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茶樹(shù)花，茶樹(shù)開(kāi)的花，我們叫茶花（不是山茶花）。可能很多人沒(méi)聽(tīng)過(guò)，或者沒(méi)見(jiàn)過(guò)。 
在鄉(xiāng)村待過(guò)的人都知道，幾乎所有的蔬菜瓜果或植物每年都有它們的花季。時(shí)間到了，它們就會(huì)開(kāi)花、結(jié)果或者結(jié)籽，然后得以生長(zhǎng)繁衍，生生不息，茶樹(shù)自然也不例外。
從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶，茶葉進(jìn)入人們的生活已經(jīng)好幾千年，喝的人很多，茶花卻一直被人忽略。長(zhǎng)期以來(lái)，人們只采摘茶樹(shù)的嫩葉制茶，茶樹(shù)的花朵則任其自生自滅。 現(xiàn)代茶園為了茶葉的高產(chǎn)，茶農(nóng)把茶花視為異己，因?yàn)樗?/span>們搶了茶葉的水分和養(yǎng)分，必須扼殺。于是，除了農(nóng)藥、化肥、除草劑，還要噴灑植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行干預(yù)。 茶樹(shù)的生殖系統(tǒng)被摧毀了，茶花見(jiàn)不到了。 得以自由生長(zhǎng)的茶花就成了稀有之物。 
我們家在安溪大山深處的桃舟鄉(xiāng)吾培村，晉江的源頭所在。 關(guān)于那里的生態(tài)環(huán)境，你可以問(wèn)問(wèn)古老的紅豆杉樹(shù)，問(wèn)問(wèn)早晚變換著花色的木芙蓉，問(wèn)問(wèn)好比無(wú)數(shù)的鉆石翡翠點(diǎn)綴在深藍(lán)夜空中的星星，還有那不知疲倦、日夜歡騰不息的山泉水...... 
老一輩人喝慣了山里野茶做的鐵觀音，傳統(tǒng)的鐵觀音茶陪伴了他們一輩子。從日出而作，到日落而息，那一口蘭花香就是勞作一天后最大的滿足和獎(jiǎng)賞。斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田。后來(lái)，做了十幾年的茶生意，老爸發(fā)現(xiàn)越來(lái)越找不到他要的茶了。看著老父親感嘆過(guò)去老茶的滋味，老爸決心讓他的老父親在有生之年還能喝到那口蘭花香。2009年，老爸開(kāi)始實(shí)施他的“吾之茗”計(jì)劃，把我們家的十幾畝茶園做完全放養(yǎng)試驗(yàn)：讓茶樹(shù)自然生長(zhǎng)，不做任何人工干預(yù)，不打農(nóng)藥，不施化肥，而且連蟲(chóng)也不打，農(nóng)家肥也不施，只幫它們松松土除除草。毫無(wú)懸念，第一年的茶葉全被蟲(chóng)子吃光了。老爸說(shuō)：沒(méi)關(guān)系，今年不行，那就等明年，明年不行，再等后年。結(jié)果是三年之內(nèi)顆粒無(wú)收。但我們有足夠的耐心。土地需要休養(yǎng)生息，需要時(shí)間還原生態(tài)；茶樹(shù)需要慢慢恢復(fù)生命力，需要時(shí)間去重建它的生態(tài)鏈。
三年后，我們收獲了第一季春茶，那種久違的蘊(yùn)藏在骨子里的蘭花香觀音韻回來(lái)了！ 一年又一年，我們的茶園變成了生態(tài)植物園，自然界的相生相克，并不需要我們過(guò)多去參與。大自然比我們更有智慧，更懂得生存的法則。 時(shí)間是價(jià)值的玫瑰，我家放養(yǎng)的茶樹(shù)生存能力越來(lái)越強(qiáng)。老爸沿用傳統(tǒng)技藝制成的鐵觀音茶，因?yàn)椴烧獣r(shí)間不同、制作的些微差異而帶來(lái)不同的口感和觀音韻，并不需要像當(dāng)今許多鐵觀音那樣需要放冰箱存放保鮮。時(shí)間是放養(yǎng)茶的玫瑰，越陳越有滋味。
每到9月底10月初，在茶園里走走真是一種無(wú)比的享受，有暗香盈袖，因?yàn)椴杌ǖ募竟?jié)到了！小小的白色花瓣，花蕊為金黃色，陸羽曾描述它們婉如白薔薇。但是茶樹(shù)的花香更沁人心脾，有蘭花香的清雅，有含笑花的甜蜜，更有梔子花的療愈之氣。茶樹(shù)的花期比其他植物更長(zhǎng)，因?yàn)榛ɡ俪掷m(xù)形成，茶花持續(xù)開(kāi)放，花期就持續(xù)延長(zhǎng)了，有些顯蕾晚的，翌年早春還能見(jiàn)到它們綻放的身影。春水秋香，秋茶香氣高揚(yáng)，不知與茶花的香氣是否有關(guān)呢？我們的“天然5號(hào)”鐵觀音，就很接近茶花的香氣。據(jù)茶專(zhuān)業(yè)人士研究，茶花吸收和積累了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶花中含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多糖、氨基酸、維生素等多種有益成份和活性物質(zhì)，對(duì)人體具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏等功效，茶花的抗氧化能力可與國(guó)際公認(rèn)的抗氧化高手迷迭香媲美。研究發(fā)現(xiàn)采摘茶花有利減少茶樹(shù)養(yǎng)分的消耗，使其轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高下一季茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。
近些年，我們開(kāi)始在合適的花期采摘茶花，制成干茶花、拼配鐵觀音花茶、茶花酒等，好讓這些自然生態(tài)之美物能夠得到更好的發(fā)揮和利用。世界上最遠(yuǎn)的距離，不是天涯海角，而是我就在你面前，你卻不知道我愛(ài)你！期待這些佳美之物能夠早日與愛(ài)茶的你相知相遇。
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