寶寶看到外面的白白胖胖的饅頭不免心動(dòng)，但是普通的白大饅頭對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)較單一，且寶寶吃起來(lái)也不大方便。

所以今天就教大家一道既能當(dāng)主食也能作為哄寶寶的小零食——奶香紫薯小饅頭。

首先準(zhǔn)備好食材：

饅頭自發(fā)粉(一斤)，紫薯(一斤)、純牛奶

酵母(少許)，麥芽糖或者白砂糖都可以(少許)，雞蛋幾個(gè)

紫薯小饅頭的做法步驟：

步驟 1：

碗里打入一個(gè)新鮮的雞蛋，倒入60毫升的純牛奶，再把饅頭自發(fā)粉和酵母粉倒進(jìn)去，攪拌成面絮狀。

步驟 2：

下手揉面，揉成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)，給面團(tuán)蓋上保鮮膜，使其醒發(fā)至兩倍大。

步驟 3：

再拿兩根新鮮的紫薯，削皮洗干凈后將紫薯切成薄片備用，這樣更容易蒸熟。

步驟 4：

紫薯放進(jìn)蒸碗，水開(kāi)后將紫薯放進(jìn)蒸鍋，大火蒸15分鐘，蒸至紫薯熟透，可以用筷子輕輕一戳就爛的程度就可以出鍋了。

步驟 5：

出鍋后的紫薯倒進(jìn)一個(gè)大碗，再倒入一點(diǎn)牛奶，放少許糖，將紫薯壓成泥備用。

步驟 6：

壓好的紫薯用篩網(wǎng)再過(guò)濾一遍，使口感更細(xì)膩，過(guò)濾好的紫薯泥倒進(jìn)裱花袋備用，這樣方便操作。

步驟 7：

醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上充分揉搓排氣。

步驟 8：

然后將面團(tuán)搓成一根直徑1.5厘米左右的長(zhǎng)條。

步驟 9：

接著用搟面杖搟成長(zhǎng)面條。

步驟 10：

然后把紫薯泥擠進(jìn)搟好的面片中間。繼續(xù)把面片捏緊，再搓圓。

步驟 11：

再把有紫薯餡的長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)的小饅頭，放在案板上醒發(fā)10分鐘左右，醒發(fā)至小饅頭有明顯變大后就可以了。

步驟 12：

醒發(fā)好的小饅頭放進(jìn)蒸鍋里面大火蒸15分鐘，再關(guān)火燜5分鐘就可以出鍋了。

小貼士

●和饅頭時(shí)要是沒(méi)有饅頭自發(fā)粉的話(huà)可以用面粉來(lái)代替，和好的面團(tuán)等到有許多蜂窩狀的小洞就可以了。

●蒸熟的紫薯要壓成泥作為小饅頭的餡，寶寶月齡小的話(huà)，還是需要再將紫薯泥過(guò)濾一遍，使口感更細(xì)膩。

★寶寶從母乳或者奶粉喂養(yǎng)階段過(guò)渡到規(guī)律的一日三餐，需要輔食階段來(lái)慢慢過(guò)渡。所以寶寶的輔食既要均衡寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入，還要逐漸養(yǎng)成寶寶對(duì)主食的興趣。

★而這時(shí)往寶寶的輔食里添加牛奶或者奶粉等有奶味的食品，會(huì)使寶寶更加容易適應(yīng)新的不同的食物。

紫薯的功效與作用：

1. 紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2. 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持腸胃暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
   
   
3. 吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4. 增強(qiáng)免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。
5. 紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

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