【原】街邊早餐攤，在碗上套個(gè)塑料袋，全部盛滾燙的熱食，這樣安全嗎？

簡(jiǎn)食記 2023-09-09 發(fā)布于山東

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在一些街邊的早餐攤位上，人們可能會(huì)觀察到一種有趣的現(xiàn)象：不論是熱湯、稀飯還是面條，老板們通常都會(huì)在碗上套上一層塑料袋，然后將滾燙的熱食倒在袋子里。這種做法似乎讓人感到安心，因?yàn)槔习鍌兯坪醪幌С杀镜卮_保食物的衛(wèi)生和潔凈度。此外，使用塑料袋還可以避免細(xì)菌的傳播，有利于維護(hù)食品的衛(wèi)生。然而，有人可能會(huì)對(duì)這個(gè)做法提出疑慮：高溫的食物與塑料袋接觸，是否會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)？這樣安全嗎？

塑料袋按照原材料的不同，大致可以分為四種。

聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和聚酯（PET）。

聚乙烯（PE）是一種半結(jié)晶的熱塑性塑料，常用于制作食品包裝材料，如保鮮膜、塑料袋等。

聚丙烯（PP）也是一種熱塑性塑料，常用于制作食品包裝容器，如塑料餐具、飲料杯等。

聚氯乙烯（PVC）是一種硬質(zhì)塑料，常用于制作塑料袋、塑料膜等。

聚酯（PET）是一種透明的熱塑性塑料，常用于制作塑料瓶、塑料薄膜等。

相信大家也看懂了，只有PP材質(zhì)也就是聚丙烯顆粒，這種材料可以達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并且可以用于制作食品包裝材料。在制作食品包裝時(shí)，聚丙烯顆粒需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和處理，以確保其符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在袋子或包裝上也需要標(biāo)注“食品級(jí)”字樣，以明確告知消費(fèi)者該包裝可以用于盛裝食品。

此外，除了聚丙烯顆粒之外，還有其他幾種塑料材料也可以達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如高密度聚乙烯（HDPE）、聚酯（PET）等。但是，這些材料在制作食品包裝時(shí)也需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和處理，以確保其符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

PP材質(zhì)的成本相對(duì)較高，這就意味著所有的塑料袋不都是用這種材料制成的。在早餐攤等場(chǎng)所，也就是說(shuō)所有的塑料袋都不一定是這種材料的。明明知道這種劣質(zhì)的塑料袋加熱后會(huì)有毒，為什么還不制止呢？

1：方便。經(jīng)營(yíng)早餐攤的老板通常是兩口子或家里的老人，他們需要應(yīng)對(duì)高客流量和快速翻桌的情況。塑料袋的使用能夠顯著減輕他們的工作負(fù)擔(dān)，因?yàn)椴槐仡l繁洗碗，而是只需更換塑料袋。

2：錯(cuò)誤的觀念。一些老人可能會(huì)秉持著一種傳統(tǒng)觀念，他們常說(shuō)：“不干不凈，吃了沒病”，或者有人認(rèn)為“眼不見為凈”。盡管現(xiàn)代年輕人多數(shù)不再堅(jiān)持這種觀點(diǎn)，但實(shí)際行動(dòng)中，仍有一些人會(huì)采取這種態(tài)度。

這種看法可能源于長(zhǎng)期以來(lái)的飲食習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為用塑料袋盛熱食不會(huì)改變食物的味道，也不會(huì)引發(fā)明顯的食物安全問題。因此，他們認(rèn)為不必過(guò)于擔(dān)憂或深入探討細(xì)節(jié)，特別是在偶爾吃一次的情況下。

然而，這種自我安慰的觀念可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)食品衛(wèi)生和環(huán)境的忽視。現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越強(qiáng)調(diào)食品的質(zhì)量、衛(wèi)生和健康，因此，對(duì)于食物的選擇和準(zhǔn)備，人們逐漸更加注重品質(zhì)和可持續(xù)性。