厭細(xì)的程度。但那個(gè)時(shí)期極差的知青伙食，令我至今難以忘懷。
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