1、能量平衡；是指每日攝入食物的總能量要與活動消耗的能量大致相等。人體每日的活動要消耗大量的能量，能量的補(bǔ)充主要來源于食物，攝取食物的首要目的是補(bǔ)充能量，攝入食物的多少主要取決于人體的基本生命活動和運(yùn)動消耗。

一般情況下，每日攝入的能量達(dá)到身體所消耗能量的90%-115%，就是合理的。如果長期能量攝入不足，就會影響身體正常發(fā)育，出現(xiàn)身體消瘦、疲勞、乏力、抵抗力下降等營養(yǎng)不良癥狀；反之，若長期能量的攝入大于消耗，超過的部分就會轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲存起來，其結(jié)果是導(dǎo)致肥胖，嚴(yán)重的會影響呼吸和循環(huán)系統(tǒng)的功能。體重是衡量能量攝入與消耗是否平衡的直接指標(biāo)。

2、營養(yǎng)素平衡；目前已證實人體所必需的營養(yǎng)素多達(dá)40余種，只有相互間的比例適當(dāng)，才有益于身心健康。

首先，要保證三大營養(yǎng)素的平衡。三大營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們產(chǎn)生的能量占身體總能量的百分比應(yīng)分別為：蛋白質(zhì)12%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物55%-65%。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，被稱為人體第一大營養(yǎng)素，長期供應(yīng)不足，會嚴(yán)重?fù)p害人體健康，引起精神萎靡、記憶力減退、免疫力下降等病癥；脂肪攝取過多，會在體內(nèi)積累，引起肥胖，增加患高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病等“現(xiàn)代病”的幾率；碳水化合物是人體能量的主要來源，是生命的動力，但攝取過剩，多余的會轉(zhuǎn)化為脂肪，引起肥胖，增加胰腺和腎臟的負(fù)擔(dān)。

其次，礦物質(zhì)鈣和磷的比例要恰當(dāng)，各種必需維生素和微量元素的比例也要保持平衡，否則，會引起各種疾病的發(fā)生。一般認(rèn)為，各種營養(yǎng)素在標(biāo)準(zhǔn)供給量10%的范圍內(nèi)，即可稱為營養(yǎng)素基本平衡。

3、一日三餐平衡；每天進(jìn)餐的次數(shù)、食量是根據(jù)消化系統(tǒng)的功能和食物胃排空的時間來確定的。一般來講，混合食物胃排空時間為4-5小時，因此，一日應(yīng)安排三餐，每餐間隙時間為4-6小時。

每天所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)根據(jù)上午、下午、晚上的活動量，均衡地分配到一日三餐之中。尤其是早餐，對膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作效率至關(guān)重要。一日三餐在于晨。社會上流行的“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少”的用餐法，是有科學(xué)道理的。

4、食物種類平衡；食物多種多樣，各種食物的營養(yǎng)成分不盡相同，沒有一種食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此每天所吃的食物必須由多種食物組成，而且要搭配合理。

食物主要包括5大類：一是谷類，包括米、面和雜糧，是能量和膳食纖維、B族維生素的主要來源，也是最經(jīng)濟(jì)的能源食物。二是動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素，營養(yǎng)價值較高，但食用過量，會增加患心臟病、腦血管病、糖尿病、動脈硬化等各種疾病的幾率。三是豆類及其制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、必需脂肪酸、B族維生素和膳食纖維，質(zhì)優(yōu)價廉，是與谷類蛋白互補(bǔ)的理想食品，對預(yù)防冠心病、動脈粥狀硬化等疾病具有重要作用。四是菜果類，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對保持腸道功能正常，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用。五是油脂類，不僅可以改善食物口味、促進(jìn)食欲，而且有利于脂溶性維生素的消化吸收。但攝入過多易引起肥胖、高血脂、動脈粥狀硬化等多種慢性疾病的發(fā)生。研究表明，食物多樣、谷類為主的膳食模式符合我軍實際，不僅能保證充足的營養(yǎng)，而且能有效降低患癌癥、糖尿病和心腦血管等疾病的風(fēng)險。

落實平衡膳食，關(guān)鍵是要長期堅持食物的多樣性和適量原則。古人云：五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過則害匪淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)；氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)；飲食貴有節(jié)，切切勿使過。我們要充分認(rèn)識科學(xué)膳食、平衡膳食的重要性，了解各類食品的主要特點(diǎn)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，自覺把平衡膳食貫穿于日常生活之中，真正做到吃得科學(xué)、吃得營養(yǎng)，吃出健康。