 土豆絲炒肉 食材準備：土豆、梅花肉、青辣椒、蒜 腌制調(diào)料：生抽、老抽、料酒、淀粉 炒菜調(diào)料：鹽、胡椒粉、生抽 具體做法：1、準備兩個土豆和青椒洗凈切絲備用； 2、腌制肉片：切片的肉絲加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉均勻攪拌腌制15分鐘備用； 3、鍋中加油，油熱下腌制好的肉絲滑熟備用； 4、鍋中繼續(xù)加油，油熱倒入青椒、蒜末炒香。然后下入土豆絲加入一勺鹽炒至斷生； 5、然后倒入肉絲快速炒勻，加少許鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，均勻翻炒片刻即可； 6、最后喜歡蔥花或香菜撒點就可出鍋啦！ 涼拌牛肉 材料：牛肉（約250克）、蒜瓣（3-4個）、姜末（適量）、生抽（適量）、料酒（適量）、香菜（適量）、辣椒油（適量）、白芝麻（適量）、鹽（適量 制作過程：1.牛肉入鍋加水，開大火燒至水快要燒干時，加入料酒、姜末，繼續(xù)煮幾分鐘。 2.倒掉煮牛肉的水，將牛肉放入冷水中浸泡涼半個小時。 3.將蒜瓣搗成蒜泥，加入生抽、姜末、辣椒油、鹽，攪拌均勻。 4.將浸泡過的牛肉切成細絲，加入調(diào)好味道的蒜泥汁，攪拌均勻。 5.放入適量的白芝麻、香菜末，再次攪拌均勻。 6.涼拌牛肉擺盤，可以根據(jù)個人口味放一些辣椒粉增加味道 小貼士：1.在煮牛肉時可以加入姜末或者老豆腐一起煮，可以增加味道。 2.涼拌牛肉一定要放入充足的蒜泥汁，這樣才能讓牛肉更入味。 3.如果對辣椒油沒有把握，可以根據(jù)個人口味適量增減，以防過重影響口感。 【撈汁果蔬檸檬小海鮮】 準備食材：黑虎蝦240克，扇貝肉200克，貽貝8個，檸檬1個，小青桔5個，黃瓜半根，洋蔥1/4個，青辣椒12個，蒜頭2個，熟白芝麻5克，生抽15毫升，鮮辣汁5毫升，海鮮撈汁600毫升，開水2杯 【制作步驟】1、準備好材料；黑虎蝦用清水沖洗干凈后用剪刀去蝦線、蝦槍和蝦須，并用剪刀開背去除蝦線，用清水再次沖洗干凈；扇貝肉放入碗里用清水沖洗干凈 2、把處理好的蝦肉、扇貝肉和洗凈的貽貝放入烹飪鍋里，加入適量開水；勺入1中勺蔥姜料酒到小海鮮里；蓋上鍋蓋，按焯水功能鍵焯水10分鐘；把焯水好的小海鮮倒入濾水籃里濾去水分 3、取1沙拉碗，依次放入三種小海鮮、切小塊的黃瓜、切絲的洋蔥、切成薄片的青辣椒、檸檬和小青桔 4、再依次放入三種小海鮮、切小塊的黃瓜、切絲的洋蔥、切成薄片的青辣椒、檸檬和小青桔，撒入適量白芝麻 5、淋入1大勺生抽、1大勺鮮辣汁和600毫升珍選撈汁；把撈汁小海鮮用保鮮膜套住，放入冰箱冷藏室冷藏過夜 【小貼士】1.黑虎蝦要去除蝦槍蝦須蝦線，這樣吃起來嘴巴才不會被割到，蝦線臟要去掉 2.撈汁小海鮮可以根據(jù)自己的喜好添加，不局限于這三種 涼拌手撕杏鮑菇，口感嫩滑，容易入味，涼拌開胃下飯 食材準備：杏鮑菇兩個 調(diào)味料準備：青紅椒、生抽，蠔油，鹽，雞精，醋，蒜，蔥，糖，調(diào)正椒麻紅油 制作步驟：1、把洗好的杏鮑菇放入鍋中蒸20分鐘左右至熟透，然后杏鮑菇冷卻后用手撕成粗細均勻的長條 2、準備一個空碗加入三勺醬油，一勺醋，一勺蠔油，半勺鹽，半勺白砂糖，半勺雞精，然后加入適量的蒜末，青紅椒和蔥花 3、把調(diào)好的料汁倒入撕好的杏鮑菇中，再加入幾勺調(diào)正椒麻紅油，抓拌均勻放入盤中成菜即可 酸脆爽口的酸辣黃瓜條 食材∶黃瓜兩根，蒜片兩瓣，小米辣兩個，姜片三片 調(diào)料∶鹽，白糖，辣椒油，生抽，香醋，麻油 做法步驟∶1、準備兩根黃瓜洗凈，切掉兩頭，再切成條，去掉芯籽，切半 2、放適量鹽，抓勻，腌制三十分鐘 3、清水1洗凈，把水分擠干 4、放入蒜片，小米椒圈，姜片，白糖一勺，油潑辣椒油兩勺（黃瓜上面放干辣椒段兒，熱油淋上去），生抽三勺，香醋三勺，麻油半勺，攪拌均勻 5、保鮮膜封上，冰箱冷藏兩個小時 拿出來，開吃，又香又脆，根本停不下來！搭配一碗白粥，最適合炎炎夏日，賊下飯！適合減肥時候吃哦 |
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