一般來說，

有最新研究發(fā)現(xiàn)

有些食物對我們的

神經系統(tǒng)、認知能力會產生影響

簡而言之：

有些食物吃多了會變笨！

含有飽和脂肪酸的食物包括：牛油、羊油、豬油等動物脂肪，椰子油、可可油、棕櫚油等。比如我們成都人非常愛吃的肥腸，就屬于高飽和脂肪酸食物。

有研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數(shù)量減少，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應遲鈍等問題。

并且，高脂飲食會刺激下丘腦產生炎癥，并誘導人體攝入更多的熱量，讓人產生越吃越想吃的錯覺。通常，連吃三天就會有影響。

反式脂肪酸，又被稱作“笨蛋脂肪”，是一種不飽和的脂肪酸，主要來自經過部分氫化的植物油，大部分是人工制造的。包括：人造黃油、人造奶油、咖啡伴侶、糕點、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等。

有研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量反式脂肪酸會導致認知能力、腦容量和記憶力下降，罹患阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）的風險明顯更高。

日常生活中含鉛的食物包括：松花蛋、薯片、爆米花、油條、罐頭等。

有研究表明：血液中的鉛含量每升高1 μg/dl，其智商就會降低2分。小朋友如果發(fā)生“鉛中毒”，就會影響到其左右腦的功能，對于記憶和識別上就會存在認知缺陷，從而在智力上受到一定程度的影響。

此外，大量的鉛在體內積聚，就會干擾到孩子鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素的吸收，再加上他們本身免疫力尚不完善，身體的各項機能比較脆弱，往往更容易受到傷害，身體發(fā)育可能會遲緩，因此作為父母，還需要警惕對待。

含鋁食物常見于添加明礬作為膨松劑的食物中，如油條、麻球、油炸蔥花餅等。

此外，用鋁鍋煮酸性或者堿性的物質，鋁元素很容易析出，所以有孩子或孕婦的家庭，鋁制的鍋具和餐具，還是盡量別用了。

很多研究都表明：鋁元素的過量攝入，會對大腦造成損傷。

鋁在腦中逐漸積累，會殺死神經原，使人的記憶力喪失。也有研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆患者腦中的鋁含量大概是普通人的2~30倍。

常見含汞量高的食物包括：長壽魚、大眼金槍魚、馬林魚、鯖魚、馬頭魚。

魚里汞主要是甲基汞，甲基汞是一種強大的神經毒素，會傷害大腦和神經系統(tǒng)。別吃汞含量高的魚，尤其是別給孕婦和孩子吃，因為胎兒和嬰兒的大腦和神經系統(tǒng)對甲基汞更敏感。

日常食用的海產品中，相對安全的有海蝦、牡蠣、扇貝、沙丁、鯡魚、魷魚、海蟹、三文魚、真鱈、鯧魚等。

超加工食品，其實就是“垃圾食品”，主要包括：起酥面包、蛋糕、餅干、各種醬料、巧克力、糖果、熏香腸、臘腸、漢堡、熱狗、披薩、火腿、油炸零食、膨化零食、冰淇淋、雪糕、布丁、慕斯、加工果汁、人造飲料等。（我說：這就是快樂天堂?。。?/span>

雖說，這類食品能夠給你強烈地味覺刺激，也同時會讓你變笨。

超加工食品缺乏維生素、膳食纖維、礦物質和植物化學物質，而富含糖和油脂，并且高熱量、易飽腹，如果過多攝入這種食品，會導致營養(yǎng)不良和炎癥，從而影響大腦和全身健康。大量攝入超加工食品與認知衰退、心血管疾病、代謝綜合征和肥胖風險相關。

有研究發(fā)現(xiàn)，當超加工食品超過每日總能量的19.9%時，整體認知能力下降的速度提升了28%，執(zhí)行功能下降的速度提升了25%。

黃酮類化合物是一組天然存在的抗氧化劑，包括多種亞型，如：黃酮醇、黃酮、黃烷酮類、花青素等。有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中攝入更多黃酮類化合物的人，認知功能下降的風險較低。

洋蔥、歐芹、紫甘藍等蔬菜，漿果（藍莓、櫻桃、覆盆子等）、柑橘類水果、豆類及其制品，以及茶葉、葛根等，都是黃酮類物質的豐富來源，可適當增加食用。

葉酸有保護血管、營養(yǎng)神經的作用，充足的葉酸不僅能減少人體內有害物質對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及阿爾茨海默病。

菠菜、小白菜、豆角、白菜、草莓、櫻桃、香蕉、桃子、獼猴桃、豬肝、鴨血、雞蛋、豆腐、豆皮、核桃、腰果、粟子、松子、大麥、米糠、燕麥、小麥胚芽、糙米等食物富含葉酸，平時可以適量食用。

臨床試驗數(shù)據(jù)表明，補充omega-3脂肪酸在改善年輕人和中年人的認知狀態(tài)、維持正常認知功能和預防與年齡相關的認知缺陷方面有作用，而且在已經患有輕度認知缺陷的人群中也觀察到了改善效果 。

但也不是對所有人群都會起作用，也有研究發(fā)現(xiàn)補充omega-3脂肪酸對健康的老年人來說并沒有改善認知能力，對已經患上阿爾茨海默病的人也沒有用。

三文魚、比目魚、牡蠣、蝦等水產品富含Ω-3脂肪酸；核桃、杏仁、碧根果等堅果也是Ω-3脂肪酸的來源之一。