薰醫(yī)草【584】閑話糖尿病之十六。人到底該不該吃五谷雜糧，看看人體的需求就一目了然了?！?】人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)來源就是三個(gè)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。缺一不可，也不可偏頗。（1）碳水化合物主要指的是米、面等糧食。（2）蛋白質(zhì)，在概念上接近于我們大家熟知的“氨基酸”，主要指肉、魚、蛋、奶酪、豆類。（3）脂肪，和蛋白質(zhì)有點(diǎn)接近，但是，脂肪通常指的是比較“肥”的部分，比如，肉里面的肥肉、魚身上的脂肪、蛋里面的蛋黃、豆類里面的堅(jiān)果等。【2】通常情況下，我們每一天的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：碳水化合物占60%、蛋白質(zhì)占20%、脂肪占20%左右。此外，（1）為了使這三大營養(yǎng)物很好的被身體吸收利用，就必須靠“維生素”來完成。維生素主要包括綠色蔬菜和一些水果。（2）與維生素幾乎具有平起平坐作用的還有一種物質(zhì)叫做“礦物質(zhì)”，如鐵鈣鋅碘硒等。比如海帶、紫菜、食鹽、茶葉等。（3）最后，還有一種不可或缺的必需品叫“膳食纖維”，它的重要作用主要是幫助人體的吸收和消化。比如八角、辣椒、發(fā)菜、茴香、松蘑、咖喱等?！?】總之，科學(xué)合理的一天的飲食營養(yǎng)應(yīng)該包括六個(gè)方面的內(nèi)容：1.碳水化合物、2.蛋白質(zhì)、3.脂肪、4.維生素、5.礦物質(zhì)、6.膳食纖維。在這里，五谷雜糧必須要占很大的比重，不過，五谷雜糧要力求吃的“粗”一點(diǎn)而不要“太細(xì)膩”。【4】既然碳水化合物是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)之一，那么，無論對(duì)誰，即使是針對(duì)糖尿病人，也不應(yīng)該建議不吃或者吃得太少，而是應(yīng)該建議“搭配著吃、合理的吃”。至于如何科學(xué)合理的搭配，那就看自己的水平了。2018/8/13