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·魚香肉絲· 大家好！我是欣欣，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜。 今天給大家分享的是魚香肉絲， 家常菜的種類非常的多，一般都是我們家家戶戶經(jīng)常吃的菜肴。其中小編最愛吃的一道家常菜就是魚香肉絲了，雖然這個名字里面有魚也有肉，但實際上只有肉絲沒有魚，但是炒好的菜有一股魚香味，所以才取這個名字。 下面就把欣欣制作魚香肉絲的家常做法分享給大家，做好之后非常的香。 『 所需要的食材 』
 準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~  『 制作步驟』 
胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。。 第二步：
瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。。 第三步：
豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。。 第四步：
取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！。 第五步：  坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！ 第六步：
原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！ 第七步：
下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
下肉絲一起翻炒均勻！
最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
魚香肉絲就完成了
小貼士： 做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。 |
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