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一杯酒，一碟花生米，就是最好的搭配。酒的甘洌、花生的香醇，淺飲慢嚼，品味人生，這是父輩的尋常家事。 但日常也就是用鍋炒一炒，放些鹽，吃的次數(shù)多了，多少會有些乏味兒； 好吃醬學了一道酒鬼花生，它是一道四川風味小吃，麻辣香脆也常常作為下酒菜，但更是“好吃嘴兒”們的日常零食；炒上一盤，分分鐘被搶光。 過年的時候，除了必買的干貨，瓜子兒、核桃，不妨在閑暇之余，試做幾碟香脆辣爽的酒鬼花生，感受別樣的美味與愜意！
現(xiàn)在就來教給大家~
【做法】 食材 干辣椒100；花生米200g； 白芝麻50g；淀粉20g；食鹽6g； 1、先把花生米、干辣椒用開水泡上1小時左右；
2、把泡好的干辣椒切成小段，花生米剝皮；
3、把水倒掉，泡過的辣椒里撒上鹽，再把淀粉倒入攪拌均勻；
4、把油熱到3成，倒入花生米，開始炸；
5、炸至花生金黃，撈出，晾一下；
6、把炸過花生米的油，熱至8成，再把有淀粉的辣椒倒入，開始炸辣椒。炸至焦黃，撈出；
7、重新起鍋，倒入油把炸好的辣椒和花生全部倒進去，撒鹽、白芝麻，然后攪拌均勻；
8、出鍋。
即使不飲酒， 但對酒鬼花生還是極喜歡的， 周末窩在家里看劇， 抱盤花生來吃也不錯。 做過年時的小零食， 也挺不錯，比瓜子好嗑， 麻辣香回味無窮！
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