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西蘭花炒蝦仁 1. 準(zhǔn)備食材：大蝦去殼，洗凈后用紙巾吸干水分。西蘭花切成小朵狀，蒜瓣和生姜切成末備用。 2. 腌制蝦仁：將蝦仁放入一個(gè)碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉和適量的生姜末，攪拌均勻，腌制大約15分鐘。 3. 炒制蝦仁：鍋中加熱適量植物油，加入蒜末和生姜末翻炒出香味。然后加入腌制好的蝦仁，翻炒至變色。 4. 炒制西蘭花：將切好的西蘭花朵加入鍋中，翻炒均勻。 5. 調(diào)味：加入適量的鹽和醬油調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入少量的白胡椒粉。 6. 完成：翻炒均勻后，即可蓋上鍋蓋燜煮一分鐘，讓蝦仁和西蘭花入味。然后即可將西蘭花炒蝦仁盛出，裝盤享用。 韭苔大肉餃子 食材：面粉300克、韭苔1大把、肉餡1小碗、姜1塊、1個(gè)雞蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蠔油、2勺鹽。 做法：1、面粉里加1小勺鹽，加適量水，拌成面絮，再和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳一會(huì)，韭苔，肉餡，姜準(zhǔn)備好。 2、買的是大肉餡，覺得不夠細(xì)膩，就再剁了一遍，生姜切末加入肉餡里，打入一個(gè)雞蛋，放入1小勺十三香，2大勺花生油，2勺生抽，1勺蠔油，朝一個(gè)方向拌勻。 3、韭苔摘洗干凈控水，切成小丁將切好的韭苔丁放入肉餡中，加入2勺鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。 4、餳好的面團(tuán)，取出揉光滑，搓成長條，切成小劑子按扁，搟成餃子皮取一個(gè)餃子皮，放上適量的肉餡，捏成餃子，依次包完所有的餃子，吃不完的餃子不要煮，放冰箱冷凍起來，下次吃直接煮，很方便。 紅燒茄子 食材：茄子、青椒、小米椒、蒜、蠔油、醬油、醋、淀粉、鹽、食用油。 步驟1：茄子洗干凈切滾刀塊，然后撒些鹽抓勻，腌制片刻，腌出水分之后洗干凈，再擠干水分備用，另外切點(diǎn)青椒備用。 步驟2：調(diào)一碗料汁：蒜末、辣椒段、1勺醬油、1勺蠔油、2勺醋、少許鹽和淀粉，再加半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 步驟3：起鍋燒油，放入茄子和青椒翻炒片刻。 步驟4：接著倒入調(diào)料，大火燒開，最后收汁，就可以出鍋了。 西蘭花木耳炒蝦仁 食材準(zhǔn)備：西蘭花、木耳、大蝦、白胡椒粉、蒜末。 做法流程： 1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁，清洗干凈，接著加入適量的白胡椒粉、食鹽和料酒，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.泡軟木耳，然后將西蘭花切成小朵，在一起清洗干凈備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和木耳焯煮三分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入大碗中備用。 3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。 4.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著先倒入木耳和西蘭花一起翻炒均勻，炒出香味。 5.最后再加入腌制好的蝦仁一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。 黑椒蒜子牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、蒜米、黑胡椒碎。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中備用，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.準(zhǔn)備好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色六成瘦肉后，盛出備用。 3.然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至兩面金黃后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻。 4.再加入適量的白糖、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 清蒸老南瓜 食材：老南瓜一斤，蜜棗四個(gè)。 做法： ①、老南瓜削去外皮去掉瓜南瓜子洗凈切成薄片放入盤子里。 ②、咱把蜜棗放入老南瓜四邊，盤子一起放入蒸籠里，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，然后端出來即可。 香辣孜然豆皮 食材：豆腐皮，辣椒面、孜然粉，花椒粉，白芝麻，蒜，蔥 制作過程： 1.調(diào)料汁：碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺蒜蓉醬，少許老抽，1勺白糖加少量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 2豆皮提前溫水泡軟。 3.鍋中倒油，油熱加入蒜末爆香，再加入白芝麻、辣椒面、孜然粉炒香，倒入豆皮和醬汁小火翻炒均勻，湯汁濃稠后加入蔥花炒勻。 雞蛋炒南瓜 【主料】 雞蛋2個(gè)，嫩南瓜1個(gè)，油15克，鹽2克，蔥花少許 【制作】 1. 備料； 2. 南瓜切薄片，雞蛋入碗打散； 3. 熱鍋熱油，雞蛋入鍋，凝固后打成塊，盛出備用； 4. 鍋中倒油，蔥花熗鍋，南瓜片入鍋，撒鹽翻炒，適量淋水； 5. 炒至南瓜半透明狀，雞蛋回鍋，混合均勻。 冬瓜肉丸湯 食材：豬前夾200克 冬瓜1小塊 番茄2個(gè) 西蘭花 蔥 姜 1，冬瓜去皮切成小塊，西紅柿去皮切成小塊，西蘭花切碎，莖，花分開，蔥切碎，姜切片。 2，豬前夾肉切成小塊，放入絞肉機(jī)里，放入姜片，攪成肉餡，然后加入西蘭花莖，蔥花，打碎，然后打入1個(gè)雞蛋，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，拌勻。 3，熱鍋放油，下入西紅柿，調(diào)入1勺鹽，炒至西紅柿出汁，加入清水煮開，然后加入冬瓜煮一會(huì)兒。 4，調(diào)成小火，用勺子舀一勺肉餡兒，整成圓形，下入鍋中，依次把所有的肉丸子都下入鍋中，煮至肉丸浮起來，加入西蘭花，調(diào)入胡椒粉，起鍋。
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