大家好，我是燕姐談美食，端午節(jié)的腳步離我們越來越近了，在這個節(jié)日里，每家每戶都會準(zhǔn)備一桌美食，讓家人們聚在一起，共度佳節(jié)。接下來，燕姐整理了五道適合端午節(jié)下飯的美食，強(qiáng)身又健體，營養(yǎng)又開胃，老少皆宜。讓我們一起來看看這些美食吧！

一、香菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材：香菜、牛肉、蒜

做法步驟：

1、牛肉切片，放入姜絲、蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉抓勻腌制。香菜洗干凈切段，蒜剁碎。

2、熱鍋放油，放入姜絲、辣椒、蒜頭爆香，放入牛肉炒到牛肉變色，就放入生抽、蠔油，炒一分鐘后放入香菜和蒜末，再均勻炒一下即可關(guān)火。

3、出鍋開吃。

二、絲瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：絲瓜、雞蛋

做法步驟：

1、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，加入鹽腌制10分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒打散均勻。

3、熱鍋放油，倒入打散的雞蛋，煎熟后打散小塊盛出。

4、另熱鍋倒油，放入鹽、蒜末爆香，放入絲瓜，放入煎好的雞蛋，翻炒均勻后即可出鍋。

三、胡蘿卜炒肉絲

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、瘦肉

做法步驟：

1、豬肉切絲，放入淀粉、生抽、料酒拌均勻腌制。胡蘿卜洗凈切絲。

2、熱鍋放油，放入姜絲爆出香味，倒入肉絲爆炒。

3、炒至肉絲斷生時倒入老抽上色，再加入胡蘿卜絲快速翻炒，炒至胡蘿卜絲變軟后放入適量食鹽調(diào)味即可出鍋。

四、涼拌黃瓜豬耳朵

準(zhǔn)備食材：豬耳朵、黃瓜

做法步驟：

1、豬耳朵洗凈，鍋里燒水，放入豬耳朵、姜、蔥、花椒、料酒，大火燒開之后煮8分鐘。

2、豬耳朵煮好后撈出，透涼之后豬耳朵切片。

3、黃瓜切細(xì)絲。

4、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末，放入生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油，拌勻拌勻即可裝盤開吃。

五、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花、蝦

做法步驟：

1、西蘭花清洗干凈，切好小朵。

2、蝦清洗凈，去蝦線剝殼，再清洗干凈。

3、碗里放入蒜末、鹽、、雞粉、生抽、淀粉、清水，攪拌均勻備用。

4、鍋中水燒開，放入油和鹽，倒入西蘭花，焯水撈出備用，不要煮太軟。

5、熱鍋放油，放入蝦，炒至變色，放入西蘭花，倒入準(zhǔn)備好的料汁翻炒均勻，大火收汁。即可出鍋裝盤。