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要點(diǎn)記錄 1.渾身是寶的香果 - 川芎，具有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效。 2.川芎的鑒別方法主要包括聞，即濃郁的味道；嘗，即辛辣味，辣后稍有些回甘；看斷面，即有波紋，及黃色的油點(diǎn)。 3.日常生活中可以用川芎做川芎白芷燉魚頭的藥膳。 4.川貝具有潤燥止咳化痰、消癰散結(jié)的功效。 5.日常生活中可以用川貝和豬肺做川貝豬肺湯，以起到潤肺溫中下氣、止咳化痰的功效。 6.臨床中比較常用的貝母有土貝母、浙貝母、川貝母。土貝母具有散結(jié)消腫，治療疔瘡癰結(jié)的作用；浙貝母味苦，具有清熱化痰的作用；川貝母味甘，具有潤肺止咳化痰的功效。 7.川貝分為松貝、青貝、爐貝；青貝是長大的松貝；松貝母的形狀是一片特別大一片特別小，大的鱗莖將小的一片抱??；爐貝是馬牙嘴，入藥膳可選松貝或爐貝。 8.需注意平貝母和川貝母的鑒別，即平貝母的月牙較小、較短，不到尖頂部，且平貝母較苦。 【渾身是寶的香果-川芎】 川芎具有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效，能到達(dá)頭部治療頭面部的疾病，且是治療心腦血管疾病的良藥，臨床中一些治療心腦血管疾病的藥物中多數(shù)都含有川芎。  【藥食兩用的川芎憑啥這么?！?/strong> 補(bǔ)陽還五湯是清代王清任寫的《醫(yī)林改錯》中記載的活血化瘀的方劑。 補(bǔ)陽還五湯 組成：川芎、黃芪、當(dāng)歸尾、赤芍、地龍（去土）、紅花、桃仁； 組方特點(diǎn)： 黃芪：大補(bǔ)元?dú)狻?/p> 地龍：散通經(jīng)絡(luò)； 川芎：活血行氣。  【專家告訴你道地川芎怎么選】 四川的川芎質(zhì)地比較堅硬，氣味比較濃香，味道香而有點(diǎn)回甘。其形狀像蝴蝶，即蝴蝶片，斷面有一些波紋的形成環(huán)，散在分布的一些黃色的油點(diǎn)。    南宋范成大的著作《吳船錄》中對川芎的記錄如下： 川芎的鑒別方法 1.聞：濃郁的味道。 2.嘗：辛辣味，辣后稍有些回甘。 3.看斷面：有波紋，及黃色的油點(diǎn)。  【川芎白芷燉魚頭養(yǎng)生堂手把手教您怎么做】 第一步：浸泡藥材； 第二步：煎魚頭，并放入蔥姜； 第三步：黃酒少量； 第四步：加開水，沒過魚頭。 放入藥材，大火燉20分鐘，再轉(zhuǎn)中小火，最后放入少量的鹽、白胡椒粉即可食用。     注意事項：該湯不宜長期服用。專家提醒：白芷＋川芎具有一定的行氣祛風(fēng)的作用，燉湯時白芷、川芎放1-2片即可，臨床用藥時一般陰虛火旺（有口干舌燥、大便干結(jié)、盜汗等癥狀）的人群不宜使用，以及血熱（有煩躁、睡不著、熱、渴、身上斑疹等癥狀）的人群不宜使用，具體需遵醫(yī)囑。 【川貝母為什么不能用水洗】 川貝母中含有一定量的生物堿，其水溶性較強(qiáng)，用水洗后有效成分容易流失。此外，用水洗后顏色和味道都會在一定程度上發(fā)生變化。 【川貝母這樣吃功效更好】 川貝豬肺湯 功效：潤肺溫中下氣、止咳化痰。 食材特點(diǎn)： 川貝：潤燥止咳化痰、消癰散結(jié)； 豬肺：平補(bǔ)肺臟。 制作方法：將川貝母和白胡椒研成細(xì)末，雞蛋去殼取蛋清。將二味藥材末調(diào)勻成糊狀，灌入洗凈的豬肺氣管中，用線扎好管口，放砂鍋內(nèi)加水適量文火燉煮50分鐘。 第一步：豬肺焯水； 第二步：煎豬肺，放入蔥姜； 第三步：放入川貝母； 第四步：加入熱水，煮1個半小時左右。 【哪種貝母更適合做藥膳鑒別挑選有竅門】 1.土貝母：散結(jié)消腫，治療疔瘡癰結(jié)。 2.浙貝母：味苦，具有清熱化痰 3.川貝母：味甘，具有潤肺止咳化痰的功效。 川貝分為松貝、青貝、爐貝1) 青貝：是長大的松貝，鱗片大了之后長開了； 2) 松貝：松貝母的形狀是一片特別大一片特別小，大的鱗莖將小的一片抱住。越小越甘甜； 3) 爐貝：馬牙嘴。 專家提醒：入藥膳可選松貝或爐貝。 平貝母和川貝母的鑒別：平貝母的月牙較小、較短，不到尖頂部，且平貝母較苦。
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