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大家好，這里是邱哥說美食，盛夏進入六月份以后，氣候環(huán)境再也不似初夏時節(jié)那般柔和細膩，而是變得越來越熱情似火，燥熱難耐。這種氣候環(huán)境下，男女老少不僅食欲胃口會下降，而且特別容易熱氣上火，嚴重的還會中暑和喉嚨痛。尤其是在經(jīng)常在室外走動的朋友，更加可深深體會到盛夏時節(jié)的威力，幾乎每天都是大汗淋漓、曬的渾身通紅，甚至中暑。因此，面對如此熱情似火的盛夏時節(jié)，除了需要常喝水和吃水果補充維生素和水分之外，還需要懂得安排日常飲食，順應(yīng)時節(jié)，健康度過盛夏。那么，盛夏的飲食怎么安排呢？俗話說得好，“盛夏喝八湯，營養(yǎng)又健康”，因此，我建議大家在盛夏時節(jié)多喝八道順應(yīng)時節(jié)的盛夏燉湯，不僅清熱解暑除燥氣，而且有利于補充營養(yǎng)和水分，提升精神狀態(tài)，越吃越健康。接下來，我分享一下這八道盛夏燉湯的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。 一、苦瓜黃豆豬骨湯  食材準備：苦瓜、黃豆、豬骨、姜片。 做法流程： 1.黃豆提前浸泡兩個小時，然后清洗干凈，倒入燉鍋中，接著用食鹽搓洗干凈苦瓜，再去除瓜瓢、切成小塊放入燉鍋中。 2.豬骨頭剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 3.往燉鍋中加入適量的清水，然后中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。 二、海帶冬瓜薏米湯  食材準備：海帶、冬瓜、豬骨、薏米、姜片、蔥段、蔥花。 做法流程： 1.海帶提前泡軟，然后和薏米一起清洗干凈，再將海帶切成小塊，放入燉鍋中，接著用食鹽搓洗干凈冬瓜，然后去除瓜瓢，再切成小塊，放入燉鍋中。 2.豬骨頭剁成小塊，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 3.往燉鍋中加入適量的清水，然后中小火燉煮兩個小時，再加入一小勺食鹽調(diào)味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。 三、綠豆山藥排骨湯  食材準備：綠豆、山藥、蓮子、排骨、姜片、蔥段。 做法流程： 1.綠豆提前浸泡一個小時，然后和蓮子一起清洗干凈，放入燉鍋中，蓮子需要去芯，接著將山藥去皮，清洗干凈，也切成小段，一起放入。 2.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 3.往燉鍋中倒入適量的清水，然后中小火燉煮一個小時，再加入一小勺食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。 四、山藥玉米排骨湯  食材準備：山藥、甜玉米、胡蘿卜、排骨、蔥段、姜片。 做法流程： 1.將排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 2.把胡蘿卜去皮，然后和玉米一起切成小塊，放入燉鍋中，接著倒入適量的清水，再中小火燉煮一個小時。 3.然后將山藥去皮，清洗干凈，再切成小塊放入燉鍋中，繼續(xù)燉煮一個小時，加入適量的食鹽調(diào)味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。 五、石斛竹蓀老鴨湯  食材準備：石斛、竹蓀、老鴨、枸杞子、姜片、蔥段。 做法流程： 1.老鴨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 2.清洗干凈石斛和竹蓀，然后和姜片一起放入燉鍋中，再往燉鍋中加入適量的清水，接著中小火燉煮兩個小時。 3.最后撒入一把枸杞子，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。 六、蘋果胡蘿卜排骨湯  食材準備：蘋果、胡蘿卜、紅棗、排骨、姜片、蔥段。 做法流程： 1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 2.胡蘿卜去皮，然后用食鹽搓洗干凈蘋果，再分別切成小塊，放入燉鍋，接著清洗干凈紅棗，一起放入，再倒入適量的清水。 3.最后中小火燉煮兩個小時，再加入一小勺食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。 七、番茄土豆玉米排骨湯  食材準備：番茄、土豆、玉米、排骨、姜片、蔥段、蔥花。 做法流程： 1.排骨剁成小塊，清洗干凈后，再冷水下鍋焯水，加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 2.土豆去皮，然后和玉米，番茄一起清洗干凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，再倒入適量的清水。 3.然后中小火燉煮兩個小時燉煮兩個小時，再加入一小勺食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。 八、苦瓜鮑魚瘦肉湯  食材準備：苦瓜、鮑魚、瘦肉、薏米、紅棗、姜片、蔥段。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，把浮沫撇去，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。 2.刷洗干凈鮑魚，然后放入燉鍋中，接著用食鹽搓洗苦瓜，再去除瓜瓢、切成小塊，也放入燉鍋中。 3.清洗干凈薏米、芡實和紅棗，然后一起放入燉鍋中，紅棗需要去核，再加入一塊姜片，倒入適量的清水。 4.最后中小火燉煮兩個小時，再加入一小勺適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。 |
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