最好吃的油酥餅做法，學會這個技巧，香酥多層，比買的還香。小時候一直很喜歡吃油酥餅，以前和奶奶一起住時奶奶常做，后來我也跟著學會了。油酥餅有甜咸兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當早餐或者晚餐都不錯。今天咱們做焦香酥脆的油酥餅，層次分明，一碰就掉渣，放一周都不會壞，下面我們開始制作。

準備食材：

普通面粉、鹽、涼水、食用油

具體做法：

1.準備300g普通面粉，5g鹽增加面粉的筋性，用大約150g左右的涼水和面，大家根據面粉的吸水量可以適量添加水分，都攪拌成面絮狀的時候，再加入20g的食用油，食用油能讓面團更柔軟，揉成一個光滑的面團，密封松弛半個小時。

2.這個時間我們準備點油酥，40g的面粉，40g熟油，2g鹽，攪拌均勻備用。

3.現(xiàn)在面團已經松弛好了，案板上撒干粉防粘，取出面團不用揉直接按扁，然后用搟面杖搟成一張薄餅皮，厚度大概和一元硬幣差不多就可以，搟好之后均勻涂抹上一層油酥。

4.用刀切成豎長條，每兩個長條疊加在一起，油酥的一面朝里。

5.取一個疊加好的長條，用搟面杖搟長，再次涂抹油酥，這樣會更酥脆。

6.兩端對折，繼續(xù)搟長，涂抹油酥，然后從一端由外向里卷起。

7.中間切一刀分成兩半，按壓成圓餅，搟成合適大小的餅皮，這樣一個生胚就做出來了。

8.都做好之后，鍋內倒適量油，油溫五成熱的時候就開始下鍋炸，底面定型后翻面，等炸至飄起兩面金黃后，控油撈出。

9.這樣這道美味的油炸酥餅就做好了，色澤金黃，飽滿又勻稱，層次也是非常豐富的，捏一捏就能感覺到非常酥脆，咬一口咸香美味，特別好吃。