【原】這種常見食物竟然“天克”脂肪肝，怎么才能把脂肪肝吃回去？

常笑健康 2023-08-17 發(fā)布于江蘇

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當(dāng)下越來越多的人查出脂肪肝，我國成年人脂肪肝患病率高達(dá)25%。更可怕的是，脂肪肝可能會一步步發(fā)展成肝硬化，甚至肝癌。

然而好消息是，最新研究發(fā)現(xiàn)，餐桌上常見的蔬菜四季豆竟然是脂肪肝的“克星”，到底是怎么一回事呢？

四季豆能夠

減輕甚至“逆轉(zhuǎn)”脂肪肝！

2023年7月4日，北京工商大學(xué)和江南大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)素》雜志刊發(fā)的一篇研究顯示：

四季豆不僅可以預(yù)防脂肪肝，還能有效地“逆轉(zhuǎn)”脂肪肝。

該研究中，將小鼠按照飲食方式隨機(jī)分為4組：

1.常規(guī)飲食；

2.常規(guī)飲食+四季豆；

3.高脂飲食；

4.高脂飲食+四季豆。

其中，常規(guī)飲食組小鼠10%能量來自脂肪，而高脂飲食小鼠有60%能量來自脂肪。

不同飲食12周后結(jié)果發(fā)現(xiàn)：常規(guī)飲食和“常規(guī)飲食+四季豆”組小鼠的肝臟呈深紅色，而高脂飲食組肝臟為淺黃色并失去血色，這是肝臟脂肪變性的典型表現(xiàn)。

與高脂飲食小鼠相比，“高脂飲食+四季豆”飲食組小鼠體重、肝臟重量、白色脂肪明顯更低。也表明了四季豆飲食可能有益于減輕脂肪肝。

而高脂飲食小鼠在補(bǔ)充四季豆12周后，肝臟也逐漸恢復(fù)深棕紅色，肝損傷也明顯減輕。

那么，為什么四季豆具有減輕甚至“逆轉(zhuǎn)”脂肪肝的魔力呢？

首先，四季豆飲食還降低了高脂飲食小鼠的血脂異常和高血糖，并改善胰島素抵抗和肝功能標(biāo)志物，從而有助于緩解脂肪肝。

其次，補(bǔ)充四季豆飲食能夠使高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠腸道菌群失調(diào)正?；瑥亩閷?dǎo)多種代謝物的改變。

最后，補(bǔ)充四季豆飲食改變了代謝途徑，包括甘油磷脂代謝等，這可能與改善脂肪肝密切相關(guān)。

這些日常食物

也有助于減輕脂肪肝！

除了四季豆，日常生活中還有哪些食物有助于減輕脂肪肝呢？

1.燕麥

燕麥含極豐富的亞油酸和皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯。

2.玉米

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，玉米中所含的脂肪為不飽和脂肪，有助于人體內(nèi)脂肪與膽固醇的正常代謝，對脂肪肝有一定的防治作用。

3.海帶

海帶含有豐富的?；撬?，可降低血及膽汁中的膽固醇；還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

4.大蒜

大蒜之所以散發(fā)出特殊的氣味，就是因?yàn)槠渲泻幸环N活性物質(zhì)，而這種活性物質(zhì)不僅具有殺菌的能力，還能增強(qiáng)肝臟中解毒酶的活性。

日常生活中堅(jiān)持吃，可以輔助降低肝臟中的脂肪含量，從而達(dá)到治療脂肪肝的效果。

此外，胡蘿卜、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，不妨經(jīng)常選食。

怎么才能把脂肪肝吃回去？

日常生活中除了多吃四季豆，還有什么方法把脂肪肝吃回去呢？

控制熱量總攝入

控制總熱量尤其是碳水化合物的攝入：對于肥胖或超重的患者將每天的進(jìn)食量控制在20-25千卡/千克的最低限度，減少熱量供應(yīng)，可促進(jìn)體內(nèi)的脂肪氧化消耗，有助于改善脂肪肝。

均衡膳食

每日三餐合理搭配，適當(dāng)添加粗糧，粗細(xì)結(jié)合，如添加蕎麥、玉米、燕麥等；攝入含充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，如瘦肉、魚蝦、脫脂牛奶等。不可一味追求素食，蛋白攝入不足會導(dǎo)致體內(nèi)沒有足夠的載脂蛋白，肝臟無法向外運(yùn)輸多余的脂肪，這些脂肪堆積在肝臟導(dǎo)致脂肪肝。

還可以適當(dāng)補(bǔ)充膳食纖維，增加飽腹感同時(shí)還有助于防治脂肪肝。

少吃深加工食物

深加工或精制的食品應(yīng)該少吃為宜，如方便面、肉干、臘肉等食物，不利于身體健康，還會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

減少糖分?jǐn)z入

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022版）》，成年人每天糖的攝入量不宜超過50克，最好控制在25克以下。長期過量糖攝入、過量熱量攝入就會引起肥胖、胰島素敏感性受損及脂肪肝。

補(bǔ)充卵磷脂

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)卵磷脂磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。