一周的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即過，明天又是雙休日了。每個(gè)周末時(shí)間美食群里最是熱鬧，小伙伴們分享自己做的各種美食、好吃的好看的、還有翻車的來找經(jīng)驗(yàn)的，大家對做“吃”的真真是上癮，因?yàn)檫@個(gè)能收獲到樂趣、能維護(hù)和傳達(dá)情感、更能體現(xiàn)和感受健康的生活質(zhì)量。

每到周末我必做的食物中一定會(huì)有面包，一次多做點(diǎn)、可以冷凍保存，這樣在下一周里能夠應(yīng)急。

很多朋友對做面包這事還是覺得苦惱，覺得揉面費(fèi)勁、整形費(fèi)勁，還耽誤時(shí)間，所以即使自己有很多個(gè)想吃的理由最后還是放棄動(dòng)手。今天我就來教大家一個(gè)無需和面的面包做法，絕對簡單、但好吃是一定的。

做面包和面是一大項(xiàng)，有了合適的配方，只要是和好了面，也就完成了一半，后面就是整形和掌握好烘烤的時(shí)間和火候了。通常如果用手揉的方式來和面包面團(tuán)，那絕對是自找虐，做一次就不想第二次，用朋友的話說，心里有氣想發(fā)泄可以和面，使勁兒摔吧。所以我們提倡用面包機(jī)或者廚師機(jī)來和面，省事省心效果也好。

那么如果家里沒有了這些個(gè)機(jī)器怎么辦，今天我就來教你一個(gè)特別好用的方法。

我們在家做面包、日常自己吃的時(shí)候不用要求面包組織能夠拉絲，當(dāng)然如果能達(dá)到這些效果的自然是好的，但是懶人要有懶人的辦法、咱們就得降低標(biāo)準(zhǔn)。我們用冷藏發(fā)酵的方式來做，無需手和面，拌一拌就好，最后的成品雖然少了那個(gè)“拉絲”的狀態(tài)，但是口味差不了，也極好吃的。

所說的冷發(fā)酵的方法，就是在晚上拌好面團(tuán)，放入冰箱內(nèi)冷藏一夜，第二天取出后就可以再繼續(xù)操作了。雖然面團(tuán)不用揉、但是經(jīng)過長時(shí)間恒定低溫發(fā)酵后，面團(tuán)的水合狀態(tài)較好，同時(shí)產(chǎn)生更獨(dú)特的風(fēng)味、更細(xì)密的組織。而且面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間越長，老化速度越慢，也就是烘烤出來的成品放置兩天口味也不會(huì)變。

下面就一起來看看這個(gè)非常簡單的面包的做法吧，可以免去揉面的煩惱，好做又好吃！

材料：高筋面粉200克，雞蛋1個(gè)，牛奶100克，玉米油20克，糖20克，鹽2克，酵母2克。

做法：

1、首先把牛奶、玉米油、雞蛋、酵母和糖收放一起，用筷子攪拌吧，大致拌勻就行。

2、然后放入高筋面和鹽。這里我用的是面包粉，即使家里沒有面包粉就用普通蒸饅頭的面粉也行。

3、用刮刀來拌很趁手，把面粉和其他所有的材料拌勻，面團(tuán)很柔軟。這樣就可以蓋好冰箱內(nèi)發(fā)酵一夜了。

4、儲(chǔ)備好一個(gè)大小合適的烤盤，鋪上油紙，第二天取出面團(tuán)再拌一拌后放入烤盤里，用刮刀把表面抹平。蓋好，室溫發(fā)酵就行。

5、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。我用的是一個(gè)小烤盤，面團(tuán)已經(jīng)漲發(fā)出來，沒關(guān)系，下面就是烘烤。

6、烤箱提前預(yù)熱上下火、180度，烤盤放中層，烘烤30分鐘，后面注意觀色及時(shí)加蓋錫紙，免得表面上色過深。

烤好的面包取出晾涼即可用食品袋密封保存、還耐放。無論是手掰著吃、還是切片涂抹各種材料吃都是極好的，雖然沒有拉絲的狀態(tài)，但是口味好，越吃越香。

喜歡吃黃油的可以把玉米油用黃油等量替換就行。絕對的懶人面包，好吃又好做，方子方法收藏留用吧！