夏季是吃豆角的季節(jié)，老媽在菜園里種了一排的豆角，結(jié)果完全吃不過來，隔兩三天不吃，豆角就老了，于是便采摘回來將豆角曬干。

豆角曬干的做法很簡單，將豆角去掉頭尾和有斑點，被蟲咬過的部分，然后清洗干凈，將其放在烈日下暴曬四五天左右。

豆角在陽光充足的地方暴曬，色澤會從綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏瑥氐讜窀蓵窈谥?，將豆角裝入密封袋中，放在陰涼干燥處儲存，隔絕外界空氣，放一年都不會壞。

夏季的茄子也根本是吃不完，老媽在菜園里種了8顆茄子，每一顆都結(jié)滿了果實，茄子長得很快，一個星期不吃的話就徹底老了。

老掉的茄子不好吃，但是可以將其切成片曬干，曬茄子也很簡單，選一個天氣好的日子，將茄子清洗干凈，然后切成片狀，將其放在烈日下暴曬三四天左右。

茄子徹底曬干之后，也要將其放入密封袋中，然后陰涼干燥處保存，曬干之后的茄子用來做紅燒肉非常好吃。

如果你問一個江西人，夏季要干嘛？

他肯定會告訴你，夏季要曬辣椒，江西人在三伏天最喜歡干的事情就是將辣椒清洗干凈放在太陽底下暴曬，一眼望去每家每戶的院子門口都放著簸箕曬辣椒，五顏六色，煞是好看。

江西人曬辣椒有兩種做法，第一種就是清洗干凈直接暴曬，這樣曬出來的辣椒色澤紅潤，吃起來辣味十足。

第二種就是將青色的辣椒放入鍋中煮一下，然后再將其放在太陽下暴曬，曬一個星期左右，青色的辣椒就變成了白色，這種白色的辣椒干吃起來沒那么辣，但是用來炒菜，燉肉吃那可是一絕。

黃瓜也是夏天的應(yīng)季蔬菜之一，老媽在菜園里種了3棵黃瓜，結(jié)果根本就吃不過來，每天都結(jié)出了好多的果子。

吃不完的黃瓜讓其掉在樹上很容易老掉，于是便將黃瓜切成片狀，放入太陽下暴曬，曬干的黃瓜勁道十足，不管是用來涼拌，還是炒著吃都非常美味。

很多人不愛吃南瓜，覺得南瓜便宜，沒啥好吃的，但其實南瓜干就非常的美味，將南瓜切成片狀，放在陽光充足的地方暴曬三四天，將水分徹底曬干后，放入陰涼干燥處，存放一兩年都不會壞。

曬干之后的南瓜吃法有很多，江西人喜歡將曬干的南瓜和辣椒粉，白糖一起混合調(diào)味做零食吃，爽辣香甜很美味。

將曬好的南瓜干和五花肉一起燉著吃，香甜美味，特別下飯，讓人吃一口后便無法忘記。

以上這5種夏天的應(yīng)季蔬菜，都可以曬干保存，吃起來的口感跟新鮮的完全不同，可以用來燉肉、炒菜、煮湯等，增添菜肴的風(fēng)味。

三伏天的高溫季節(jié)不要浪費，將這五種蔬菜曬干儲存，可以讓你在冬季也能品嘗到夏季蔬菜的美味風(fēng)味。