作者 ▏平叔

這些天走進(jìn)菜市，忽見有好多賣粽子的，頓時反應(yīng)過來，這端午節(jié)快來了，粽子的香味即將再次彌漫整座城市，又到了全民吃粽季啦！

說句老實(shí)話，現(xiàn)在而今眼目下，這日子過得一天到晚都沒得啥子意思嘚咯，唯一還有點(diǎn)樂趣的就是借著節(jié)日的名頭乘機(jī)吃點(diǎn)好嘞，也就是說現(xiàn)在的快樂更多嘞只能是通過腸胃和口舌去感知一二，至于傳統(tǒng)意義上的精神快感早就煙消云散找不到滴點(diǎn)兒。

所以作為節(jié)日原本存有的民俗活化石般的功能正在逐步消失，人們很難得再有機(jī)會和閑心去體悟某個節(jié)日的來龍去脈。生在講究吃的民族，甚至要顯示自己高深，也就不得不將歷史文化與食物聯(lián)姻，仿佛如此才能將節(jié)日傳播下去。

但不管怎么說，這端午畢竟是我小就喜歡的日子，因?yàn)橛兴庞恤兆雍拖跳喌翱沙?，類似的還有元宵節(jié)，這一天居然可以讓大人硬逼著你去吃甜甜圓圓的湯圓，且沒有道理可講。

接下來還有中秋節(jié)，這一天除了月餅，或許還會有機(jī)會啃到鴨子，這會讓你覺得能充分享受肉感的節(jié)日快樂是遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過碳水所能給予的。

當(dāng)然，最讓人盡情感受食物愉悅的無異是在春節(jié)，這個日子不僅可以敞拈敞吃，還讓你享受到闔家團(tuán)聚的極致天倫之樂……而對于缺乏食物做背景支撐的其它節(jié)日，我基本不予重視。

我一直覺得端午和中秋是兩個很神奇的節(jié)日。

前者歷史久遠(yuǎn)，居然可以朔源到春秋戰(zhàn)國時期的屈原身上，而且故事還包裹得那么悲壯，讓人吃起來是相當(dāng)嘞有情懷。后者則科技感強(qiáng)烈，不僅有嫦娥奔月，而且還有吳剛在月亮上砍樹，滿滿的一個中秋宇宙大觀，可見那是相當(dāng)嘞牛叉普拉史。如此，努力吃好端午粽子和中秋月餅，當(dāng)是我們中華民族的具體擔(dān)當(dāng)。

認(rèn)真走過許多地方，也就認(rèn)真吃過許多粽子，印象深刻的有西安的蜂蜜涼粽子，特點(diǎn)是只用糯米，無餡，煮熟后晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬、白糖腌桂花醬。

吃過廣西南寧大肉粽，這應(yīng)該算是粽子界的巨無霸，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，其清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

而最秀氣的粽子是在上海城隍廟吃的，其長約寸把，形如枕頭，內(nèi)藏火腿，小巧清鮮，一口莽入嘴巴而不留絲毫蹤跡，朵頤中斯文，安逸。

當(dāng)然，最念念不忘的是母親包的粽子。那時，每到端午快來時，母親都要自己動手包粽子，而且一次會包很多，除了在端午節(jié)吃，還會余下一些用竹竿串起來掛在廚房的陰涼處，留待端午以后的日子里吃。

按計(jì)劃這幾乎可以吃上一兩個月。而我總是會竭力破壞這個計(jì)劃，我總是趁著這些棕子身段還保持著柔軟狀態(tài)時，一次次去偷著將其納入口腹之中。關(guān)于這些粽子的數(shù)量母親心里一定是有數(shù)的，發(fā)現(xiàn)缺失，首先就怪罪于家里的那只花貓，于是一邊則責(zé)罵花貓一邊加強(qiáng)防范措施，而對于我來說，只能是時而暗自竊喜時而自愧不已……

母親包的粽子種類不多，通常就是白粽子和臘肉粽子。白粽子可以蘸蒸制過的紅糖水和黃豆面吃，但我尤其喜歡蘸白糖吃，咬起來不僅甜還喳喳作響，完全是一種難得的立體享受。而臘肉棕子里面還混有新鮮的豌豆和花椒顆顆，在過去年代里，這個臘肉豌豆棕幾乎就是一道可以行走的烹飪大餐……算了，打住吧，這樣的回憶不宜太多，繼續(xù)下去棕子包裹的就都是惆悵了。

端午快到了，很多朋友讓我給推薦一款棕子，我有些猶豫，竟不敢輕易應(yīng)承，我曉得成都棕子江湖旗幟林立，各有各的軟硬，各有各的滋味，再加上食客的口味差異，弄不好就是討罵嘞活路。但又一想，我虛火個毛線哦，我只說我的嘴巴感受，僅此而已。

嫑說，還真有一家值得推薦，便是江湖人稱趙棕子是也，而且人家還非遺。其實(shí)非不非遺倒不重要，關(guān)鍵是趙棕子非常好吃，加上品種繁多，可任意選擇，充分體現(xiàn)了民主與自由。

趙棕子的非遺傳承人叫趙萌，也是繼第一代她外婆、第二代她老媽之后的第三代棕主，算是眼下成都棕子界的扛把子人物。

為了進(jìn)一步考察趙棕子，那天我冒著蒙蒙細(xì)雨一路殺到趙棕子的窩子。

一眼望去，一排排大盆子里面全部泡的是糯米，也就是我們成都人喊嘞酒米。不用問都曉得，這些全是拿來包粽子的。

有個師傅正在奮力地拌合著泡好的糯米。我注意到旁邊有個蒸鍋，里面有裝著調(diào)料的小碗，不好問得，估計(jì)是秘方之類的東東。

另一邊，有一群大姐正在忙得呼兒嗨喲地包粽子。

只見粽葉窩在手心，餡心填充，絲線上下飛舞纏繞，一個個粽子躍然而出！

這是大肉粽。

下圖是咸蛋黃，出品是啥子地球人都曉得。

期間，質(zhì)檢員不停地巡回稱重，以保證出品質(zhì)量。

我看了一下趙棕子的出品，從各式肉粽到豌豆臘肉粽，從蘇麻紅糖粽再到川式燒白粽，林林總總竟然有16種之多，簡直嘆服！

身處棕海之中，難免口水滴答，實(shí)在打熬不住，便請求棕主趙萌給我煮上一些棕子解解饞，趙萌歷來大度，自然是滿足。

這是大肉粽，用筷子分夾，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩，實(shí)在是給趙棕子長臉。

豌豆臘肉一定是要的，吃東西情懷很重要。

前面說過，白粽子蘸紅糖永遠(yuǎn)是念想，必須的。

最后還有吃起來喳喳作響的白粽子蘸白糖，這可是我兒時的最愛。

對了，趙粽子源自其外婆，外婆是浙江嘉興人。其實(shí)我曉得，許多有名粽子都產(chǎn)在浙北杭嘉湖這個魚米之鄉(xiāng)，趙粽子流派是地道嘞。

趙萌還說，外婆是個有文化的人，讀過醫(yī)學(xué)院，英文流利，至于為何豎起了趙氏粽子這桿大旗的龍門陣，她說改天給我擺。