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開工第一天， 繼續(xù)擼起袖子加油干！ 開工第一天，教大家一道非常有意義的菜：高升排骨。不僅味道好，寓意也好，如名字一樣，寓意著事業(yè)、生活，諸事順利，連連高升！ 它之所以被稱為“高升排骨”，秘訣就在于調(diào)味料，以湯匙為單位，一料酒二米醋三白糖四生抽五清水，分量一步一步地往上升，正好應(yīng)了那句“步步高升”的好彩頭。
燉出來的排骨軟爛入味口感酸甜，還有著新年吉祥步步高升的美好寓意，快做給孩子、父母嘗一嘗吧~
【做法】 食材 小排骨250g；蒜2瓣；黃酒1茶匙； 米醋2茶匙；白砂糖3茶匙；生抽4茶匙；
1、清洗小排骨，清水沒過排骨，加入料酒浸泡15分鐘，以去除腥味；
2、調(diào)醬汁；高升排骨的重點(diǎn)在于醬汁的調(diào)制；它是有固定比例的：料酒1勺、米醋兩勺、白糖3勺、生抽4勺、水5勺，寓意步步高升~
3、熱油，放入2瓣蒜，炒香后倒入處理好的小排骨，然后炒至變色；
4、小排骨炒變色之后，再倒入步步高升醬汁；
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燒30分鐘左右；
6、然后待湯汁收干后，即可撈出；
祝大家事業(yè)、生活 都可步步高升！
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