陰歷七月十五為中元節(jié)，也被稱為“鬼節(jié)”，是祭祀的重要節(jié)日，這一天我們要緬懷先人和已故親友，傳達思念之情！這一天無論男女老少，建議大家：吃3樣，忌3樣，為家人納福，祈求一切順遂。

吃3樣

一、鴨肉

俗話說“七月半鴨，八月半芋”，鴨肉清熱生津，滋陰補虛，防秋燥，而且鴨有“壓”的意思，把不好的東西都壓下去，所以中元節(jié)吃鴨肉還是有很好的寓意的。

【醬燜鴨腿】

主要食材：鴨腿2個，蔥2根，姜一塊，蒜5個，花椒1勺，八角2個，桂皮1個，豆瓣醬1勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油適量

【具體做法】

1、買來的鴨腿先用清水浸泡一會兒，泡出血水，然后跟清水一起入鍋，加入幾片生姜，一些料酒，大火煮出浮沫，撈出清洗干凈。

2、鍋中不要放油，將鴨腿皮朝下放入鍋中，小火煎，將鴨皮上的油脂煎出來，這樣做還能去除鴨腥味。

3、砂鍋倒油，爆香蔥姜蒜和大料，我用的是耐高溫砂鍋，普通砂鍋不可以直接炒。

4、加入一勺豆瓣醬小火炒出香味，能吃辣的放一勺紅油豆瓣醬。

5、倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，放入幾塊冰糖，整道菜不需要再加鹽了。

6、放入鴨腿，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，最后大火收個汁就好了。

二、餃子

在江蘇，中元節(jié)祭祀一定會吃餃子，有的地方也叫扁食，餃子的模樣很像元寶，老一輩的人都覺得都餃子可以趕走霉運，日子越過越順暢。

【南瓜餡兒餃子】

主要食材：面粉400克，南瓜汁200克，南瓜半個，胡蘿卜半個，雞蛋1個，木耳1把，食用油1大勺，五香粉1勺，蠔油1勺，香油1勺，鹽適量

【具體做法】

1、嫩南瓜和胡蘿卜用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽抓勻腌制10分鐘，南瓜和胡蘿卜擠出水分，擠出來的汁兒等會兒用來和面。

2、南瓜絲、胡蘿卜絲兒再切碎一些，加入炒好的雞蛋碎，加入切碎的木耳，先倒入一勺食用油鎖住水分，接著加入五香粉、蠔油、鹽和香油調(diào)味。

3、面粉中加入南瓜絲擠出來的汁兒，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團。

4、揉好的面團軟硬適中的程度是最合適的，面團搓長，分成均勻大小的面劑子。

5、再搟成圓形薄片，取一個面皮，包入南瓜餡兒，包餃子的手法根據(jù)個人習慣來。

6、鍋中燒水，水開倒入餃子，煮開后打一下冷水，煮至餃子漂浮，肚子鼓起就可以了。

三、包子

很多地方七月十五會包很多包子，各種餡兒的，把好運和福氣都包起來，寓意吉祥。

【香菇青菜包子】

主要食材：面粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。

餡兒：青菜2.5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，鹽2克，香油1勺，熟油2勺，蠔油1勺。

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開加入一小勺鹽、幾滴食用油，少量多次放入青菜，青菜變色后立刻撈出來放入涼水中。

2、青菜過涼后擠干水分，切碎，再次擠出水分，然后這一次擠出來的青菜汁接放一邊等會兒用來和面。青菜碎中加入切好的香菇碎和香干碎。

3、加入2克鹽、2克胡椒粉、1克鹽、1勺蠔油拌勻，再加入一勺香油和兩勺熟油拌勻。

4、盆中倒入400克面粉，5克酵母粉、215克剛剛擠出來的青菜汁揉成光滑的面團。

5、揉好的面團搓成長條，分成12個面劑子，每一份都揉光滑搓圓，取一個面劑子搟成圓形面片，包入拌好的香菇青菜餡兒，捏褶子收口。

6、所有包子包好后開始發(fā)酵，發(fā)酵至原先的1.5倍大。

7、發(fā)酵好的包子直接大火蒸12-15分鐘就可以了，蒸好后燜兩分鐘再開蓋。

忌3樣

1、要早歸

人們認為中元節(jié)這一天陰寒之氣比較重，所以在太陽下山之前，盡量早點回家，晚上也盡量不要出門，如果非要出門，最好隨身攜帶一些辟邪物品，如桃木劍、轉(zhuǎn)運珠等，以保平安。

2、忌拍他人肩

民間認為每個人身上都有三把火，聚集在兩肩和頭頂之上，所以千萬不要從后面去拍他人的肩。

3、忌口無遮攔

俗話說：“白天不說人，晚上不說鬼”，中元節(jié)這一天，一定要管好自己的嘴巴，不要口無遮攔亂說話，也不要去踩別人在路邊祭奠的紙灰。

總之，中元節(jié)是一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日，我們要尊重傳統(tǒng)文化，注意自身安全和言行舉止，不要因為一些無謂的原因而招惹不必要的麻煩和風險。