? 豆腐的神仙吃法！鮮香滑嫩，營養(yǎng)補鈣，拌飯真的太香了！

藍海蒼鷹 2023-08-27 發(fā)布于陜西

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陛下們晚上好呀~

最近回了老家，伙食肉眼可見地變好，爺爺每天變著花樣給我準備吃的，唯一不變的是每餐必定會出現(xiàn)——豆腐。

都說“有中國人的地方就有豆腐”，我爺爺就是豆腐的絕對愛好者，一天不吃豆腐是絕對做不來的。

這次回家他給我做了一道肉末豆腐，不夸張，連吃三天都吃不膩，誰懂啊，拌飯實在是太香了，仿佛有某種魔力。

別看這道菜做法簡單，也是有一定講究的，豆腐首選內(nèi)脂豆腐為最佳。

內(nèi)脂豆腐，顧名思義就是用葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，這種豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤，口感比南豆腐更滑嫩，通常用來涼拌或做湯。

鮮香細滑的內(nèi)酯豆腐配上肉末和雞蛋，營養(yǎng)補鈣又美味，一口豆腐，一口米飯真是絕了呀！

話說到這兒，想必你們一定追著我想要菜譜了！別急別急，包子這就為大家奉上~

豬肉末、內(nèi)酯豆腐、雞蛋、蠔油、醬油、淀粉、適量油

先將豬肉末用醬油、蠔油、淀粉、少許油抓勻腌制 10 分鐘。

把內(nèi)脂豆腐切成小塊兒，將攪拌好的蛋液淋在豆腐塊上，讓每塊豆腐都被蛋液均勻包裹。

然后調(diào)個醬汁，一勺蠔油、一勺醬油、少許淀粉、半碗水。

鍋熱倒油，倒入肉末下鍋，翻炒熟后盛出備用。

在鍋內(nèi)倒入蛋液豆腐，輕推幾下以防粘鍋，待蛋液半定型倒入醬汁，接著倒入肉末翻炒幾下即可。

? 2023 . 08 . 18 天氣晴

前幾天跟朋友去吃席，結(jié)果對一道看起來平平無奇的蔥油澆汁蟶子念念不忘~這個季節(jié)的蟶子肉真是又肥又嫩，再淋上調(diào)制的蔥油澆汁，每吃一口都鮮掉眉毛！

好吃且簡單程度在我心目中不亞于白灼鮮蝦，廚房小白也能輕松搞定。

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來自：藍海蒼鷹 > 《美食》

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