一、涼拌銀耳

食材:黃瓜，木耳，銀耳，炸熟花生米，小米辣，香菜，白芝麻

做法:①銀耳，木耳洗凈提前泡發(fā)焯水撈出控干水分備用

②黃瓜洗凈切塊，銀耳木耳撕小朵，小米辣切圈，香菜切段，蒜切末

③準(zhǔn)備一個碗放入黃瓜，木耳，銀耳，花生米，小米辣，香菜，蒜末，加一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，兩勺生抽，一勺醬油，一勺陳醋，一勺米醋，適量香油，適量辣椒油，適量白芝麻攪拌均勻即可

二、涼拌紫甘藍

食材:紫甘藍，胡蘿卜，黃瓜，香菜，蒜末，干辣椒，鹽，糖，白醋，生抽

做法:①紫甘藍洗凈切成絲，胡蘿卜黃瓜洗凈切成絲，香菜切段，

②調(diào)料汁:碗中放入蒜末和干辣椒段，加一勺鹽，一勺白糖，一勺白醋，兩勺生抽，攪拌均勻

③切好的紫甘藍胡蘿卜黃瓜放入碗中，倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可

三、涼拌豆芽

食材:綠豆芽，青椒，香菜，白芝麻，辣椒粉，花椒粒

做法:①豆芽洗凈控干水分備用，青椒洗凈切絲，香菜切段

②調(diào)料汁:碗中放入白芝麻和辣椒粉，澆上熱油爆出香味，加兩勺醋，兩勺蠔油，適量雞精，半勺白糖，適量鹽攪拌均勻

③鍋中放入適量水，把豆芽和青椒倒入焯水一分鐘左右，撈出控干水分倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻即可

四、涼拌粉絲

食材:粉絲，木耳，胡蘿卜，香菜，黃瓜，白芝麻，小米辣

做法:①粉絲煮熟撈出控干水分，木耳焯水，黃瓜胡蘿卜切絲，香菜切段

②調(diào)料汁:碗中放辣椒面，小米辣，白芝麻，蔥花，潑熱油爆出香味，加兩勺醋，三勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖攪拌均勻

③把黃瓜胡蘿卜香菜粉絲放入碗中，倒入料汁攪拌均勻即可