油墩子

需要準(zhǔn)備的食材：

油條、豆腐腦、雞蛋、豆皮、醬油、香菜

做法：1、將油條、豆腐腦、豆皮切成小塊。

2、打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

3、熱鍋涼油，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，攪拌成小塊狀。

4、放入油條、豆腐腦、豆皮，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

5、加入適量的醬油，翻炒均勻，撒上香菜即可。

糖醋里脊

需要準(zhǔn)備的食材：

豬里脊肉、蔥姜蒜、雞蛋清、淀粉、白糖、醋、鹽、清水、生抽、料酒

做法：1、將豬里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、雞蛋清、淀粉腌制10分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌制好的里脊肉片煎至兩面金黃。

3、加入適量的清水，白糖和醋，燒開(kāi)后小火煮10分鐘。

4、調(diào)味后盛出即可。

本幫菜

需要準(zhǔn)備的食材：

生豬肉、蟹肉、蝦仁、豆腐、雞蛋、枸杞、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精、水淀粉

做法：1、將生豬肉洗凈切成薄片，蟹肉剁成泥，蝦仁洗凈。

2、豆腐切成小塊，放入沸水中焯水。

3、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入生豬肉、蟹肉、蝦仁煸炒。

4、加入適量的水、料酒、鹽，煮開(kāi)后加入焯水后的豆腐，煮3分鐘。

5、加入雞蛋、枸杞、雞精、水淀粉，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

生煎包

需要準(zhǔn)備的食材：

面粉、牛肉餡、大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、水、酵母粉、白糖、油

做法：1、面粉加入酵母粉、白糖、水?dāng)嚢杈鶆蛉喑擅鎴F(tuán)，醒發(fā)至2倍大小。

2、牛肉餡加入蔥姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、花椒、攪拌均勻。

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成薄皮備用。

4、在薄皮中間放入適量的牛肉餡，包成半圓形。

5、熱鍋涼油，放入包好的生煎包，煎至底部焦黃。

6、加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火煎5分鐘左右。

7、換大火收汁，煎至金黃色即可出鍋。

小籠包

需要準(zhǔn)備的食材：

面粉、豬肉餡、大蔥、姜、雞蛋清、水、料酒、花椒、鹽、鮮湯、香油

做法：1、面粉加入雞蛋清、水揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大小。

2、豬肉餡加入蔥姜末、料酒、花椒、鹽、鮮湯，攪拌均勻。

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成薄皮備用。

4、在薄皮中間放入適量的豬肉餡，包成小籠形狀。

5、放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右。

6、出鍋后淋上香油即可。