【原】買肉剩下的豬皮千萬(wàn)不要扔 ，隨便加工一下，就是搶手的一道菜！上桌秒光！
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豬皮凍是一道北方非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是一日三餐，都能看到它的身影。這道美食以其Q彈爽滑的口感而聞名，吃起來(lái)就像果凍一樣，搭配上自己喜歡的料汁，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴。
優(yōu)質(zhì)的皮凍不僅沒(méi)有腥味，而且顏色漂亮，口感豐富。它的Q彈爽滑讓人欲罷不能，每一口都能感受到豬皮和豬蹄筋的鮮嫩與彈性。更重要的是，熬制的皮凍健康無(wú)負(fù)擔(dān)，富含膠原蛋白，對(duì)皮膚的美容養(yǎng)顏有很大的幫助。無(wú)論是作為正餐還是作為零食，都能讓你享受到絕佳的美食體驗(yàn)。
雖然皮凍的制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是很多人在制作過(guò)程中卻常常遇到一些問(wèn)題。有的皮凍腥味過(guò)重，有的顏色不夠漂亮，甚至還有一些制作出來(lái)的皮凍不成型，要么太軟，要么太硬。但是今天我將分享媽媽多年來(lái)一直保留的皮凍制作秘方，讓你輕松熬制一鍋美味的皮凍，即使是新手也能一次成功。
1、做肉餡兒攢了大半年的豬皮，終于可以吃一頓了。先把豬皮清水浸泡，解凍清洗干凈；
2、豬皮冷水下鍋，加入蔥姜料酒、花椒大料焯水2-3分鐘；
4、放在盆里，加入鹽和小蘇打搓洗干凈，多清洗幾遍，直到水變清澈為止；
5、放在電飯煲里，按照豬皮：水=1:3的比例加入清水，放入一片生姜去除腥味，煮大約55分鐘左右；
7、室溫涼至60度左右，倒在保鮮盒里，冰箱冷藏一晚，第二天脫模；
9、搭配簡(jiǎn)單的醬汁，夏天吃冰涼爽口，非常有嚼勁，而且還非常開(kāi)胃！強(qiáng)烈推薦試試！
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