作者：廣東省藥學(xué)會 中山市人民醫(yī)院藥學(xué)部 主管藥師 辛玲

陳皮

咳嗽、消化不良、孕吐時，廣東民間經(jīng)常使用陳皮煮粥或陳皮泡水服用來緩解癥狀，效果不錯。做水果盤時也會拌上一些陳皮粉，味道更佳。

作為廣東三寶之一的陳皮，不僅是保健食材，更是一味舉足輕重的中藥材，在中醫(yī)臨床治療中起到非常重要的作用，很多中醫(yī)處方中都可以看到陳皮的身影。

陳皮介紹

1、陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。味苦辛，性溫，歸脾肺經(jīng)，功效理氣健脾、燥濕化痰，主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多、亦治乳癰初起。作用部位在人體的中上焦。

2、藥材陳皮主要分為陳皮和廣陳皮兩個品種，其中又以新會陳皮為道地藥材，且以年限高者佳。對于正宗的年份足夠高的新會陳皮，古人還有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法。所以陳皮的品種、產(chǎn)地和儲藏年限是影響陳皮功效的三個關(guān)鍵因素。

下面小編給大家科普一下

道地產(chǎn)區(qū)

鮮果需要使用新會柑。新會柑又稱新會大紅柑，學(xué)名茶枝柑，是經(jīng)歷700余年漫長種植，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)良品種。它與年橘（Citrus reticulata NianJu）各部形態(tài)都相似，但茶枝柑的葉無內(nèi)卷性，果較大，果皮較厚且較粗糙，花器也較大。茶枝柑花柱粗而短，柱頭比子房大，果皮脆而易折斷，油胞顯著。

茶枝柑分布、主產(chǎn)于廣東省江門市的新會區(qū)和肇慶市的四會市。四會行柑的植物形態(tài)與茶枝柑近似，區(qū)別是柑果較扁，頂部圓或微凹，蒂部圓，有多條放射狀伸出的溝槽；果皮較薄，平滑而光亮，質(zhì)較韌，較不易折斷。四會行柑分布、主產(chǎn)于廣東省肇慶市的四會市。

- 新會柑--道地產(chǎn)區(qū) -

日常幾種陳皮妙用

現(xiàn)在正值夏季，暑溫挾濕，相信大家都離不開空調(diào)，每天都經(jīng)歷著室外濕熱和室內(nèi)干冷的反復(fù)交替，而夏天貪喝冷飲又容易傷津耗氣，溫度太高容易導(dǎo)致排汗過多可能會引起氣隨津脫，稍有不注意就會患上感冒。這時候，陳皮的奇妙功效就可以派上用場了。

下面為大家介紹幾種陳皮在日常生活中的妙用：

陳皮粥

材料：陳皮10g、大米80g

作法：非常簡單，將陳皮洗干凈后切絲，放入與大米同煮，待熟后食用。

功效：健脾理氣、清熱消食。

陳皮茶

材料：陳皮

作法：將小塊陳皮放入杯中，加入開水，燜片刻后去渣。

功效：消暑、化痰。

陳皮紅豆薏米湯

材料：紅豆150克，薏米100克，陳皮5克，水適量，冰糖適量。

作法：紅豆提前洗凈泡至漲發(fā)，陳皮薏米洗凈，一起加入電飯鍋中加入適量水，選擇煮湯功能，煮好后加入冰糖攪拌至溶解。

功效：

夏季必備甜品，健脾利濕。再加點陳皮，不但增加燥濕化痰，利水通便的功效，口感也更豐富。

陳皮排骨湯

材料：新會陳皮10克、排骨400克、鹽適量

作法：

①陳皮先泡軟（30分鐘），刮去白色的磷，洗凈備用。

②排骨用溫開水燙?。康氖窍慈パ?。

③陳皮和排骨放入湯鍋，加適量水以及適量鹽。

④蓋上鍋蓋，大火燒開后改為小火繼續(xù)煮1小時即可。

功效：陳皮本身有化痰止咳，理氣開胃，生津止渴的功效，而且入菜能去腥，去油膩。

山藥陳皮湯

材料：山藥、陳皮

作法：山藥陳皮湯是用山藥和陳皮為主要原料熬制而成，也可以加入排骨同煮。

功效：適量飲用山藥陳皮湯可以補脾益氣、燥濕化痰、潤肺止咳，改善脾虛食少、肺虛咳喘等問題。

陳皮生姜紅棗茶

材料：陳皮、生姜、紅棗

功效：具有補中益氣、溫中健脾的作用，可以改善脾胃虛寒的問題，也有利于濕氣的祛除。不管是外感風(fēng)寒，或者是脾胃寒濕，都可以適量飲用陳皮姜棗茶，有助于促進氣血運行，祛除風(fēng)寒、寒濕等。

陳皮冬瓜老鴨湯

材料：陳皮、冬瓜、老鴨

作法與功效：陳皮冬瓜老鴨湯是用陳皮、冬瓜和老鴨為主要原料制作而成，鴨肉用溫開水燙?。康氖窍慈パ６暇哂星鍩峤馐?、利水消腫的作用,適合濕熱體質(zhì)的人食用;陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，鴨肉能滋陰、利水。適當(dāng)食用陳皮冬瓜湯可以解暑除煩，也可以改善濕熱引起的食欲不振、腹脹、小便短黃等癥狀。

審稿專家：廣東省藥學(xué)會 中山市人民醫(yī)院藥學(xué)部主任藥師 劉銳鋒

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