8月30日，Circulation雜志發(fā)表的一項隨機對照研究2年隨訪結果提示，對于血脂基本正常的健康老年人來說，每天吃1兩左右堅果（30~60 g，占每日能量的15%左右），有助于降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞膽固醇）水平。

這項研究在西班牙巴塞羅那和美國加州兩個中心開展，納入708名認知正常、沒有明顯合并癥、自由生活的63~79歲老年人，隨機分為對照組（不吃核桃）和核桃組（每天吃30~60 g核桃），每兩個月隨訪一次。

最終636人完成整個研究，其中628人有完整的脂蛋白檢測數(shù)據(jù)，其平均年齡為69歲，67%為女士。32%的人應用他汀，基線平均LDL-C和甘油三酯分別為117 mg/dl和105 mg/dl。

研究期間，兩組的他汀應用情況變化無差別。核桃組受試者對核桃飲食的依從性良好，兩組受試者的體重保持穩(wěn)定，血糖水平的變化也相似。

2年后，核桃組的總膽固醇、LDL-C、中間密度脂蛋白膽固醇水平分別降低了4.4%（8.5 mg/dl）、3.6%（4.3 mg/dl）、16.8%（1.3 mg/dl），而甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇水平無明顯變化。

磁共振檢查顯示，核桃組總的低密度脂蛋白顆粒和小的低密度脂蛋白顆粒分別減少了4.3%和6.1%。

在核桃組中，男士的LDL-C水平降幅明顯大于女士（7.9% vs 2.6%）。

在2個研究地點，吃不同飲食的兩個隊列中，核桃對于脂蛋白都有很好的調節(jié)作用。研究者指出，這說明，該研究結果有普適性。

來源：Effects of Walnut Consumption for 2 Years on Lipoprotein Subclasses Among Healthy Elders: Findings From the WAHA Randomized Controlled Trial. Circulation, 30 Aug 2021